蜂蜜是純天然物（wù）質，經過化（huà）學工藝加工（gōng）的蜂蜜隻能稱為蜂蜜（mì）製品，而由糖（táng）漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。那麽，市場上（shàng）哪八種蜂蜜不能（néng）買呢？

    金銀（yín）花（huā）蜜。金銀花（huā）的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難（nán）采（cǎi）到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡得來，雖然也含有（yǒu）花的（de）精華，但（dàn）和蜜蜂直接采的蜜不是同一個概念。

    玫瑰蜜。當植物將要開花時，花（huā）心的蜜腺才分泌（mì）花蜜，而玫瑰花此時的雌蕊、雄蕊都已經（jīng）退（tuì）化，沒有蜜腺（xiàn），何來花蜜？

    雪蓮蜜。雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。

    桃花蜜。桃（táo）花盛開時的氣溫對（duì）於蜜蜂來說根本無（wú）法存活，另外，桃花隻有花粉（fěn）而無蜜（mì）。

    銀杏蜜。銀杏花本身（shēn）是沒有蜜的。

    葡萄蜜。萄（táo）萄隻有花粉而無蜜。

    鬆花蜜。鬆樹5月開花。5月時節，我國到處都是花，蜜蜂基本不采鬆花。

    玄參花蜜（mì）。玄參花（huā）在自然情況下蜜蜂是采不到蜜的。

    消費者該如何辨別真假蜂蜜呢？

    用手撚，黏手的（de）是真蜂蜜，加糖的撚開後還（hái）是顆粒，硌手；滴一滴蜜在餐巾紙上，如果洇開（kāi）就說明含水量高；觀察（chá）蜂蜜上層是否有氣（qì）泡，有就說明水分大、濃度不夠或存（cún）放時間太長導致發酵；看結晶，除槐花蜜、棗花蜜外（wài），多數加工後的蜂蜜在低溫下容易結晶，不（bú）結晶的可能是假蜜。

    專家提醒，想吃當年的蜜可去（qù）蜂場購買，最好（hǎo）選擇本地蜂農。市場上的散裝蜜不要買。蜂蜜不是越透（tòu）明越甜越好（hǎo），含（hán）糖（táng）過高的蜂蜜很可能造假，如使用了糖精、香精等添（tiān）加劑，或（huò）大（dà）米糖漿、玉（yù）米糖漿（jiāng）、甜菜糖漿等材料。

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