不知何時開始，微信朋友（yǒu）圈變成了“營銷圈”，“熟人經濟”風（fēng）生水起，衣服、化妝品等熱賣。後來 ，連“自製美食”也悄悄加入到“朋友圈”的營銷大軍裏了。甜品、鹵（lǔ）味、私房菜……朋友圈裏曬出的自製美食照惹人垂涎，即使價格不菲，由於打著“安（ān）全無添加”的口號照（zhào）樣熱銷。不過（guò），記者調查（chá）了解（jiě），自製（zhì）美食在朋友（yǒu）圈銷售火爆的背後，也存在著無（wú）證經營、無食（shí）品安全（quán）監管、消費（fèi）者（zhě）難（nán）以維權等隱患。

美食殺進“朋友圈”口感好無添加劑是最（zuì）大（dà）賣點

要不是朋友的提醒和鼓勵，80後女孩小白怎麽也不會想著把自己的愛好和生意聯係（xì）在一起。熱愛生活的小白一直都喜歡烘焙各種小餅幹 、蛋（dàn）糕等，也時常將自己的“得意之作（zuò）”放到微信朋友圈裏去“曬”。每次她都能贏得朋（péng）友們的一大堆（duī）“讚”。一次偶然的機會，朋友提醒小白可（kě）以將自己親手做的小餅幹在（zài）微信圈裏出售，思量再三（sān）後，小白決定試一（yī）試。於（yú）是（shì）她把自（zì）己拿手的糕點放進了朋友（yǒu）圈，沒想到經過大家的口口相傳（chuán）之後，糕（gāo）點很受歡迎。在小白名為“恬媽的手工烘焙坊”微信朋（péng）友圈裏，記者看到她出售的糕點（diǎn）種類（lèi）並不多，有慕斯蛋糕、蔓越莓曲（qǔ）奇（qí）、葡萄奶酥、肉鬆蛋（dàn）糕卷等等，看起來都很精致，價格也要比普（pǔ）通蛋糕店的（de）點心貴不少，但口碑卻不錯。

和（hé）小白一樣，家住李滄的小閻也是位美食達人。她的強項是製作各種醃製的菜品，有泡椒雞爪、醉蟹鉗、熏鮁魚等等，雖然價格（gé）不菲，但賣得也（yě）不錯。“起初是做給（gěi）孩子吃的，沒想到她和同（tóng）學們都很喜歡（huān）。於是才想到利用這個愛好做（zuò）個（gè）兼職，增（zēng）加點收入。”小閻說（shuō）買她菜品的顧客基本上都是熟麵孔，其（qí）他（tā）顧客也都是朋友介紹過來（lái）的，好的時候每天能賣個五六十份，淨賺三四百。“由於原料都是自己精挑（tiāo）細選的，不含添加劑，全是現做現賣，所（suǒ）以每天也做不（bú）了太多，就為（wéi）了讓大家吃得放心。”小白和小閻的自製美食，無一例外地都將“口感好（hǎo）、安全無添加”作為最大（dà）的賣點。

同時，記者調（diào）查發現，在微信朋友（yǒu）圈裏（lǐ）賣自製美（měi）食的大都是年輕女士，且大部分人（rén）都（dōu）是從（cóng）興趣（qù）發展而來的。其顧客多是親戚、朋友、同（tóng）事等熟人。相比於實體店或（huò）者淘寶網店，微信朋友圈的運營成本很小。通過微信（xìn）留（liú）言（yán）下訂單，然後“一手交錢（qián），一手交貨”，一般都是同（tóng）城交易，操作難（nán）度也（yě）很小。

全憑個人良心 靠信任建立（lì）起的買賣關係

記者采訪中了解到，微信購入美食的一般模式是買家預訂食品，一段（duàn）時間內（nèi）做好後，買家上門付款取貨或者先付款然後快遞到戶，基於彼此的信任完成一單又一單的買賣。而大多數美（měi）食打出的都是安（ān）全、無添加等（děng）口號，特別能引起（qǐ）家有寶貝的家長們的關注。

