“廣東人注意！千萬別再買（mǎi）這種蘋果（guǒ）了！毒了孩子，害（hài）了（le）家人！”一份來曆不明的蘋果（guǒ）打蠟的（de）視頻近期（qī）在朋友圈瘋傳，聳（sǒng）人聽聞（wén）的標題讓（ràng）人們對蘋果產生懷疑，帶來恐慌。其帶來的影（yǐng）響更是讓（ràng）市場上蘋果難銷，價格也同比去年（nián）降低了1/3。

市場上真有打蠟（là）蘋果？打蠟的蘋果真有毒？記者走訪蘋（píng）果種植者、水果銷（xiāo）售商、水（shuǐ）果市場、檢測機（jī）構和專家（jiā）學者等進行了調查與論證。業內稱，為蘋果打（dǎ）蠟（là）是法律法規允許之事；廣州市食品藥品監督管理局提供的權威檢測結果則（zé）顯示，今年（nián）廣州境內抽檢47批次蘋果，合（hé）格（gé）率100%。有關打蠟蘋果致癌的謠言該休矣！

今年，受市場、謠言（yán）等多個因素的影響，陝（shǎn）西蘋果價格跌入穀底，是近幾年價格最為便宜的一年。秦冠品種（zhǒng）的青蘋果，去年（nián）的田間收購價為1.8元/斤，而今年才1~1.2元（yuán）/斤，降幅達到30%~40%。

統計檢測結果顯示，2015年1~9月廣州市流通環節抽檢蘋果47批次（cì），檢測項目有鉛、鎘、敵敵畏、樂果等共（gòng）計37項，所檢（jiǎn）項目全部合格。

廣州超市中，來自日本的“世界一號”打蠟蘋果可賣（mài）出90元/個的天價（jià）。

“你看看，蘋果是這樣打蠟的（de），是否安全。”今年9月25日，一個時長（zhǎng）約5秒的視頻（pín）開始在朋友（yǒu）圈瘋傳，鍾先生將其（qí）轉發給本報記者，並谘詢蘋果打蠟的安全性。

朋友圈瘋傳蘋果打蠟有毒

記者發現（xiàn），視頻中，一位穿著（zhe）整潔工（gōng）作服的女工熟練地將（jiāng）蘋果（guǒ）抹上（shàng）一層物質，蘋果變得光鮮亮麗，油（yóu）光可鑒。蘋果箱子上寫著（zhe）知名蘋果生產基（jī）地“甘肅·靜寧”字樣。記者（zhě）隨後安撫鍾先生，可（kě）看廣州（zhōu）日報2013年1月21日《水果“亮晶晶”打蠟成行規》一文，食用（yòng）蠟（là）是安全的。

但記者發現，類似視頻有傳播越來越廣（guǎng）之勢。隨後（hòu），就有（yǒu）媒體以此視頻為基（jī）礎，在沒有檢測報告為依（yī）據的基礎上，通過采（cǎi）訪專家，將此視頻與蘋果打工業蠟聯係起來，並打出了“廣東人注意！千萬別再買這（zhè）種蘋果了！毒了孩子，害了（le）家人！”的標題，一時間引起消（xiāo）費者對（duì）蘋果的懷疑與恐慌：“聽說重金屬超標會影響兒童的智力，到底什麽是能吃的？”而上述（shù）微信閱讀量已經超過100000+。

果農：

以前聽過現在不流行

種植蘋果真要打蠟嗎？帶著問題，記者聯係上了陝西省白水縣國產（chǎn）蘋果主產區的果農商劉紅（hóng）軍（jun1），他還是白水縣的政協委員。他（tā）告訴記者，在種植環節蘋果是不需要打蠟（là）的，以前聽說過打蠟，是（shì）在運輸環節為了保鮮（xiān），所以（yǐ）在表（biǎo）皮塗上一層蠟。

為何要塗蠟呢？劉紅軍解釋說（shuō），蘋（píng）果采摘後，進入倉庫，然後運輸到批發市場，以前國內運輸耗（hào）時長，蘋果在冷庫之間轉移的時（shí）間（jiān）長，表皮就容（róng）易起（qǐ）皺，而塗蠟就可以解決。

現在（zài）蘋果采摘後，出冷庫環節，在陝西白水（shuǐ）已經不打蠟了。至於原因，劉紅軍說（shuō），一是冷櫃車等保（bǎo）鮮技術（shù）提（tí）高了，二是打蠟成本高，沒有人願意多花錢。

今年（nián），受市場（chǎng）、謠言等多個因素的影響，蘋果價格跌入穀底，是近幾年價格最為便宜的一年。如紅富士蘋果，陝西田間收購價3.4元/斤，抵達廣州批發市場僅僅4元/斤；又如秦冠（guàn）品種（zhǒng）的青蘋果，去年的田間收購價為1.8元/斤，而今年才1~1.2元/斤（jīn），降幅達到30%~40%。

