家（jiā）在江蘇的夏先生給91视频网站入口郵寄了1個食用油樣品（pǐn）到91视频网站入口檢測（cè）中心，請（qǐng）我（wǒ）們幫幫忙檢（jiǎn）測是否是地溝油。

1、極性（xìng）標誌物的檢（jiǎn）測

將待（dài）測油樣混勻，用0.2 mL塑料吸管取油（yóu）樣，滴6滴於玻（bō）璃比色管中，加入（rù）1 mL試劑1，搖動30秒（miǎo），沸水中煮5分鍾。

取出冷卻，與標（biāo）準比色管對比。

結（jié）果判斷：樣品溶液顏（yán）色淺於標準比色管的紅色，該（gāi）指標為陰性；樣品溶液顏色接近或深於標準比色管（guǎn）的紅色（sè），該（gāi）指標（biāo）為陽性。

2、酸價、水分（fèn）的檢測

用0.2 mL塑料滴管取油樣，滴6滴於玻璃比色管中，加入1 mL試劑2，搖動10秒，靜（jìng）置（zhì）10分鍾，觀察顏色和渾濁情況。

結果判斷：如（rú）溶液顯淺黃（huáng）色，說明油樣酸價≥8mgKOH/g，酸價指標為陽性；溶液（yè）顯藍色、淺藍色或綠色（sè），酸價指標為陰性。溶液出現混濁，水分指標為陽（yáng）性；溶液澄清透明，水分（fèn）指標為陰（yīn）性。

三項指標中有一項為陽性即判定樣品為地溝油陽性樣品，三項指標均為（wéi）陰（yīn）性才能判定為陰性樣品。結果顯示，油樣不是地（dì）溝油（yóu）。

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本文關鍵詞：食用油中地溝油的快速檢測