對於（yú）加（jiā）入到微信朋友圈營銷的自製美食，不少人都（dōu）顯示出了極大的興趣。小（xiǎo）白的烘焙坊裏，前來詢問和購買（mǎi）的顧客不少（shǎo），還有很多吃過的顧客都在上麵留下了好評。“因為91视频网站入口沒有大的店麵租（zū）金，沒有雇用員工的壓（yā）力（lì），所以91视频网站入口可以把節省的支（zhī）出放在提高食品質量上，做生意要講良心，絕對安全衛（wèi）生。”在記者對幾位“微信廚娘”的采訪過程中（zhōng），她們一致表示原材料成（chéng）本高，質量安全（quán）放心是她們的優勢所在。

“我在朋友圈（quān）裏（lǐ）買到的食物類商品，一般都是朋友說好或是朋友認識的人介紹的，說是安全、無添加，我也蠻相信的。”曾經在小白店裏購買過餅幹的顧客翟女士說道。她不僅自己吃，還（hái）特意將小白的烘焙店介紹給許多有孩子的同事和朋友。在她看（kàn）來，從熟人那裏買入的（de）商品，比超市貨架上擺著的（de）要（yào）安全太多。“食品安（ān）全是個大問（wèn）題，相（xiàng）比外（wài）麵的餐館、超市，我寧願從朋友圈裏相信的熟人那裏買入。”

有支持也有懷疑 建立監（jiān）管體係保障美食安全

“畢竟沒有（yǒu）生產許可證等證（zhèng）件，不出問題還好，萬（wàn）一出問題（tí）也難維權。”對於微信朋友圈出售的自製美（měi）食（shí），不少人也表示出了懷疑和猶豫。據了解，實體的餐（cān）飲店或者烘焙店成立需（xū）要達到很多（duō）條件。比（bǐ）如：注冊登記，領取餐（cān）飲許可證，廚房、經營場地（dì）等都需要達到一定標準。從業人員需要取得健康證，此外還要通過環保部（bù）門、消（xiāo）防部門的審批等等，但微信朋友（yǒu）圈自製美食卻沒有這些要求。

而針對微信美食的監管，記者打電話詢（xún）問食藥監局和消協等部門，對方均表示（shì）目前對此沒有監管（guǎn），且難度較大 。“由於他們沒有營業執照（zhào），買賣雙（shuāng）方（fāng）屬於私下交易 ，即使出現了問題，也沒法通過（guò）工商部門進行維權。”而且，目前微信私家烘焙的生產、經營場所通常（cháng）位（wèi）於住宅小區內，沒有對外展示的招（zhāo）牌或廣告；還有部分賣家隻提供約定地點提貨，即便是購買者都不清（qīng）楚經營場所位於何處。“如果一旦發生食品安（ān）全問題，發現、取證、執法都比較難。”食藥監局（jú）的相關負（fù）責人告訴記者。

對此很多消費（fèi）者表示 ，從好的方麵來說，微信出售自製美食對消費者來說，多了一種選擇，也給很（hěn）多人提供了（le）創業的機會。但從長遠角度來看，自製食品和其他商品又有所不同，食品安全顯得尤為重（chóng）要。對於這個（gè）問題，琴島律師事務所的（de）祝（zhù）煥衛律師認為，在朋友圈購買美（měi）食是一個新鮮事物，應該得到扶持發展，但目前（qián）的（de）確還存在監管漏洞。“應（yīng）參照電子商務為（wéi）其建立一套行之有效的（de）管理體（tǐ）係，工商、食藥監、物價以及微信平台應形成聯動機製，共同推動其健康發展。”此外，祝律師提醒市民，在交易（yì）過程中，需要注意保存交易憑證，以便（biàn）於日後若出現問題有依據索償。

本文關鍵（jiàn）詞：朋友（yǒu）圈 自製美食 無添加 食安監管缺失