年關將至，最火的除了火車票（piào），就是各（gè）類年貨了。隨著年貨市場開始陸續升溫，諸多省市為切實保障消費者節令食（shí）品安全，在節前集中力量（liàng）加強對食（shí）品安全監督抽檢。據悉，在受檢產品中，包含（hán）炒貨、豆類、調味（wèi）品等年貨因超標、檢出違規（guī）添加物等原因而被點名批評。值得注意的是（shì），冷凍飲品、冷凍（dòng）食品等赫然出現在黑名單之上（shàng）。

冷凍（dòng）食品成年貨常備品 安全隱患需要注（zhù）意

眼下，年味兒越來越濃，優惠的價格、豐富（fù）的（de）年（nián）貨品種讓市民們（men）趨之若鶩。為歡聚春節，家家戶戶年前囤一些醬年貨是必（bì）不可少的。近年來，為（wéi）了讓闔家歡聚的年（nián）夜（yè）飯更豐盛，冷（lěng）凍速凍食（shí）品也逐漸受到人們的（de）青睞，水（shuǐ）餃、湯圓、涮火鍋的各（gè）種肉丸、春卷（juàn）等顯然已經成為年貨優選之一。

但是，因為冷凍食（shí）品對（duì）儲（chǔ）存條件有一定的要求，一旦運（yùn）輸中（zhōng）沒有足夠的條件（jiàn），或者存儲（chǔ）時間過長，年（nián）貨容易（yì）變質！一些冷凍食品一旦（dàn）離開了低溫環境，就開始了由外向內的解凍過程，營養也會逐漸流失。此外，肉類食（shí）物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化的（de）可（kě）能性就越大，而油脂對胃腸道會有直接刺（cì）激作用，食後（hòu）易出現惡心、腹痛、腹（fù）瀉等不適症狀。

買年貨看仔細 選購冷凍食品有技巧

民以食為（wéi）天，食以安為先。臨近年關，食品安全更是（shì）不可（kě）忽視。那麽，如何選購，才能買到令人放心的冷凍食品呢？

一、選大牌。選大（dà）牌就是要把大廠生產或名（míng）牌的產品作為首選，最好（hǎo）去（qù）正規（guī）超（chāo）市、賣場，選購有資質企業的品牌產品（pǐn），且采購（gòu）都要在最後才取速凍食品。

二、用眼觀。買冷凍肉時，一定（dìng）要特別留意（yì）標（biāo）簽上的生產日期，日期越近越好。同時，要選擇包裝密封完整、表麵堅硬的產品產品。要注（zhù）意包（bāo）裝內的食品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即（jí）表示已變質。

三（sān）、用手捏。用手輕捏產品，仔細觀察食品是否有變軟的現象。摸上去如果（guǒ）軟綿綿的、顏色發（fā）黃，就說明冷凍時間已經過長，則有（yǒu）可能是變質產品；當食（shí）品表麵或包裝袋內附有許多霜時，表示食品已經反複凍結過，應避（bì）免購買。

四（sì）、用鼻嗅。腐敗變質的產品會有酸敗味或者肉（ròu）汁粘膩、渾濁，有其他異味，那麽這（zhè）個肉類（lèi）產品很有（yǒu）可能變質了，所以用鼻（bí）子嗅一嗅（xiù）也是必要的，如有酸敗味，產品已經變質，不（bú）宜食用。

除此之外，小編特別（bié）提醒，因為冷（lěng）凍食物有保存期限，儲存時間不宜過長，所以，即使年關也不要一次購買太多，以一周食用量為宜，且應盡早食用。除了選（xuǎn）購和儲存外（wài），冷（lěng）凍食（shí）品的（de）解（jiě）凍方法如果不合理也會造成營養成分的損失。所以，融解速凍食（shí）品時，以溫度不高、緩慢融化為（wéi）宜。

本文關鍵詞：冷凍食品