獨特的味道和配料，使得“康（kāng）師傅紅（hóng）燒牛肉麵”可謂婦孺皆知。可康師（shī）傅新（xīn）推出的一款號稱新增（zēng）數倍“蝦球”的紅燒（shāo）牛肉（ròu）麵，卻引來細心市民的（de）質疑：裏麵添加（jiā）的真是“蝦球”？究竟是貨真價實還隻是個噱頭？

    蝦（xiā）球在哪兒呢（ne）？

    前段時間，市（shì）民（mín）尚先生在超（chāo）市看到一款新出（chū）的“康師傅（fù）紅燒牛肉麵”。該產品宣稱至少增加（jiā）數倍蝦球。可回家仔細觀看配料表，尚先生發現，不僅所含成分（fèn）不（bú）到一克，“說好”的蝦球變（biàn）成標稱為魚糜製品的“魚蝦球”。

    尚先生購買的兩款產品，其中一款（kuǎn）為（wéi）簡易塑料包裝。產品正麵醒（xǐng）目標注“五倍肉蛋+蝦”，背麵（miàn）也標有“新增蝦球”的字樣。另一款桶（tǒng）裝產（chǎn）品（pǐn）則（zé）標有“3倍肉蛋（dàn）蝦”以及“3倍蝦球，好（hǎo）鮮（xiān）美”。可仔細觀看上述兩款產品的配料表，裏麵均標明為魚蝦球（魚糜製品），而（ér）且含量分別隻有平均0.5克和（hé）0.6克（kè），均不到1克。

    企業：隻含蝦產品，未提供具體配方

    產品用的（de）到底是不是（shì）“蝦球”？

    如果是，又為何標稱為魚糜製（zhì）品？

    記者聯係到天津頂益食品有限公司品控部的胡姓負責人。他解釋稱產品使用的“蝦丸”並非企業自行生產，而是從其他廠家（jiā）采購的。這家企業取得的生產許可證（zhèng）的獲證單元為魚糜製品，而（ér）魚糜產品的衛生通用標準GB10132-2005中（zhōng）也包含（hán）蝦糜製品。此外，農業部“綠（lǜ）色食品魚糜製品”的標準NY/T1327-2007中，蝦球和魚球都在其中。

    那該產品究竟是以蝦為（wéi）主要原料，還是以魚為主要原料生產呢？

    負責人表示需（xū）要從魚蝦丸的生產企拿到（dào）企業標準以及配方才能知道。而截止到發稿時已經數周（zhōu）時間，該企業始終未向記者提供出這種魚蝦球的真實配方。

    專家：標注不準，存在誤導

    那麽，國家標準中是否像企業介（jiè）紹的那樣（yàng）呢？

    國家加工食品監督（dū）檢（jiǎn）驗中心呂瑞春介紹說，GB10132-2005魚糜製品國（guó）家（jiā）衛生標準，恰恰將魚（yú）糜製品和蝦糜製品，做出了明確界定。

    該標準規（guī）定“本標準適用於以鮮（凍）魚為主要原料，添加（jiā）輔料，經一定工藝加（jiā）工製成的魚糜製品；也適用於鮮（凍）蝦為主要原料，添加輔料（liào），經一定工（gōng）藝加工製成的蝦糜製（zhì）品。”從該標準不難看出，魚糜製品和蝦糜製品所采用的主要原料不同，是兩種截然不同的產品。

    此外，農業部“綠色（sè）食（shí）品魚（yú）糜製品”的標準NY/T1327-2007，也明確（què）將魚球和蝦球作為兩種不同產品名稱出現，企業理解的和（hé）標準規定是相（xiàng）違背（bèi）的。

    呂主任表示，根據GB7718—2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則（zé）的強製規定，配料表（biǎo）中標（biāo）注的配料名稱，應當反映食品真實屬性的專用名稱。隻有產品中使用了（le）鮮（xiān）（凍）蝦為主要原料、添加輔料，經一定工藝加工製成的蝦糜製品，其（qí）產品名稱（chēng）才能叫做蝦球（qiú）。

    如果該企業使用的並不是以蝦為主（zhǔ）要原料製成的蝦球，而在產品醒目位置上標注了“蝦球”字樣是可能（néng）會對消費者產生誤導。畢竟（jìng）魚和蝦（xiā）無論是（shì）原料價（jià）格、產品價值還是營養價值，還是有區（qū）別的。此外，從該產品的配料表的順序和明示的重量，其中使用魚蝦丸成分也很少，企業產（chǎn）品包裝上也應當準（zhǔn）確標注，才能保證消費者明明白白消費。

本文關鍵詞：康師傅 蝦球