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國家食品（pǐn）藥品監督管理總局（jú）近日印發了《關於白酒生產企業建立（lì）質量安全追溯體係的指導意見》。通過指導白酒生產企業建立質量安全追溯體係，實現白酒質量安全（quán）順向可追蹤、逆向可溯（sù）源（yuán）、風險可管控，發生質量安全問題時產品（pǐn）可召回、原因可（kě）查清、責任可追究，切實落實質（zhì）量安全主體（tǐ）責任，保障白酒質量安（ān）全。
據悉，白酒生產企業建立質量安全追溯體係，應當遵（zūn）循以下（xià）基（jī）本原則：一是企（qǐ）業建立。企（qǐ）業應當根據相關法律法規和食品藥品監管部門要求，結合企業實際，建立質量安全追溯體係。二是部門（mén）指導。食（shí）品藥品監管部門根據（jù）有關法（fǎ）律法規，督促（cù）和指導白酒生產企業建立質量安全追溯體係。三是運行有效。白酒生產企業結合白酒生產過（guò）程複雜、生產周（zhōu）期和產品保存時間長的特點，保存記錄信（xìn）息，確保白酒質量安全追溯體係有效運行，並定期組織演練。
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