昨從廈（xià）門市商（shāng）務局獲悉，廈門市《食品冷鏈物流》係列標準第6-9部分已（yǐ）於近日發布，並於2月（yuè）1日正式實施。至此，兩岸業者共（gòng）同製定的廈（xià）門市《食品冷鏈物流》係列九項標準已全部（bù）出台。

據了解，此次發布並實施的標準包括運輸車輛技術（shù）規範（fàn）、保溫容器通用規範、質量追溯管理規範和多溫共配（pèi）技術與管理規（guī）範。

中、小冷藏車各點溫差在3℃內

該標準對（duì）冷藏車的（de）設（shè）施要求進行了嚴格的規（guī）定，車廂應具有結構良好、可密閉及有效隔（gé）熱的製冷係統和冷風循環係統。

循環的冷風溫度應一致，中、小型冷藏車各點的溫差應在（zài）3℃以內（nèi），大型冷藏車各點的溫差應在6℃以內。

此外，長途運輸果（guǒ）蔬時，應安裝換氣裝置來降低乙烯等氣體（tǐ）的濃度。

蛋糕應在（zài）冷凍狀態下運輸（shū）

對於烘焙食品和生鮮乳品等（děng）特殊（shū）冷鏈食品的運輸也有專門的規定。

烘焙（bèi）食（shí）品（pǐn）應采用封閉式車廂的專用車輛運輸，並采（cǎi）取必要的防塵措施；蛋糕應在（zài）冷凍狀態下運輸（shū）；蛋糕底部須使用支架固定；專用車（chē）輛不得貯存（cún）其他貨品，車廂應隨時清掃和消毒。

標準規定，運輸生（shēng）鮮乳品應使用光滑、無毒、便於清洗的不鏽鋼保溫奶罐車或貯奶容器；運輸生鮮乳品的保溫奶罐車或貯奶容器（qì）每次使用後應清洗、消毒，且無奶垢、無不良氣味；運輸生鮮乳品的容器應采用符合食品衛生要（yào）求（qiú）的材料製成，不鏽鋼容（róng）器應（yīng）符合GB　9684—2011的（de）要求。

冷鏈食品質量可追溯

標準要求企業建立追溯抽查機製，落實追溯信息的記錄、保存與可追溯。妥善保存貨品在入庫儲存、理貨區、裝車、卸貨、銷售等檢核節點與（yǔ）質量關鍵（jiàn）點的追溯信息，以備檢查。

客戶可針對驗收結（jié）果，要求追溯其他相應信息予以比對，作為確認責任歸屬的依（yī）據（jù）；物（wù）流企業可主動提（tí）出相對應追溯信息（xī），作（zuò）為要求（qiú）協作方（fāng）負（fù）擔責任的憑據。

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兩岸聯（lián）手（shǒu）為冷鏈物流立規（guī）矩

《食品冷鏈（liàn）物流》係列九項標準（zhǔn）是由廈門市商務局和廈門市物流協（xié）會委托台灣工業研究院、廈門（mén）市（shì）標準化研究院、萬翔、夏（xià）商、正（zhèng）暘等單位，在台灣地區相關標準的基礎上結合廈門發展實際聯（lián）合製定的。“該標（biāo）準的（de）出台將使得廈台兩地的（de）冷鏈產（chǎn）業有（yǒu）了基本統（tǒng）一的（de）標準（zhǔn），有助（zhù）於深化兩岸冷鏈物流合作試點和經（jīng）貿往來。”業內人士坦言，此舉將吸引更多的台灣（wān）水果、水（shuǐ）產品等需要冷鏈物流服務的商（shāng）品在廈門口岸進口、分撥，繼而銷（xiāo）往大陸各地。

目前，廈門口岸台灣食品（pǐn）進口批次已（yǐ）經占到了大（dà）陸的三分之一（yī）。

本文關（guān）鍵詞：冷鏈 統一 標準