家裏想包餃子？去超市買肉（ròu）餡和餃子（zǐ）皮就可以。然而今後，這樣的場景將不在出現。超市將不（bú）再直接出售肉（ròu）餡，而隻能將顧客購買的肉代加工成肉餡（xiàn）。近日，國家（jiā）食藥總局發布了一（yī）則（zé）有關《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規範（征求（qiú）意見稿（gǎo））》。該意見之“嚴”堪稱史上之最，在獲得消費者讚許的同時，也有人稱完全做到有難（nán）度。

有多嚴？

食藥總局介紹，該意見稿的（de）出發點是為了更好的規（guī）範超市生鮮食品經營，保障（zhàng）消費者的食品安全。據了解，由於時常發生超市（shì）私自更改生鮮食品標簽（qiān）的行為，被消費者所（suǒ）詬病。這次的意見稿，主要針對的就（jiù）是這種違法違規行為。

意見稿中（zhōng），對超市生鮮食品從包裝材料到標簽內容再到經營者（zhě）義務等（děng）作出了詳細而嚴格的規定。

以標簽內容為例，現（xiàn）在超市出售的小包裝生（shēng）鮮食品普遍存在不統（tǒng）一的情況，就自稱（chēng）重盒裝鮮牛肉而言，有的超市在標（biāo）簽上除注明重量價格外，還會寫上（shàng）生產商以及產（chǎn）地名稱，有的超市則隻能做到前兩（liǎng）項。依據征求意見，以後這些產品還要（yào）將生產商的地址、聯係方式、產品保質期、貯藏條件（jiàn）等一並標出。其中，畜禽肉類（lèi）應標注為畜禽屠宰或（huò）肉類出廠日期，果蔬的生產日（rì）期應標注為收獲采摘日期（qī），水產品的生產日期為起捕日期或出廠日期。產地（dì），也不能簡（jiǎn）單寫深圳市或廣州市，而是要具體到屠宰場地址、果蔬的產地地址、水（shuǐ）產品所屬的水域地址。在保質期（qī）上，將打破傳統的按天標（biāo）注，鼓勵超市經營者按小時標注禽肉類等生鮮食品。

對於倍受關注的進口（kǒu）生鮮食品，意見稿指出（chū），除了要用中文標注食品名稱，原產國外，進口商和供貨商（shāng）名稱（chēng）、地址、聯係方（fāng）式、進口時間、保質期等內容都需要一一注明。走訪中，記者發現相比普（pǔ）通生鮮食品，進口（kǒu）生鮮食品大部分隻能做到標注產地和名（míng）稱。在（zài）體（tǐ）育中心（xīn）附近的一家專門經營（yíng）進口產品的大型超市中，一名服（fú）務員告訴記者，進口水果很難（nán）標注的如此細致，理（lǐ）由是“周轉的環節比較多”。

轉基因食品標簽常常羞答答不敢視人。這次意見稿中，強調轉基因生鮮食品在標簽中要顯著標示，做到標注內（nèi）容位置醒目、顏色鮮明，文字字體不小於標簽中其他標（biāo）注文字。這一點，獲得了不少（shǎo）消費（fèi）者的讚許。在百佳超市（shì），消費者陳先生說，家裏常（cháng）會買大豆磨豆漿，現在很多大豆是轉（zhuǎn）基因的，可是自己一次也沒見到（dào）過超市有售，期待未來能有所改觀。

除了這些超市稱重後包裝好的生鮮食（shí）品外，無包裝散裝食品也要按照上述要求在公示牌、玻璃器皿等外麵進行嚴格標注。

據了解，若該意見稿獲批，將成為“史（shǐ）上嚴超市生鮮食品包裝和標（biāo）簽規定。”另（lìng）外，如果（guǒ）這些內（nèi）容都要標注的話，超市生鮮食品標簽或將換成大號，目前生鮮食品標簽麵積較小，條型碼占去了大半。

有意見？

該意見一出（chū），獲（huò）得了不少消費者的讚許，“明明白消費，出了（le）問題能夠更好的（de）追溯”，這是食品安全監管的又一重拳。然而，也有人表（biǎo）示，這些規定全部做到的話，很難。

意見稿第十二條“加工肉餡等產（chǎn）品的禁止性要求”中提到，超市不得將購進的生鮮肉類預先加工（gōng）成肉餡等產品形態進行包裝或（huò）直接銷售。也就是（shì）說，去超市買肉餡將成為曆史。羊城晚報記者走訪了廣（guǎng）州各（gè）大超市發現（xiàn），目前幾乎所有大型超市都在出售散裝豬肉餡，銷量（liàng）還很好（hǎo）。這些豬肉餡大致有兩種，肥瘦三七開和肥瘦一九開，擺在冷櫃（guì）的大托盤中（zhōng），任消費者自行選取。從外觀看，比較幹淨衛（wèi）生。華潤萬家連鎖店一名工作人（rén）員介紹，現在是肉餡的出售旺季，一（yī）天至少能賣幾十斤。

一位正在選購肉餡的阿姨說，她很喜歡來這（zhè）裏買肉餡。“天氣熱的時候來超市買肉更放（fàng）心，比去菜市場好。”在聽說以（yǐ）後（hòu）將買不到這樣的肉餡時，阿姨表示，如果買的量大可以買一塊肉讓服務員代（dài）為絞肉，如果隻是買幾兩肉，恐怕都不夠絞肉機（jī）的最（zuì）低工作（zuò）量。服務員說（shuō），“如果這（zhè）樣，那就隻能自己費力去剁了。”

對於這項規定（dìng），也有不少消費者表示理解，“不管（guǎn）什麽肉經過絞肉機一絞，根本（běn）分辨不出好壞。”記者走訪發現，同類豬肉餡和豬肉（ròu）相比，肉餡比肉要（yào）便宜很多。在華潤萬家記者看到，超市正在出售的普（pǔ）通豬肉最便宜的也在20元左（zuǒ）右。一旁（páng）正在出售的豬肉餡價格僅10左右，便宜一半（bàn）。對此（cǐ），服務員的解釋是“豬肉（ròu）按部位定價，肉餡什麽部位都有。”

針對肉餡，意見稿還明（míng）確規定“禁（jìn）止使用屠宰場廢棄肉類，或超過保質（zhì）期、腐敗（bài）變質、感官性狀異常的肉類（lèi）加工肉餡等生鮮肉品和肉製品。”

本文關鍵詞：食品包裝 超（chāo）市 意見