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近日，網上（shàng）有說（shuō）法稱，包（bāo）裝表麵有白霜的雪糕不能吃，因為極有可能（néng）是反複冷凍（dòng）造成的。那麽，包裝表麵有（yǒu）白霜的雪糕真（zhēn）的不能吃嗎？
國家二級公共營養師鞏宏斌介紹，冰櫃反複開啟關合，會讓（ràng）空氣流入，遇上（shàng）冰冷的雪糕，自然就會在外包裝（zhuāng）上形成白霜，這是凝華現象。“雪糕融化很難恢複原狀，而且融化（huà）再（zài）冷凍需要消耗大量的電能（néng），對於商家來說（shuō），省不了什麽電。”
不過，反（fǎn）複冷凍確實容易滋生細菌。因為（wéi）細菌（jun1）在冷凍環境下生長被抑
製，一（yī）旦解凍後溫度升高，就會瘋狂生長（zhǎng），使食品變質的風險增加（jiā）。因此，解凍後的食品一定要一（yī）次性吃完，不要二次冷凍，反複（fù）冷凍更加不行。
怎樣才能辨別雪（xuě）糕反複冷凍或（huò）變質呢？鞏宏（hóng）斌介紹，選雪（xuě）糕首先要看（kàn）生產日期，其次（cì）還（hái）要看它（tā）的外（wài）包裝是否完整，雪糕是否反複冷凍，看看外形是否變形就知道了。此外，是否變質可以從顏（yán）色和味道上來辨別，一般雪糕分為白色和調色兩種，變質了的雪糕顏色會加（jiā）深，變黃或者（zhě）變深色，也會散（sàn）發酸腐異味。
本文（wén）關鍵詞：雪糕
