近日，濟南市食藥部門首次在對牛肉的食品安全抽檢中發現豬源性成分。

   兩家店鋪（pù）屢遭投訴 首（shǒu）次抽檢被逮正著（zhe）

   近日曆城區食（shí）藥局公布信息，對2起牛羊肉店摻雜（zá）摻假銷（xiāo）售牛肉的案件（jiàn）結（jié）案，兩家店鋪被行政處罰。5日，相關（guān）負責人介紹，這2家（jiā）牛羊（yáng）肉店已分別被處以3萬元罰款，目前罰款已交齊（qí）。據了（le）解，所罰的3萬元已（yǐ）經超過了兩家（jiā）店鋪違規經營所得錢款。

   今年9月24日，曆城區食藥局官網通報了2015年食品監督抽檢結果。其中（zhōng）曆城（chéng）區食藥局在濟南市七裏堡批發（fā）市場的（de）兩家店鋪：老五牛羊（yáng）肉店和代超牛羊（yáng）肉（ròu）店所售7月15日產的生牛肉中，檢出了豬源性成分。

   在此前濟（jì）南市公布的（de）肉類抽檢結果中，針對牛肉的DNA抽檢還未（wèi）檢出過其他成分。曆（lì）城區食藥局相關負責人介紹，這兩（liǎng）個批次（cì）可以說是濟南市對牛肉進行的DNA抽檢中，首次檢出豬（zhū）源性成分（fèn）。

   “流通環節對牛羊肉的抽檢多數是由商（shāng）販提供（gòng）肉品，之前（qián）抽檢時，商販會有所準備（bèi），不會拿出摻雜肉。”該負責（zé）人說，從去年9月以來（lái），對七裏堡批發市場部分牛羊肉店的牛肉摻豬肉的投訴，一直沒有間（jiān）斷，而且相對集中。這次抽檢，就是針對之前投（tóu）訴集中的7家牛羊肉店進行的突擊抽樣。“執法人員分7組同時抽樣，讓商戶不能（néng）轉移肉品。不過，抽樣具有偶然性，其他5家（jiā）雖然這次（cì）沒有抽到，但不能（néng）確定一（yī）定沒有摻雜摻假。”該負（fù）責人（rén）說。

   隻要顧（gù）客想要便宜 豬肉牛肉就摻著賣

   曆城區洪家（jiā）樓食藥所負責人（rén）介紹，當日抽檢時，這兩家牛羊肉店鋪（pù）的（de）牛肉售（shòu）價僅（jǐn）18元一斤。而（ér）在濟（jì）南市物價局網站，7月（yuè）9日（rì）至16日曆城區農貿市場的鮮牛肉售價為26元一斤（jīn），而鮮豬肉（精瘦肉）則賣13元（yuán）一斤。上述（shù）兩家牛羊肉店所售的牛肉一（yī）斤比正常牛肉價錢便宜了8元，而比豬肉價則貴了至少5元。

   “這兩家店鋪既（jì）賣純牛肉也賣這樣（yàng）的摻雜肉，兩家店鋪商販（fàn）說隻要有人來要便宜點的牛（niú）肉，就會把摻著些豬肉（ròu）的牛肉賣給他們，價錢賣得比純牛肉便宜。”洪樓食藥所負責人（rén）介紹，這些（xiē）牛肉（ròu）和豬肉，是這兩家商販從到市場送肉上門的人那裏（lǐ）買到的，然（rán）後自己摻起來銷售。兩人都沒有提供送貨人的聯係方式，而從（cóng）進銷貨台賬來看，牛肉多是零售，而且記錄得非常模糊。

   該負責人說，雖然監管（guǎn）部門和市場都要求商戶嚴格履行進銷貨台賬記錄，但（dàn）不少商戶仍（réng）記錄得（dé）比較模糊（hú）。

   曆城區食藥局相關負責人表示，這兩家店摻雜（zá）摻假的主觀意圖非常明顯，而且此前有不少投訴，所以分別開出了3萬元的重罰。“現在七裏堡市場（chǎng）已經要求所有的牛羊肉攤不能經營豬肉，豬肉（ròu）攤不能經營牛羊肉，以防（fáng）出（chū）現摻雜摻假的情（qíng）況（kuàng）。”

   該負責（zé）人表示，針對牛羊肉的DNA專項檢測（cè）將是今後監管的重（chóng）點，還將繼續抽檢。

   七裏堡仍有便宜肉 店主稱之為凍牛肉

   5日（rì）下午，在七（qī）裏堡市場的牛羊肉批發大廳內，仍有一（yī）家牛肉店稱（chēng）有便宜（yí）牛肉出售。同時，多數牛羊肉店表示沒有（yǒu）低價肉可售（shòu）。

   七裏（lǐ）堡市（shì）場東側的肉製品大廳內，有幾十家牛羊肉店。5日下午，多數店（diàn）鋪的鮮牛肉一斤25元，有部分店鋪售價23元。不過，當記者以給食堂進貨為（wéi）名詢問是否（fǒu）有更便宜（yí）的（de）牛肉（ròu）賣時，有2家牛羊肉店詢問要多少。當回答說要10公（gōng）斤肉時，一位店主聽後當即表示沒得賣（mài）。

   另一（yī）家牛羊肉店則說有貨，賣20元一斤。不過，當記者表示先（xiān）買一（yī）些時，該（gāi）店主又稱已經賣（mài）完，沒有貨了。並表示，便宜是因牛肉為凍肉（ròu）。

   不過，曆城區食藥局相關負責人表示，僅從價錢和外觀上判（pàn）斷（duàn），也隻能是懷疑，隻有依法經過DNA檢驗確（què）定其含有其他成（chéng）分，才能立案調（diào）查和處罰。

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