橄欖油因含有對人體有益的不飽和脂（zhī）肪酸而受到（dào）消費（fèi）者的追捧，而（ér）其中（zhōng）尤其是來自意（yì）大利、西班牙等國家的進口特級初榨橄欖油更受歡迎（yíng）。然而（ér）就（jiù）在近日，意大利多個品牌橄欖油被查出“摻（chān）假”、以次充好問題。不少中國食客表示“很受傷”。

據意大利都靈檢查人員稱，包括卡拉佩利（Carapelli）在內的7個橄欖（lǎn）油（yóu）知名品牌涉嫌商業欺詐，以普通橄欖油冒充特級（jí）初榨橄欖油，正在接受意大利當局調查。

新京報記者查（chá）詢發（fā）現，國內電商平台仍有多款涉事品牌“特級初榨橄欖油”在售，且標（biāo）注和規格相（xiàng）同（tóng）的同款（kuǎn）產品價格相差懸（xuán）殊。業內人士透露，根（gēn）據進口成本推算，售價“低得出奇”的高端橄欖油中恐（kǒng）不乏“摻假（jiǎ）”產（chǎn）品。

橄欖油行業屢（lǚ）現“摻假”，對於“檢測技術為監管的主要（yào）障礙”的說法，研究人員給（gěi）予否認。專家建議（yì），針對摻假的“欺詐”行為及橄欖油市場亂象應加強監管，確保消費者利益（yì）。

曝光

意大利橄欖（lǎn）油再現以次（cì）充好

據外媒報道，意大利都靈檢察官近期對包括卡拉佩（pèi）利（lì）、Primadonna在內的7個意（yì）大利橄欖油品牌樣本分析發現，其產品並不符合歐盟對於（yú）特級初榨橄欖油的“商標準（zhǔn）則”。這意味（wèi）著接近半數的意大利橄欖油品牌涉（shè）嫌以次充好、商業（yè）欺詐。

在回應（yīng）新京報記（jì）者采訪（fǎng）時，歐盟委（wěi）員會新聞發（fā）言人健康與食品安全相關（guān）事務新聞發言人昂立科·布裏韋歐表示（shì），此次（cì）披露的意大利橄欖油事件問題不是（shì）“摻假”，而是（shì）“錯貼標簽”。意大利消費者協（xié）會主席則認為，這一欺騙行為造成的損害巨大，不僅對於消費者，對（duì）於整個意大利（lì）製造產品的形象都影響巨大。這是“可恥的商業行為”，需要官方采（cǎi）取及時的行動。

因氣候和蟲害問題，去年意大利橄欖產量較低，橄欖油產量隨之（zhī）減少三分之一， 價格猛漲。大牌特級（jí）初（chū）榨橄欖油每升售價8.5歐（ōu）元(58元人民幣)，而普通橄欖油一升售價不到5歐元(34元人民幣)。如用普通橄欖油冒充特級初榨，每升可多賺24元。

報道稱，商業（yè）欺（qī）詐罪名成立（lì）後，這些涉（shè）事廠商將麵臨每瓶涉假橄欖油2000歐元(1.4萬元人民幣)的罰款，但涉嫌欺（qī）詐的橄欖油數（shù）量並未披露。

這（zhè）並非橄欖（lǎn）油（yóu）“摻（chān）假”首次被曝光。早在2011年，意（yì）大利調查者就針對指控調（diào）查了（le）一些（xiē）大型生產商，稱其將（jiāng）國內油與一些西班牙、希臘、摩洛哥和突尼斯“廉價油”摻在（zài）一起銷售，甚（shèn）至有橄欖油（yóu）經銷商曾因試圖將葵花籽油（yóu）、榛子油等（děng）當成（chéng）橄欖油銷售而（ér）獲罪入獄（yù）。

在這些“摻假”行為中，最常見的手法為在“特級初榨橄欖油”中摻雜次品（pǐn），如加入低級初榨（zhà）橄欖油。更有甚者，直接用其他種類的油進行摻加。業內人士透露（lù），以葵花籽油、大豆油等為原料摻入銅葉綠素冒充橄欖油，成本僅隻有正宗特級初榨橄欖油（yóu）的三分之一左右，暴利（lì）驚人（rén）。

市場

低價橄（gǎn）欖油（yóu）恐為摻假產品

在我國食用油（yóu）市場（chǎng），被（bèi）追捧為“液體黃金”的（de）橄欖油越來越受消費（fèi）者的喜愛。公開資料顯示，進口橄欖油於上世紀90年（nián）代（dài）末開始進入中國市場（chǎng），且需求量呈逐（zhú）年增長態勢，2014年進口量已達到4.2萬噸。

新京（jīng）報記者走訪北京多家商超發現，目前在（zài）售橄欖油以意大利、西班牙進口品牌居多，超半數產品（pǐn）包裝上都標注著“特級初榨”字樣，而價格卻從30元到300元不等，最大相差近10倍。

由於信息披露不全（quán），目前尚無法得（dé）知涉事意大利橄欖油是否出口到（dào）中國。但在國內某（mǒu）知名電商平台，被曝光的卡拉佩利、Bertolli、Coricelli等多個意大利橄欖油品牌均（jun1）在銷售，且售價從幾（jǐ）十元到幾百元（yuán）不（bú）等。其中，同（tóng）樣標注為意（yì）大利卡拉佩利“特級初榨（zhà）”的橄欖油（1升裝），最（zuì）低（dī）售價為79元，最高售價卻達到612元，價格相（xiàng）差近（jìn）8倍。

