作為恒天然“毒奶（nǎi）粉”事件中的“主角”，肉毒杆菌近來“火”了（le）一把。這種細菌能分泌（mì）一種劇毒（dú）的毒素，0.1毫克足以（yǐ）致命，這（zhè）讓許多（duō）年輕媽媽陷入了恐慌。在（zài）此之前，人們對肉毒杆菌的認識僅限於（yú）它的（de）美容整（zhěng）形功效。“毒奶粉”事件曝光後，人們心中畫（huà）上了（le）一個大大的問號：致命肉毒杆菌為何被用於美容？

    致命??肉毒素堪稱“毒藥之王”

    自古以來，倒在這種毒（dú）素下（xià）的人不計（jì）其數。1895年，比利時的細（xì）菌（jun1）學家解（jiě）剖因食物中毒死亡的患者屍體時發現了這一細菌，由於這些患者生前都食用了受到其汙染的肉類，因此該細菌被命名為“肉毒杆菌”。

    肉毒杆菌在不正確加工、包裝、儲存的罐裝食品或真空（kōng）包裝食品裏都能生長，是個臭名昭（zhāo）著的食品致病菌。當它旺盛繁殖的時候，會產生一類世界最毒的毒素——肉毒素，造成肉毒素中毒症。

    肉（ròu）毒素一共有7個類型，毒性各不（bú）相同，毒害人（rén）類（lèi）的（de）主要是A型和B型（xíng）。在人們心目中，砒霜可謂是毒性最大的物質了，但它遠比不上氰（qíng）化（huà）鉀；而氰化鉀，又遠不比上肉毒素。

    “0.1毫克的肉（ròu）毒素就（jiù）能致（zhì）死人（rén）類，按這樣（yàng）計算，1克（kè）肉（ròu）毒（dú）素就足（zú）以（yǐ）毒死100萬人。正因為肉（ròu）毒（dú）素堪稱毒藥之王，它已經被開發為（wéi）生化武器。”營（yíng）養專家範誌紅（hóng）撰文指出。

    生活中，肉毒杆菌是一（yī）種非常常（cháng）見的細菌。人們平時吃的蔬菜、肉類等食物裏幾乎都有肉毒杆菌，隻是（shì）數（shù）量相對較少，在胃酸（suān）下顯不出威（wēi）力。而肉毒素中毒的病（bìng）例，大多都是由豆豉、豆腐等植物性食（shí）物引起。部分靠近海洋的國家，則多因食用受感染的魚類所致。

    範誌紅表示，在家庭廚房當中，這（zhè）種恐怖（bù）的毒素（sù）往往會被人們忽視。比如豆製品和煮熟（shú）的黃豆、豆醬之類，以（yǐ）及家裏的剩魚肉（ròu）、剩豆腐、剩蛋類，特別是那些（xiē）自製的發酵豆（dòu）製品，都可能有肉毒杆菌潛（qián）伏。

    “肉毒素進入人體後，會引起一些神經毒性（xìng）的症狀，最先是引發嘔吐、腹瀉、胃（wèi）腸疼（téng）痛等局部（bù）症狀。”暨南大學附屬第一醫院副主任醫師陳祖輝告（gào）訴記者，肉（ròu）毒素（sù）會（huì）影響神經衝動的傳遞，出現肌無力、呼（hū）吸困難等症狀，嚴重的還會造成神經阻斷，引起神經（jīng）痙攣或麻痹，甚至引發猝死。“100℃的水可以把大部分的（de）肉毒杆（gǎn）菌殺滅，高（gāo）溫烹煮數分（fèn）鍾後，肉毒杆菌也會被消（xiāo）滅。因此，平時應多食用高溫煮熟的食品，吃不完的罐頭必須低溫密封保（bǎo）存，不生吃醃製品”。

    治（zhì）病除（chú）皺??被用於臨床治療和美容

    恒天然“毒奶粉”事件讓大（dà）眾認識到了肉毒杆菌的“毒”，不過，人們除了知道肉毒杆菌能美容外（wài），很少有人（rén）知（zhī）道其還（hái）被應用在臨床治療上，給（gěi）眾多患者帶來福（fú）音。

    中樞係統傳出的神經信號在神經末梢會通過乙酰膽堿轉化為化學信號，進而刺激肌肉運動。而肉毒素能抑製乙酰膽堿的釋放，進而阻斷神經（jīng）信號的流動，使肌肉暫時麻痹。80年代早期，醫生們開始試（shì）驗用少劑量毒素治（zhì）療肌肉紊（wěn）亂，如控製不住的眼皮痙攣和眼（yǎn）睛不對稱，效果立竿見影（yǐng）。1989年，肉毒杆菌得到FDA許可，用於治療麵部痙攣和其他肌肉運動紊亂症等幾種疾病。

    此後，醫生（shēng）們仍然在繼續探索肉毒（dú）杆菌其它（tā）的用途，其中許多已經成功用（yòng）於（yú）治療老年癡呆症、多發（fā）性硬化症、腦震蕩、大小便失禁、口吃、偏頭痛（tòng）、背痛、出汗過多等。

    在探索的過程（chéng）中，加拿大眼科醫生注意到（dào）接受眼睛痙攣治療的病（bìng）人似乎更少皺紋、皺眉紋和眼角（jiǎo）皺紋。因為他的這一發現，利用肉毒杆菌消除皺（zhòu）紋的整容手術應運而生，並（bìng）因療效顯著成為世界上（shàng）最（zuì）風靡一時的美容療（liáo）法。

    由於肉（ròu）毒杆菌可能是致命的，所以適當的劑量非常關鍵。廣東省第二人民醫院整（zhěng）形美容激光中心（xīn）主任羅盛康教授指出，醫學界使用肉毒杆菌來做美容、治療，用量都是極其微小的，一般僅僅注（zhù）射幾十個單位，一個單（dān）位的肉毒素（sù）是指1隻20克的小白鼠能（néng）承受的極（jí）限劑量。

    據羅盛康介紹，我國對用於醫療及美容領域的肉毒（dú）杆菌素控管很嚴格（gé），一般（bān）隻在由有毒麻藥處方權的醫生開具了紅處方的情況下（xià），才能獲（huò）取肉毒杆（gǎn）菌素，因此在美容院注射是違法的。此外，中國醫學科學（xué）院整（zhěng）形外科醫院主任醫師馬繼光提醒，部分人對（duì）肉毒素有過敏症狀（zhuàng），如有青黴素過敏史，切勿接受注射。即使無（wú）過敏史，也應先按照規定（dìng）劑量作皮膚試驗。

本文關鍵詞：肉毒杆菌,肉毒素（sù）美容