蘋果打蠟保鮮是行規

廣州市場上（shàng）是否有打蠟蘋果呢？帶著這一問題，記者來到江南果（guǒ）蔬批發市場，這裏集中賣出了廣州八成以上的蘋果。江南果蔬批發市場、槎龍果品（pǐn）市場的（de）果販們告訴記者，目前國產的水果都不會添加果蠟。“我這裏（lǐ）的蘋果才（cái）賣多少（shǎo）錢一斤（jīn）呀，買果蠟價格都比蘋果貴（guì）！”商販們表示。在批（pī）發市場，國產蘋果的單價在每斤3元至8元（yuán）不等，絕大部分蘋果的價格在5元每斤左右。

記者在阿裏巴巴批發網上檢（jiǎn）索發現，果蠟的價格確實比較貴，一般集中在每公斤40元左右（yòu）的價（jià）位。單價（jià）最便（biàn）宜的一款果蠟每公斤也超過23元，確實貴過普通蘋果。

“現在物流很（hěn）發達，從蘋果產地陝西等地運過來也很（hěn）快（kuài），蘋果自身的果蠟足以保鮮。”有果販表示（shì），但並不排除（chú）進（jìn）口水果使用果蠟的情況（kuàng），“進口水果比較貴，多塗一些果蠟就可以多賺點錢。”

市場上確實有打蠟蘋果的，江南果蔬批發市場（chǎng）管理人員（yuán）林業桃告訴記者，蘋果打蠟（là）在國內外（wài）是行規，目的是保鮮。有些（xiē）進口（kǒu）水果（guǒ）外（wài）觀看起來比國產水（shuǐ）果光鮮亮（liàng）麗很多，原因就是表皮打了（le）一層蠟，實質不（bú）一定好吃。

日本打蠟蘋（píng）果（guǒ）賣（mài）出天價

“日本人給蘋果打蠟的做法讓我印象深刻（kè）！” 林業桃說，日本蘋果在（zài）世界上相當（dāng）有名，廣州超市中，來自日本的“世界一號”蘋果可賣出90元/個的天價（jià）。這種（zhǒng）蘋果的產地在青森縣。日本福島大（dà）地震前，日本一（yī）出（chū）口水果商會就找到（dào）了廣州某（mǒu）批發市場，希望在推廣日本蘋果方麵進行合作。

“91视频网站入口一看，這種蘋果表麵的蠟厚得（dé）甚至可以用手指甲剝下一層皮。”微博上之前有網友發出“5個蘋果，表皮刮出半斤蠟”的慨歎（tàn），這雖然誇張，但是絕對（duì）能刮出蠟。

解密（mì）：

恐嚇式（shì）傳播

成營銷手段（duàn）

暨南大學（xué）新聞與傳播學院副教授湯景泰老師在接受采訪時稱，針對“廣東人注意（yì）！千萬別再買（mǎi）這種（zhǒng）蘋果了！毒（dú）了孩子，害了家人！”這一傳播現（xiàn）象，在沒有提供權威檢（jiǎn）測結果的情況下，為了傳播度，就通過誇大食品安全問題來引導消費者往“毒”方向（xiàng）解讀新聞（wén），造成新媒體不明來源（yuán）的消息帶著傳統媒體公信力的光（guāng）環，在朋友（yǒu）圈二次傳播，有（yǒu）違新（xīn）聞從業人員的守則，恐怕還（hái）有（yǒu）假新聞（wén）的嫌疑（yí）。

打蠟（là）視頻暫時沒有證據說明（míng）是故意抹（mò）黑國產蘋果（guǒ）；但（dàn）肯定屬於恐嚇（xià）式營銷的“吸粉（fěn）大（dà）法（fǎ）”。通過製造衝突吸粉、詛（zǔ）咒式轉發、濫用愛心轉發等方法，隻要你成（chéng）為粉絲，公眾號有了閱讀量，就有（yǒu）傳（chuán）播的價值。

廣州市食品藥品監督管（guǎn）理局：

廣州今年47批次蘋果檢測均合格

廣州市場上的蘋果，特別（bié）是打蠟蘋果是否含毒呢？記者首先（xiān）找到了江南果（guǒ）蔬批發市場的主管謝曄，她告訴記者，該市場（chǎng）有派駐的（de）檢測機構，蘋果是（shì）日常檢測的蔬果，今年以來，該市場的蘋果檢（jiǎn）測結果全部合格。謝曄提醒，別看視頻上有“甘肅·靜（jìng）寧”字樣，但是可能（néng）是別處的，因為蘋果（guǒ）箱子到處（chù）可以買（mǎi）。此（cǐ）外，根據她的經驗，視頻打蠟（là）工人穿著十分整潔，也不像國內果農。“國（guó）內果農往往衣服髒一點。應該注意是否有（yǒu）人故意抹黑中國蘋果，來達到自己的（de）不可告人的目的（de）。現在是蘋果上市時節（jiē），千（qiān）萬不能（néng）因這個視頻而傷害果（guǒ）農的利益。”

