現如今（jīn），注（zhù）重養生的人們越來越愛吃粗糧，粗糧可（kě）以幫助91视频网站入口調理身體的健（jiàn）康狀況。然而，粗糧的種類有（yǒu）很多，吃法是怎樣的呢？除此之外（wài），還需要（yào）注意的是有些人群並不適合（hé）吃粗糧，下麵就來一（yī）起了解了解吧。

粗（cū）糧的正確吃法

吃粗糧及時多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做（zuò）後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃（chī）1倍纖維素，就要多喝（hē）1倍（bèi）水。

循序漸進吃粗糧。突然增加或減（jiǎn）少粗糧的進食量，會（huì）引起腸道反應（yīng）。對於平時以肉食為（wéi）主（zhǔ）的人來說，為（wéi）了幫助腸道適應，增加粗糧的進（jìn）食量時，應該循序漸進，不可操之（zhī）過急。

搭配葷菜吃粗糧。當91视频网站入口每天製（zhì）作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷（hūn）素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適（shì）當調整。

吃（chī）完粗糧要多喝水（shuǐ）。粗糧中含有較（jiào）多膳食纖維（wéi），需要（yào）有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化（huà）。因此，如果吃的粗（cū）糧製品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭（tóu）等，就要適（shì）當多喝水。

老人、孩子要粗糧（liáng）細（xì）做。老年人、消化係統尚（shàng）未發育完善的兒童，由於消（xiāo）化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。對於這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化（huà）的粗糧，並適當減（jiǎn）少吃粗糧的（de）量，還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，如把粥煮軟（ruǎn）爛黏糊、粗糧磨（mó）粉等。但需要（yào）提醒的是，對於糖尿病患者（zhě）而言，粥越軟（ruǎn）爛黏糊，餐後血（xuè）糖上升速度也就越快（kuài）。

根據自身體質來調整品（pǐn）種。燕麥可溶性膳食纖維含量豐富（fù），適合血脂（zhī）高和（hé）肥胖者；紅豆（dòu）、薏米利尿去腫，適（shì）合水腫體質人群；體質較熱者可多吃（chī）綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜（zá）糧；寒性體質者則應選擇（zé）高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧；胃腸不好的人可以選擇小（xiǎo）米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。

用高壓鍋烹調保（bǎo）護營養。紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有（yǒu）豐富的抗氧（yǎng）化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。高壓（yā）鍋烹調能避（bì）免食物接觸過多氧氣，對於（yú）保存粗糧中寶貴的抗（kàng）氧化成分，如（rú）多酚類物質是非常有利的。國外研究也證實，蒸（zhēng）煮會讓豆子的（de）抗氧化（huà）能力有所下降，然而（ér）用高壓鍋（guō）來烹調豆子（zǐ），在相同（tóng）軟（ruǎn）爛程度下（xià），能減（jiǎn）少抗氧化物質的損失（shī）。

接下來，就來詳細看看常見粗糧（liáng）的吃法吧。

粗糧的不同（tóng）吃（chī）法

小米：小（xiǎo）米煮飯味道較差（chà），但熬粥就味道很好（hǎo）。可加入紅棗、桂圓等，味道更好，還有一定的養胃（wèi）補血之（zhī）作用。

黑米：黑米較（jiào）硬且粗糙，用來煮飯並不太合適，熬粥較好。高粱或黑米與東北米（mǐ）按1∶10的比例一起熬粥，或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯，口味更新奇。

屏蔽此推廣內容糙米：糙米飯要煮得（dé）可口，最好先將糙（cāo）米浸兩小時。糙米或紅米可（kě）單獨煮食，或（huò）與白米混合（hé）煮食，煮飯（fàn）熬粥均（jun1）可。取適（shì）量小米熬30分鍾左右，再與大（dà）米一起熬成二米粥，口感較好。

玉米（mǐ）：鮮玉米可用高壓鍋煮熟，做（zuò）正餐或加餐食用。變換（huàn）選擇：可經常選擇（zé）一（yī）些（xiē）有地方風味的粗糧食品，使口味多樣。各地方玉米製品的種類很多，如爆玉米花（huā），與麵粉等混（hún）合（hé）製成的（de）玉米糕，玉米餅，玉米饅（mán）頭，玉米麵餃子、包子、餡餅，玉（yù）米片（piàn）等。

