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江蘇省食（shí）品（pǐn）藥品監督（dū）管理局：
你局《關（guān）於食品添加（jiā）劑明礬在粉（fěn）皮中使用有關（guān）事宜的請示》（蘇食（shí）藥監食生〔2015〕143號）收悉。經商國家衛生計生委，現函複如下：
根據（jù）《國家衛生計生（shēng）委辦（bàn）公廳關於包裝飲用水等食品（pǐn）安全標準有關問題的複函》（國（guó）衛辦食品函〔2015〕939號），國家衛生計生委2015年第1號公告批準硫酸鋁（lǚ）鉀、硫酸鋁銨作為（wéi）膨鬆劑用於粉絲、粉條，殘留量為200mg/kg（以幹樣品中鋁計）。你局請示（shì）中提及的幹製粉皮和濕製粉（fěn）皮類產品的生產原料（liào）、加工工藝（yì）與粉絲粉條基本一（yī）致，僅產品形態不同，可參照該公告中硫酸（suān）鋁鉀、硫酸（suān）鋁銨在粉（fěn）絲、粉條中的（de）使用規定執行（háng）。
食品藥品監管（guǎn）總（zǒng）局辦公廳
2015年11月（yuè）26日
本文關鍵詞：粉（fěn）皮 食品 複函 明礬
