隨著食品安全問題不斷曝光，人們對（duì）“吃”得安全越來越重視，那麽在日常生活中91视频网站入口如何保證“吃（chī）”得（dé）安全，在2015年全國食品安全宣傳周廣西活動啟動儀（yí）式暨第三屆（jiè）廣西食品安全論壇上，記者就群眾（zhòng）關心的食（shí）品添加劑問題，谘詢了相關專家。

“水果（guǒ）炸彈”

膨大劑被妖魔化

合理使用無害

據專家介（jiè）紹，膨大劑是一（yī）種植物生長調節劑（jì），它具有加速細胞分裂，促進細（xì）胞增大、分化，促進蛋白質生成，提高坐果率和促進果實增大的作用。正常使（shǐ）用膨大劑可以促進果實（shí）增大、早（zǎo）熟，提高產量。隻有過度（dù）使用或者使用不當，才會引起果實畸形、裂果、掉果等現象（xiàng）。

目前，沒有科學證（zhèng）據證明膨大劑會對人體健康產生危害，美國、澳大利亞、日本等國都（dōu）在廣泛使用膨大劑。現在市場（chǎng）上很（hěn）多都使用膨大（dà）劑，膨大劑（jì）是不是“水果炸彈”與用量有關。

專家簡單（dān）教大家來區別膨大劑是否過量，以草莓和西瓜為例。

一（yī）看，過量使用膨大劑的草莓個頭超大，外形（xíng）有不規則凸起、顏色青紅分明，而且能輕易掰開，多為空心。過量使（shǐ）用膨大劑的西瓜容易長成畸形，如（rú）兩頭不對稱，中間有凹陷、頭尾膨大等。二摸，過量使用膨大劑的草莓泛青部分摸起來比較硬，發（fā）紅的表皮摸起來有軟軟的感覺。過量使用膨大（dà）劑（jì）的西瓜摸起來沒有正常西瓜光滑。

四條建議

合理使用（yòng）食品添加劑無害

你知道嗎？食品添加劑就像（xiàng）電（diàn）磁輻射，無處（chù）不在，無時不在。我（wǒ）們使用（yòng）的很多電器都有電磁輻射，但（dàn）91视频网站入口並沒有因為電磁輻射的存在而放棄使用電器。同樣，科學使用食品添（tiān）加劑，就可（kě）以吃到既可口又健康的食品。

雖然合理使用食品添加（jiā）劑不會（huì）對身體健康（kāng）造成危害，為了保（bǎo）證公眾日常飲食安全，專家們還是（shì）給出了（le）4條建議。

建議一：盡量少買熟食，特別是（shì）熟肉。為了保證熟食不腐敗，裏麵往往（wǎng）會添（tiān）加防腐劑、香精（jīng）等。不過，正規企（qǐ）業（yè）按（àn）照國家規定在食品（pǐn）中添加香精、香料，偶爾吃一次對（duì）身體不會產生傷（shāng）害。路邊的燒烤最好別吃。

建議二：逛超市時，仔細看看標簽，盡量選擇（zé）無添加劑的食品。

建（jiàn）議三：減（jiǎn）少外出（chū）就餐（cān）頻（pín）率，買原料回家自己烹飪，最好多吃新鮮的加工程（chéng）序較少（shǎo）的食品，少放醬料。一般來（lái）說，飯店做出的菜無論外觀還是口感都比家裏的飯菜（cài）好，但這多是添加劑的功（gōng）勞。所以，外出就餐最好少點看起來過於（yú）鮮豔的菜（cài）。

建議（yì）四：不吃或者盡量少吃零食，少喝飲（yǐn）料，大（dà）多（duō）數飲料或者食（shí）品中濃鬱的味道都是添加劑（jì）的（de）作（zuò）用。

三品一標

教你看懂農產品（pǐn）標識

如（rú）今，91视频网站入口（men）在市場上看到各種（zhǒng）農產品（pǐn）上都標著（zhe）綠色食品、有機食品、無公害農產品，你知道它們之間的（de）區別嗎？專家們也進行了一一解（jiě）讀。

無公害農產品，是指產地環境、生產過程、產品質量符合國家有（yǒu）關標（biāo）準（zhǔn）和規定（dìng）的要求，經認證獲得認證證書並允許使（shǐ）用無（wú）公害農產品標誌的未經加工或初級加工的食（shí）用農產品。