新京報記者致電多家電商平（píng）台賣家，其銷售（shòu）人員均表（biǎo）示（shì）行業內確實有摻假現象，但自家所售均（jun1）為正品。但據（jù）一位業內人士透露，根據關稅、增值稅、運輸費、促銷費等一係列成本（běn）推算，標價30幾（jǐ）元的進（jìn）口橄欖（lǎn）油恐多為摻（chān）假產品（pǐn），“除非賣家賠（péi）本甩貨，否則以這樣的價格（gé）很難買到真正的（de）原裝進口特（tè）級初榨橄欖油”。

全國糧油標準化技術委（wěi）員會油料及油脂技術工作（zuò）組組長何東平認為，橄欖油市場品牌眾多，質量（liàng）不一。普通消（xiāo）費者對橄欖油缺乏（fá）足夠認（rèn）識（shí），導致企業與消費者（zhě）對橄欖油的相（xiàng）關信息不對稱。

中國農（nóng）業大（dà）學食品學院營養與（yǔ）食品安全係主任何計國對新京報記者表示，初（chū）榨橄欖油中的不飽和脂肪酸含量高，對降低動（dòng）脈脂肪硬化有幫助，同時又不降低有益的高密度脂蛋白的含量，因此通常認為（wéi）“特級（jí）初榨橄欖（lǎn）油”比普通（tōng）橄（gǎn）欖油營養價值要高。無論摻雜了何種油（yóu），名不副實的產品都損害了消費者的利益。

監管

國內外正在完善相關監管（guǎn）

摻假橄欖油僅是進口（kǒu）食（shí）品問題的一個（gè）側（cè）麵。國家出入境檢驗檢疫機構從進口食品中檢出不合格（gé）商品的數量迅速增加，2014年檢出不合格進口食品3503批、2.4萬噸，同比（bǐ）分別增長61.9%和（hé）209.1%。

國家質檢總局進出口局食品安全局（jú）長林偉在接受媒體采訪（fǎng）時介紹，在（zài）食品安全管理體係相對健全的歐洲，近年來相繼曝出橄（gǎn）欖油摻（chān）假等非傳統食品安全問題。因此，新（xīn）版《食品安全法》針對進出口食品（pǐn）專門設立了一個章節，有十幾條具體的規定。

林偉表（biǎo）示，更加嚴格的食品安（ān）全監管已從國內延伸到了境外的（de）源頭，以實現全過程監（jiān）管。監管部門要對進口國家和地區的食品安全管理體係進行檢查和評估，體係檢查不符合國家要求的，不準許其產（chǎn）品進（jìn）口中國。同（tóng）時要求境內的進口商作為（wéi）進口食品的質量安全第一（yī）責任人，對境外的生產企業和出口商，進行檢查和審核。

此外，歐盟也於近（jìn）日修訂了橄欖油（yóu）和橄欖渣油的特性及相關分析方法法規，包括（kuò）脂肪酸組成、三（sān）萜醇含量的測定，以及用氣相色譜法測定脂肪酸甲（jiǎ）酯的含量等（děng）。

業內人士認為（wéi），隨著新食品安（ān）全法的實施及（jí）橄欖油出口重要區域（yù）相關法規的（de）完善，有助於清除（chú）進口橄欖油市場亂（luàn）象。

小（xiǎo）貼（tiē）士

橄欖油分哪幾種？

國際橄欖油協會將可食用橄欖油分為初榨橄欖油和精煉橄欖（lǎn）油（果渣（zhā）油）兩大（dà）類、5個級別。另根（gēn）據歐盟規定，特級（jí）初榨橄欖油必須是低溫機械式（shì）壓榨（zhà），而精（jīng）煉橄（gǎn）欖油是不允許使用“初榨”等相關名（míng）稱（chēng）的。

特級初榨的（de）橄欖（lǎn）油要求在（zài）鮮果采摘後24小時內加工出油，口味最佳，果汁淡黃綠色至金黃色，酸度不（bú）超（chāo）過1%，可以直接（jiē）食用或（huò）用於護膚。優質初榨橄欖（lǎn）油酸性值不超（chāo）過2%，普通初（chū）榨橄（gǎn）欖油的酸性值則不（bú）超過（guò）3.3%。

純（chún）橄欖油則是精煉油（yóu）與一定比例（通常為10%至30%）的初榨油混合，以調和味道和顏色，其酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。通常來說，不是橄欖油產地國家出品（pǐn）的橄欖油，很有可（kě）能屬於這個類別。

精煉橄欖油是通過溶解法從油（yóu）渣中提取並經過精煉而得到的橄欖（lǎn）油，這種油保持了最初的原天然油（yóu）的甘油酯結構，可與一定比例的初榨橄欖油（yóu）混合，其酸性值（zhí）一般在1.5%以（yǐ）下。

如何拆穿摻假橄欖油？

上海（hǎi）出入境檢驗檢疫局與上（shàng）海海洋大學（xué）食品學院的多位研（yán）究人員曾發表學術論文（wén）證實，同（tóng）步熒光光譜法可以進行橄欖（lǎn）油摻假的快速鑒別篩查，且無需複雜的樣品前處理，隻要摻兌1%即（jí）可被檢出。

此外，不少公司也加入了對（duì）抗（kàng）食品造假的行（háng）動中，如美國好市多連鎖超市（shì），就存有橄欖樹DNA的數據（jù）庫用以追蹤他們出售的橄欖油；美國天然食品零售商（shāng）全食公司則依賴於和供應商密切的夥伴關係隨機（jī）抽查（chá）。

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