去餐館、小吃攤吃飯，很（hěn）多（duō）人喜歡用開水先涮一遍由商（shāng）家提供的消毒碗筷，這樣有用嗎？

這些所謂的“消毒餐（cān）具”，真的消毒了嗎？廠家（jiā）又是如何消毒的呢？

近日，導報（bào）記者暗（àn）訪了漳州一些消毒餐具的生產廠家（jiā），向讀者揭（jiē）秘消毒餐具的消毒過程（chéng）。

反映：消毒餐具裏竟然有汙漬

在漳州龍文區朝陽鎮工作的張（zhāng）先生（shēng）近日向導報記者（zhě）反映，他在朝陽（yáng）鎮附近（jìn）餐館吃飯時，發現餐館提供的消毒餐具還有汙漬。

張先生說，這些消毒（dú）餐具是用透明的塑料袋密封的，裏麵有玻璃杯、湯勺（sháo）和碗，餐具的（de）包（bāo）裝上，沒有印（yìn）任何文字（zì）。

透過塑料（liào）包裝，張先（xiān）生發現消毒餐（cān）具裏有汙漬，就打開了塑料密封包裝，用手抹去汙漬，並聞了一下，竟然有股惡心的異味。為安全起見，張先生（shēng）叫老板拿來開水，把餐具在開水裏洗了一遍。

“當時（shí）老板說，這些餐具都是外麵提供（gòng）的，他們也（yě）沒辦法。”張先生說，用餐結束時，老板還向他們（men）每人收取了1元的餐具費。“這份餐具肯定是不合格的，還要向91视频网站入口收費，真不應該。”

張先生遇到的情況，並非個例。那麽，這些所（suǒ）謂的消毒餐（cān）具到（dào）底（dǐ）是怎麽生產出來的呢？

調查：消（xiāo）毒機並沒有運轉（zhuǎn）

據朝陽鎮政府（fǔ）附（fù）近一餐館老（lǎo）板介（jiè）紹，他們所用的消毒餐具，主要是“華藝”和（hé）“淨潔”兩個廠家提供的，而華藝洗碗廠，就設在附近的一棟民房裏。近日，導報記者找到（dào）了這家洗碗（wǎn）廠。

華藝洗碗廠在一樓。有3名工作人員在一間20多平方米的隔間裏（lǐ）操作，3個水池呈“品”字形擺著，池裏的水深淺（qiǎn）不一。

靠近門口的一名女工，在清理餐具裏的食（shí）物殘渣後，將餐具扔進第一個水池裏。而另一名工人，則負責從第一個池裏撈出餐具，然後放到另外一個水顏色淺一點的池子裏稍微浸（jìn）泡一下後，就轉移（yí）到第三個“幹淨”的池子裏。緊接著，第三個工人從“幹淨”的水池中，撈出餐具（jù），然後擺放在一旁的（de）塑料（liào）架上。

在這個生（shēng）產車間的一角，導（dǎo）報記者看到了（le）“烘幹消毒區”的牌子，下麵堆滿了餐（cān）具。不過，現場（chǎng）並未發現烘幹設備。

與生（shēng）產車間緊連著的，確實有一台消毒機，上麵（miàn）還印著“華藝”的字樣。不過，導報記者在現場（chǎng）並未看到這（zhè）台機器在運轉（zhuǎn）。

一名工人介紹，他們每（měi）天可以洗幾百套餐具，主（zhǔ）要配送至周（zhōu）邊的餐飲（yǐn）店。“這樣（yàng）洗出來的碗幹淨嗎？”麵對導報記者的（de）提問，工人們（men）笑而不（bú）語。

分析：主要是（shì）大腸杆菌（jun1）超標

導報記者（zhě）從漳州（zhōu）市衛生監督網2014年9月（yuè）1日公布的“漳州市集中（zhōng）式消毒餐具匯總表（一般以上）”中獲悉，漳（zhāng）州全市（shì）登（dēng）記在冊的消毒企業共20家。而這20家企業中，年度評（píng）級（2013年）中，隻有一家獲得A級，2家獲得B級，另外17家均為C級。而“華藝”和“淨（jìng）潔”兩（liǎng）個廠家，均不在該名單之內。據福建省餐消協會副會長黃（huáng）海（hǎi）濱介紹，這兩個廠家，就（jiù）是黑作坊。

“僅靠人工加一些清洗液簡單清洗，隻是去除了餐具表麵的食物殘（cán）留。而這些餐具從餐飲店回（huí）收來時，附著在上麵的食物殘渣（zhā）基本已變質，滋生了很多細菌。這些細菌，隻能靠高溫消殺，僅（jǐn）僅是晾（liàng）幹，肯定是（shì）無法消除的。”黃海濱說，餐具在清洗（xǐ）、包裝過程中（zhōng），由於是人工操（cāo）作，操作者徒手接觸餐具（jù），使餐（cān）具又一次被汙染，導致餐具上的大腸（cháng）杆（gǎn）菌超標。

溫馨提示

那麽如何辨別消毒餐具真的經過消毒了呢？

黃海濱介紹，首先要查看餐具的外包裝。如果外包裝有破損，那麽就不（bú）要使（shǐ）用。一般正規廠家出來的餐具，在外包裝（zhuāng）上都標明生產時間和廠家的LO-GO等。如果僅僅是一個透明包裝的話，基本可以判斷，這（zhè）是小（xiǎo）作坊的“作品（pǐn）”。除了看外包裝外（wài），還要看餐具上是否附著異物。如果（guǒ）有，立即換（huàn）掉。

其（qí）次是聞。取一個密封包（bāo）裝的一次性消毒餐具後（hòu），打開（kāi）一個小孔，透過小孔聞味（wèi）道（dào）。如果有味道，說明（míng）這套餐具上仍有油汙（wū）。

第三是用手摸餐（cān）具的表麵（miàn）。如果手感滑膩，則是沒有用洗潔精（jīng）洗的餐具，說明餐具（jù）上的油汙、洗潔精或（huò）堿水殘留沒（méi）有清洗幹淨。而經過正常洗滌，並通過高溫殺毒後的餐具，表麵手感是幹澀的。

本文關鍵詞：暗訪洗碗廠 消毒機（jī）隻是擺設