為證實市場方麵的說（shuō）法，記者從廣州市食品藥品監督管理局獲悉，對蘋果的檢（jiǎn）測是該部（bù）門每個月的（de）常規項目。市食品藥品監督管理局相關負責人告訴（sù）記者，“檢（jiǎn）測的蘋果樣本來源（yuán）包括江南果蔬批發市場、路邊的零售商店、超市與專門的水果店，樣（yàng）品隨機挑（tiāo）選，覆（fù）蓋了廣州城區。抽取樣品的時候，工作人員還（hái）會記錄該蘋（píng）果的台賬，一旦發現問題，可以溯源。”

廣州市食品藥品監督（dū）管理局相關負責人表示，“對於水果的食品安全監管，91视频网站入口一直有（yǒu）開（kāi）展相關抽檢工作，統計檢（jiǎn）測結果顯示，2015年1~9月廣州（zhōu）市流通環節抽檢蘋果47批次，檢測項目（mù）有鉛、鎘、敵敵（dí）畏、樂果等共計37項，所檢項目全（quán）部合格。”

那這些（xiē）檢測項（xiàng）目是否有專門針對表（biǎo）皮的蠟呢？廣（guǎng）州市食品藥品監（jiān）督管理局相關負責人說，蘋果果皮上的蠟主要有三個來源：一是蘋果（guǒ）表麵生（shēng）長過程中自帶的一（yī）層果蠟。果蠟是一種（zhǒng）酯類成分，可以防（fáng）止外界微生物、農藥等入（rù）侵果肉。二（èr）是人工添加的食用蠟。常用的食（shí）用蠟（là）包括嗎啉脂肪酸鹽（又名果（guǒ）蠟)、巴西棕櫚蠟等，起到保質、保鮮、上光、防止水分（fèn）蒸發等作用。根據（jù）《食品安全國家標準 食品添（tiān）加（jiā）劑使用標準》，食用蠟是一種食品添加劑可用於蘋果的表麵處理。三是人為添加的非食用蠟（là），主要是工業蠟，工業蠟成分比較複雜，可能含（hán）有鉛汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產生危害。

若廣（guǎng）州境內的蘋果存在（zài）打工業蠟的情況，那麽可（kě）能含有鉛汞等重金屬的量就將顯示出來，而根據檢（jiǎn）測結果，47批次（cì）蘋果的鉛、鎘等重金屬的含量是符合要求的，並不存在超標（biāo）的情況；除了鉛（qiān）、鎘等重金屬，蘋果檢測還包括敵敵畏等35個農藥殘留（liú）指標，既然合格，所以47批次蘋果沒有毒蘋（píng）果。相對而言，蘋果是安全性比較高的水果。

應對：蘋果（guǒ）削皮吃最靠譜

“消費者如果擔心自（zì）己購買的水果打了蠟，建議可以清洗後去皮食用。”對於（yú）擔心蘋果是否（fǒu）打蠟的問題，廣州市食品藥（yào）品監督（dū）管理局下屬檢測機構的專家建議稱。

“事實上，蘋果表皮中（zhōng）所含的營養物質（zhì）非常有限，消費者也未必一定要（yào）靠蘋果表皮中（zhōng）的營（yíng）養物質（zhì）進行補充，如果對健康有擔憂（yōu），完全可以削皮之後食用。”專（zhuān）家說。

對於實在不想削皮的情形，也有方法可以清洗。據悉，清洗的方法一般有兩種，其一是用熱水清洗，這樣（yàng）很容易將蘋（píng）果表皮的保鮮劑清（qīng）洗掉（diào），但要（yào）注意水溫，不要過熱以致影（yǐng）響蘋果口感，另外一種則是用鹽洗，蘋果淋水（shuǐ）浸濕後，在表皮（pí）放一點鹽，然後雙手握（wò）著蘋果來回輕輕地搓，然後再用（yòng）水衝幹（gàn）淨。這樣清洗的（de）原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作（zuò）用。當然，還可以使用專門的（de）水果洗滌劑進（jìn）行清洗。

本（běn）文關鍵詞：打蠟蘋果（guǒ） 朋友（yǒu）圈 蘋（píng）果打蠟中毒