綠色（sè）食品，是指遵循可持續發展原則，按照（zhào）特定生產方式生（shēng）產，經專（zhuān）門機構認定，取得使用綠色食品標誌，無汙染的安全、優質、營養類食品。

有機食品，指來（lái）自有機農業生產體係（xì），根（gēn）據有機農業生產要求和相應標準生產加工，並且通過合法的有機食品認證，允許使（shǐ）用有（yǒu）機（jī）食品標誌的（de）農（nóng）副產品及其加工品。

農產品地理標誌對消費者來說就（jiù）比較陌生了，是指標示農產品來源於特（tè）定地域（yù），產品（pǐn）品質和相（xiàng）關特征主要取決於自然生態環境和曆史（shǐ）人文因素，並以地域名稱冠名的（de）特有農產品標誌。

此外，專（zhuān）家還提醒：農藥（yào）殘留會（huì）隨著時間的延續不斷降解，一些耐儲藏（cáng）的土豆、白菜、黃瓜、西紅柿等，購買後可以放置幾天，一方麵可以使農產品繼續熟化；另一方麵農藥會降解殘留減少。

殘（cán）存於（yú）農藥表麵或外麵的農（nóng）藥殘（cán）留也較容易被水或者洗潔精洗掉，因此在烹飪前將蔬菜用水泡半個（gè）小時，再加適當（dāng）的清（qīng）潔劑衝洗（xǐ），基（jī）本可去（qù）除表麵的農藥（yào）殘留。而高溫一般可以使農藥殘留更快地（dì）降解。

蘋果、梨、柑（gān）橘等農產品表皮上的（de）農藥（yào）殘留（liú）一般高於（yú）內部組（zǔ）織（zhī），所以（yǐ）削皮、剝皮是一個很好的方法。

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保障“舌（shé）尖上的安全（quán）”

廣西新聞網-當代生活報訊（記者 陳佳嘉）記（jì）者昨（zuó）日從2015年全國食品安全宣傳周廣（guǎng）西活動啟動儀（yí）式暨第三屆廣西食品安全（quán）論壇了解到，廣西已經啟（qǐ）動（dòng）食品安全責任險（xiǎn）試（shì）點工（gōng）作，今（jīn）後食品、餐飲企業投保後，將投保企業的風險等級與參保情況、保險費率等要素掛鉤，運用差異化保險費率的經濟（jì）杠杆倒（dǎo）逼企業加強質（zhì）量管理，有（yǒu）效防範食品安（ān）全事（shì）故。

據廣西（xī）保監局副（fù）局長文鋒介紹，食品安全（quán）責任保險是以被保險人對因其生產經營的食品存在缺陷造成第三者人身傷亡和（hé）財產損失時依法應負的經濟賠（péi）償責任為保險標的的保險。簡單來說，一家企業投保了（le）食品安全責任險，如果消費者食用了這家（jiā）企業的食物導致疾病等損失，那麽消費者的損失由該企業（yè）墊付，保險公司會在保險責（zé）任內向企業進行賠償。

通過食品（pǐn）安全責任保險，將（jiāng）有利（lì）於幫助食品企業、消（xiāo）費者對（duì）衝生產經營和消（xiāo）費中的風險，即（jí）使在食品企業無力賠償的（de）情況下，也可以讓受害方在第一（yī）時間從保險公司獲得經濟賠償，有效維（wéi）護（hù）消費者的合法權益。

文鋒副局長還稱（chēng），發展食品（pǐn）安全責任保險還能充分發揮保險的風險管理優勢，通過實施“事前防範、事中監控、事後補償”的食品安全管控製度，加強對食品企業（yè）日常生產經營的風險管控，發揮第三方（fāng）的安全（quán）預警和輔助監督作用。同時，利用（yòng）保（bǎo）險（xiǎn）數據逐步建立健全企業信用記錄、風險數據庫，將投保企業的風險等級與（yǔ）參保情況、保險費率等（děng）要素掛鉤，運用差異化保險費率的經濟杠杆倒（dǎo）逼企業加強質量管理，有效防（fáng）範食品安全事故。

據了解，目前食品安（ān）全責任險已經在山東、山西（xī）、湖南、河南、重慶、河北、江蘇、浙江、上海、甘肅（sù）等地推開，消費者獲得的風險保障已超百億。

本文關鍵（jiàn）詞：膨大劑（jì） 水果（guǒ）炸彈 食品添加劑 吃得（dé）安全