網絡上、朋友圈裏各種防霾清肺食物轉（zhuǎn）得挺多（duō），一時間吃木耳、銀耳、豬（zhū）血、羅漢果、蘿卜、蜂蜜等“清肺”的（de）偏方滿天飛。那麽，飲（yǐn）食究竟能否清除霧（wù）霾對健康的傷害呢？　京華時報記者夏文

靠飲食清除霧霾危害（hài）不靠譜

中國農（nóng）業大（dà）學食品（pǐn）學院營養與食品安全係（xì）副教授（shòu）範（fàn）誌紅指出，其實（shí），無論怎麽吃（chī）都沒法防（fáng）住霧霾。食物畢竟是從嘴（zuǐ）裏進去，在小腸（cháng）吸收；而PM2.5微粒是從鼻子裏進去，在肺（fèi）裏沉積，這兩條路（lù）完全不重合。

即便（biàn）木耳中的多糖和豬血（xuè）裏的蛋（dàn）白質能夠結合粉塵微粒，也隻能結（jié）合那些從嘴裏進去（qù）的（de）微粒；即便吃“潤肺”食物（wù）後能夠通過增（zēng）加呼吸道表麵黏液、促進纖毛運動等方式提升清除呼吸道中（zhōng）粉塵的能力，但也很（hěn）難解決PM2.5那種難以清除（chú）的超細顆粒，因為它們是呼吸道自身力量無法排除的（de）。至於肺（fèi）泡裏的粉塵微粒，它們（men）就更加夠不著了。

範誌紅提醒（xǐng），盡（jìn）管經常吃點木耳、蘿卜（bo）、百合之類的蔬菜雜糧類食物，的確（què）對健康有益，對（duì）調整炎症反應水平和改善腸道菌群或許能有幫助（zhù）。

吃對食物增益不小雖然食物不能完全（quán）清除霧霾危害，但範誌紅提醒，科學的飲食卻能在很大程度上減輕霧霾所帶（dài）來的（de）不良後果。

研究證（zhèng）明，PM2.5這類微細顆（kē）粒物進（jìn）入（rù）肺泡之後，很難被人體清除，它會引起人體的炎症反應水平升高。那麽，91视频网站入口在膳食當中，就可以適當吃一些有利降低炎症反應（yīng）、有利（lì）提高人體抗氧化能（néng）力的食物。再考慮到空氣汙染（rǎn）會對肺癌風險、呼吸係統疾（jí）病、心（xīn）腦血管疾病等方麵（miàn）的影響，91视频网站入口也可（kě）以通過飲（yǐn）食和生活習慣去降低這些危害發生的可能性。

範（fàn）誌紅指出，從目前的研究證據來看，有利於減（jiǎn）輕霧霾損害的營養素主要是以下幾個類別：

1.富含抗氧化物（wù）質的食物。蔬果中的各種多酚（fēn）類物質、類胡蘿卜素等都有抗氧化作用，它們能降低身體的氧化應激（jī）程度。如果原來吃蔬菜水果比較少，那麽就試試每天吃一斤蔬菜、半斤（jīn）水果。盡量挑顏色比較濃重的品種，因為顏色深的蔬果往往抗氧化性也比較強，比如草莓、桑葚之類富含花青素的紫紅色水果，在同樣食量（liàng）下效果就（jiù）比桃子（zǐ）、梨子之類強，黃桃（táo）比白桃強，紫薯比白薯強（qiáng）。

2.富含Omega-3脂（zhī）肪酸的食物（wù）。Omega-3脂（zhī）肪酸有降低炎症反應的作用。國外研究發現（xiàn），汙染環境（jìng）中的老年人在增加omega-3脂肪酸之後，和沒有增加的人相比，心血管方麵（miàn）的指標會有所改善。對於沒有貧血問題的人來說（shuō），可以適當調整（zhěng）魚和肉（ròu）的比例，減少（shǎo）升高炎症反應的紅肉（特別是牛羊肉），少吃煙熏燒烤肉類（它們的氧化程度更（gèng）高，且含致癌物），增加魚類水（shuǐ）產的比例（lì）。

3.富含胡蘿卜素和葉綠素的食物。胡蘿卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿卜素，菠菜、莧菜、小油菜、芥藍等深綠色的（de）葉菜中富含葉綠素和（hé）胡蘿卜素。其中（zhōng）葉綠素有利於（yú）減少（shǎo）某些化學毒物的致突變作用，而胡蘿卜素有利於上皮組織（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和（hé）皮膚等（děng））的抵抗力和修複能力。如果維生素A缺乏，人體的呼吸道黏膜抵抗力下降（jiàng）。按我國膳食指（zhǐ）南的推薦，每天應當吃半斤左右深綠色（sè）的葉菜，胡蘿卜也宜常吃。

4.富含維生素的食物。初步研究表明，維生素B、維生素B、葉（yè）酸、維生素C和維生素E等營養素能夠（gòu）減弱大氣汙染（rǎn）情況下的（de）健康損害，比如被大（dà）氣汙染所苦的哮喘兒童，在增加VC和（hé）VE攝入（rù）之後，通氣量的下（xià）降程度會輕一（yī）些。

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