蕎麥：蕎麥（mài）餅，即蕎（qiáo）麥麵與麵粉混合做成的餅；蕎麥麵條，即蕎麥麵與麵粉混合做的麵條；蕎麥麵饅頭，即蕎麥麵與麵粉混合製（zhì）成的饅頭。

臘八粥（zhōu）：常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠（lǜ）豆、花豆等（děng），再配以蜜餞。

十穀粥：配料有糙米、黑糯米、小米、小（xiǎo）麥（mài）、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏（yì）米（mǐ）等。一般需要用沙鍋熬煮兩小時（shí）。

那麽，哪（nǎ）些人不適合吃粗糧呢？

5類人群不宜吃粗糧

免疫力不（bú）好的人群。粗糧中含有大（dà）量的纖維素，人體一旦攝入纖維素超（chāo）過50g之後，其吸收蛋白質的量就（jiù）會收到影響。過多的纖維素不僅會阻礙身體吸（xī）收蛋白質，還會造成脂肪（fáng）利用率過（guò）低（dī）導致肥胖，更會損傷髒在（zài）器功能。而蛋白質是（shì）構成身體各組織的重要組成部分。蛋白質缺乏將會損傷身體內部的器官，造成（chéng）身體免疫力下降。因此，本身免疫力不好（hǎo）的人群還是少吃粗糧為好（hǎo）。

老（lǎo）人與孩子。孩子的消化係（xì）統在（zài）幼年時正處（chù）於發育階（jiē）段，其消化能力（lì）比較（jiào）弱，不適合吃一些粘（zhān）性較強的食物。孩童進食（shí）大量的（de）粗糧將會導致消化不良，食欲下降。食欲（yù）下降將會導致孩子的營（yíng）養吸（xī）收，對孩子的負麵（miàn）影（yǐng）響還是比（bǐ）較大的。老人的消（xiāo）化能力也是比較弱（ruò）的。因為（wéi）消化係統是身體各大係統中最先開始衰老的係統之一，老人（rén）的消化能力遠遠（yuǎn）不如年輕人。所以，老人的食物也應該選擇易於消化的食物。因此（cǐ），老人和孩子不（bú）適宜多吃粗糧，將會促使（shǐ）孩（hái）子的消化係統不能正常發育，也會導致老人的消化功能加快退化。

缺少鈣、鐵的人群。由於青少年（nián）需要補充大量的鈣質不適合進食過多粗糧，同樣的道理，不管是哪個年齡段，如（rú）果身（shēn）體（tǐ）出現缺（quē）鈣、缺鐵（tiě）現象，都不宜進食過（guò）多（duō）的粗糧。身體（tǐ）缺鈣會導致骨質酥鬆，加快（kuài）骨頭老化的速度；缺鐵將會（huì）導致身體（tǐ）貧血（xuè），導致身體出現氣（qì）血兩虛的現象，繼而出現頭（tóu）暈眼花、身體乏力等症狀（zhuàng）。

處於成長期的人群。處於成長期的青少年需（xū）要進食大量的（de）營養物質（zhì），所以不適合（hé）進食大量（liàng）的粗糧。青少年正值長（zhǎng）身體的（de）階段，身體各部（bù）位都處於完善階（jiē）段，特別是骨頭。所以，這（zhè）個時期的青少年要注意補充充足的鈣質，91视频网站入口日常進食的魚蝦都是含有大量（liàng）的鈣質的。粗糧中含有的鈣質比較少，不適合該年（nián）齡（líng）段的人群大量進食，不過偶爾吃一些可以幫助腸胃清（qīng）理多餘的垃圾。

患（huàn）有消（xiāo）化道疾病（bìng）的人群。粗糧雖然是有利於身（shēn）體健康的，但是對於消化（huà）道患有疾病的（de）患者，隻會加重其病情。粗糧，顧名思義，需要（yào）消化係統進行更加細致的（de）消化才能被身體所吸收（shōu）。如果消化道出現了疾病，其消（xiāo）化（huà）能力就會減弱。此時進食粗糧就（jiù）需要消化係統有足夠的消化能力才可以，否則（zé）將會加重其工作負擔，隨（suí）即便會加重消化道的病情。所以，如果消化道出現相關（guān）疾病，本君不建議大家在飲食中添加粗糧，不（bú）僅不利於消化吸收，還會使病情更（gèng）加嚴重。

粗糧（liáng）雖然營養價值高，也要正確食用。

本文關鍵詞（cí）：粗糧