小蔥拌豆腐（fǔ）這是中國人最為傳統（tǒng）的搭（dā）配方（fāng）式，如今專家說（shuō）91视频网站入口吃（chī）錯了。還有黃豆燉豬蹄、蘿卜燉（dùn）牛（niú）腩這樣的家常菜（cài）常見的搭配也都不是最為恰當的方式，那麽和小編一起來看看這究竟怎麽回事？

1、小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐+小蔥）

豆腐（fǔ）含有豐富的蛋（dàn）白質、鈣等營（yíng）養成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在（zài）一（yī）起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使（shǐ）豆腐中的（de）鈣（gài）質遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的（de），如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造（zào）成人體鈣質的缺乏，易發生缺（quē）鈣和出現小腿抽筋、軟（ruǎn）骨症、骨折等症（zhèng）。有些人在燒豆腐時用蔥花調味（wèi），同樣不利。有些含草酸的（de）蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把（bǎ）菜用沸（fèi）水燙一下，去掉大部分草酸後再用，則可防止生成草酸鈣。

2、酸（suān）辣黃瓜拌涼粉（黃瓜（guā）+辣椒）

黃瓜含維生素C分解酶，會使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營養價值（zhí）。

3、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）

酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液裏很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

4、五香茶葉蛋（茶葉（yè）+雞蛋）

濃茶中含有較多的單寧酸（suān），單寧酸能使物質中的蛋（dàn）白質（zhì）變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸（xī）收利用。

5、（豬蹄+黃豆）

黃豆膳（shàn）食纖（xiān）維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中（zhōng）的礦（kuàng）物質合成螯合物（wù）而幹擾或降低人體（tǐ）對這些元素（sù）的吸收。

6、青椒牛肝（牛肝+含維C的（de）食物）

因為蔬果中的維生素C有很強的還原（yuán）性，很（hěn）容易被牛肝中的銅離（lí）子氧化，而失去生（shēng）理活性（xìng）。

7、蘿卜燉牛腩（胡蘿卜+白蘿卜）

胡蘿（luó）卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降（jiàng）低。

8、菠菜豆腐羹（菠（bō）菜+豆腐（fǔ））

豆腐裏含有（yǒu）氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中（zhōng）則含有草酸，兩種（zhǒng）食物遇到一起（qǐ）可生成草酸（suān）鎂和草酸鈣，不能（néng）被人體吸收。

本文關鍵詞（cí）：小蔥拌（bàn）豆腐 家常菜錯誤搭配