秋（qiū）季是一年四季中萬物生發的時節（jiē），人體的生理也隨著季節的轉換（huàn）而發（fā）生變化，因此，秋季的飲（yǐn）食要隨時而變化，以適應秋季養生之需。秋季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃（chī）有（yǒu）清肝作用的食物，少食酸性食物。那有什麽樣的蔬菜可以預（yù）防換季帶來的（de）疾病呢？下（xià）麵趕緊和小編一起來（lái）看一下吧。

1、防血防發（fā）炎——菠菜

菠菜是一種營養價值極（jí）高的（de）蔬菜。尖葉菠（bō）菜葉柄長葉片較薄，根（gēn）粗壯，含糖分量多；圓葉菠菜片大肉（ròu）厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高於其他蔬菜，抗（kàng）壞血（xuè）酸雖低於辣椒（jiāo）卻高於（yú）西紅柿，菠菜（cài）所含的具有止血作用的（de）維生素K是葉菜中最高的。每百克（kè）中含水分91.8克，蛋白（bái）質2.4克，脂肪0.5克，鈣72毫克，磷53毫克（kè），鐵1.8毫克，抗壞血酸39毫克。菠菜（cài）含有豐富的核黃（huáng）素，有防止口角潰瘍、唇炎、舌（shé）炎、皮炎的作用。

2、預防感冒——菜花、萵筍

季節交（jiāo）替時（shí），氣候變（biàn）化無常，人體一時難以適（shì）應，免疫力也不知不覺地在下降，這時就容易讓感冒病（bìng）毒鑽空子。補充足夠的維生素（sù）C是一個預防（fáng）感冒的好辦法。

菜花中的維生（shēng）素c含量（liàng）比大（dà）白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中（zhōng）醫素來有（yǒu）“白色人肺”之說，潔白（bái）的菜（cài）花無疑是一種適時（shí）的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。萵筍中的含碘（diǎn）量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，秋（qiū）季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

3、防（fáng）消（xiāo）化不良——韭（jiǔ）菜、香（xiāng）菜

到（dào）了（le）秋天，人們都不（bú）約而同地補（bǔ）起了秋膘，可是胃部在已（yǐ）經（jīng）適應夏季清淡、少油的（de）飲食後，很難在（zài）短時間裏很好地（dì）消化那些大魚（yú）大肉。因此，食滯、消化不良等現象屢見不鮮。這時吃些（xiē）能除積健脾、增進消化的食物最有幫助。

韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化（huà）物和膳食粗纖維。食用韭菜可以起到（dào）消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。另外，香菜香味獨特，具（jù）有刺激（jī）食（shí）欲、增進消化等功能（néng）。中醫認為，香菜有溫中（zhōng）健胃的作用，適當（dāng）吃點香菜（cài）可以緩（huǎn）解胃部疼痛、消化不良（liáng）等（děng）症（zhèng）狀。

4、防呼吸道感染——菜花

菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新（xīn）鮮菜花可為成年人提供一天（tiān）所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為（wéi）突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患（huàn）多發季節，潔白的菜（cài）花無（wú）疑是（shì）一（yī）種適（shì）時（shí）的保健蔬菜。

5、增食欲祛啖（dàn）——芹菜

芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖（táng）類、胡蘿卜素、維生（shēng）素C、氨基酸等，它能興奮（fèn）中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲（yù），並有祛啖（dàn）作用。芹菜可與香幹、肉（ròu）絲等炒食（shí），無不色彩鮮豔，味道清香。

6、防（fáng）口腔潰瘍——菠菜、番茄

秋，氣候開始變幹燥，人們一旦蔬菜、水果、水分攝入不足，就容易上火，口腔裏也（yě）會跟著出現潰瘍、發炎等問題。

菠菜中豐富的核黃素是（shì）有效預防口（kǒu）角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。另外，番茄有清（qīng）熱解毒（dú）、生津止渴等作用，臨床上多用於治療口幹舌燥、食欲（yù）不振、胃（wèi）熱口苦、牙（yá）齦出血、口瘡、口苦等。

7、通腸利胃——小白菜

味苦微寒，養（yǎng）胃和中，通腸利胃。小（xiǎo）白菜含維生素C和鈣質甚多（duō），還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生（shēng）素B等。還有一種（zhǒng）洋白菜，即卷心菜，其菜也性味（wèi）苦平，能益心腎（shèn），健脾胃（wèi），對胃及十（shí）二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用。

8、預防痘痘——生菜、苦瓜

痘（dòu）痘是（shì）因為皮（pí）膚油脂不能順利排出、皮膚上細菌繁殖而出現的症狀。如果想（xiǎng）預防和消除，就要多吃富（fù）含維（wéi）生素、胡蘿卜素、鋅和（hé）纖維素（sù）等（děng）營養成分的食物。

生菜富（fù）含維生京和（hé）微量元素，含水量也是蔬菜中的（de）佼（jiǎo）佼者，多吃有助於皮膚補（bǔ）水，對胃腸功能不（bú）好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用。另外（wài），苦瓜富含粗纖維、維生（shēng）素C、鈣、鐵（tiě）等營養素，還含有抗癌作用的活性蛋白質不但（dàn）能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素（sù）、幫助排毒。

本文關鍵詞：秋季生病 藥用蔬菜