按（àn）照國家標準使用食品色素是安全的。中國人（rén）吃東西向來講究色（sè）、香、味，為了更（gèng）好地提高食品的色（sè）澤，食（shí）品企業會（huì）在（zài）食品生產（chǎn）過程中加入食品色素。

食品色素是一種食品添（tiān）加劑，凡是國家（jiā）標準允許使（shǐ）用（yòng）的食品色素都經過安全性評價，規範使用不會給消費者的健康帶來損害。而且國家對於在食品上使用（yòng）食品色素有嚴格的限（xiàn）製，明確規定了食品色素的使用原則、允許使用的品種、使用（yòng）範圍及使用（yòng）限量或殘留量。按照標準使用食品色素是安全的。

您可能還會疑惑（huò），國家標準中有（yǒu）些食品（pǐn）色素沒（méi）有寫（xiě）使用（yòng）限（xiàn）量，隻是描述為“按（àn）生產需要（yào）適量使（shǐ）用”，那也是安全的嗎？答案是安全的。之所以沒（méi）有標使用限量，是因為這些食品青綠色具有自限性，過量添加劑會影響食品品相（xiàng）和口感，廠家生（shēng）產時，隻要工藝要求達到了（le）就不會（huì）多加，也就不會用到產生（shēng）健康損（sǔn）害的量（liàng）。

合理使（shǐ）用食品色素不僅安全，而且有些食品色素還具有營養價（jià）值和生理活性。如廣泛用於果汁（zhī）飼料的β-胡蘿卜（bo）素著（zhe）色劑，不僅是維生素A原，還具有很顯著的抗氧化、抗衰（shuāi）老等保（bǎo）健功能（néng），用於各種食品著色的紅曲紅色素還具有降血壓作用。

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