12月3日，浙江省（shěng）食品安全法論壇在（zài）杭州（zhōu）舉行，中國（guó）農業大學食品科學與營養工程學院羅（luó）雲波教授在會後接（jiē）受了采訪。在他看來，如今（jīn）老百姓對食品安全的信心不（bú）足主要還是和社會發展階段有關，他認為除了提高食品安全透明度外更需（xū）要了解科學知識（shí），因此從（cóng）小（xiǎo）的食品安全知（zhī）識普及非常重要（yào）。

民以食為天（tiān），食以安為（wéi）先。如（rú）何（hé）確保“舌尖上的安全”，關係人民群眾的健康安全、經濟發展和社會穩定。雖然目（mù）前，我國食品安（ān）全總體形勢穩定向（xiàng）好，但是食品（pǐn）安全（quán）問題依然存在，三氯氰胺、地溝（gōu）油、毒豆芽等一個個（gè）新名詞，不斷（duàn）衝（chōng）擊著公眾的神經。

“人們對於食品安全的信心和社會發展階段有（yǒu）關。”中國農業大學食品科學與（yǔ）營養工程學院教授羅雲波拿美國舉例，在他看來，每年美國都有微生物導致死亡的食品安全，“但是他們很淡定，每（měi）一個個體（tǐ）知道他離風險有多（duō）遠。”羅教授（shòu）看來（lái），美國政府會在第一時間告訴你病毒怎麽引起的，怎麽避免，同時人們的（de）相關知識也（yě）很豐（fēng）富。用羅雲波的（de）話說就（jiù）是：“謠言止於智者”。

羅雲（yún）波認（rèn）為，目前（qián）我國的監管層（céng）麵信息不對稱。“91视频网站入口要提（tí）高食品安全透明度，讓老百姓第一時間知道事實真相，不要老是捂著，人在（zài）不確定的時候是最焦慮（lǜ）的。”同時民眾缺（quē）乏相應的知識。“中國科協剛做了中國人科學數字的普查，結果具有基本科學素養的中國公民隻占5%。”羅雲波認為，社（shè）會（huì）發展之快，人們的素質也需要提高，特別是對於一些科學知識的積累。需要從（cóng）現在的教育抓起，從小（xiǎo）提高人們對（duì）於食品安全的知識。

部分消費者談“食（shí）”色變，究竟91视频网站入口要用什麽來保衛（wèi）舌尖上的安全。羅雲波看來，現在（zài）很多除了要對食品（pǐn）安全有信心外還要有（yǒu）辨識能力，大多（duō）數的食品還是很安全。他拿轉基因舉例。“很多（duō）人談虎色變，其實轉（zhuǎn）基因通過安全評價後安全性不（bú）比普通食品低。有些其實就是謠言，91视频网站入口要根據自己的（de）科（kē）學知識後才能判斷，一方麵要加（jiā）強宣傳另一方麵要學習（xí）科學知識。”

2015年10月1日新的《食（shí）品安全法》正式實施。這部（bù）被（bèi）稱為“史（shǐ）上（shàng）最嚴”的食（shí）品安全法對現有70%的條文進行了實質性的修訂，新增一些重（chóng）要的理念、製度、機製和方式（shì）。以監（jiān）管製度為例，增加了食品安全（quán）風險自（zì）查製度、食品安全（quán）責任保險製（zhì）度、食品（pǐn）安全（quán）全程追溯製度、食品安全有獎（jiǎng）舉報（bào）製度等20多項。全方位構築食品安（ān）全法律屏障，對提（tí）高我國食品安全整體水平具有（yǒu）重要意（yì）義。

本文關鍵詞：科學 食品安全 普及 監管