“沒有酵素，就沒有生命”“東京（jīng）大學教授發現酵素可抑製胃癌發病”“吃著（zhe）吃（chī）著（zhe）就瘦了”……這些宣傳酵素產（chǎn）品美容養生“神奇療效”的廣告語，讓酵素在朋友圈和各大電商平台中很是火爆。然而，酵素產品的（de）實際功效不僅頻遭專家（jiā）質疑，產品質量也（yě）屢（lǚ）屢被查出不合格。消費者在購買時應理性（xìng）看待其（qí）功效，選購正規廠商生產的酵（jiào）素產（chǎn）品（pǐn）。

酵素價格差距挺大

“都別曬‘A4腰’了！‘酵素腰（yāo）’你有嗎？沒有就趕緊喝起來。”趁著網上“A4腰”的餘溫未盡，李女士馬上借勢發了一條推廣酵素粉的朋（péng）友圈，配圖是一位身材火（huǒ）辣的美女（nǚ）將一盒酵素粉放在腰間。

李女（nǚ）士售（shòu）賣的是一（yī）款名為“B365果蔬（shū）酵素粉”的酵素產品。她從去年3月開始賣酵（jiào）素產品，除了果蔬酵（jiào）素粉，還有（yǒu）酵素（sù）洗發用品。對於（yú）酵素的功效，她已經如數家（jiā）珍。

“短期效果可以解酒、治便秘、提高睡眠質（zhì）量；中期效果主要是美容瘦身，比如祛痘、靚膚、淡斑、減肚子；長期喝酵素，則可以調理脾胃、調（diào）理亞健康、增強免疫力，還能降‘三高’。”李女士還格（gé）外強調，“這個相當於食品，沒有任何副作用”。

不（bú）過，當問到喝多久就可以有效果的時候，李女士的（de）回複（fù）則模糊起來：“這個要（yào）看個人體質，比如減肥，有的人瘦得快，有的人瘦得慢。酵素不（bú）是藥品，不是那種吃了立馬就能瘦的。”

至於售（shòu）價，李女士所售的這款產品，一盒269元，裏麵有（yǒu）30袋。按照一天（tiān）喝2-3袋的量，一（yī）盒可以喝上10-15天。

然而，在淘寶（bǎo）上搜索酵素，不光在品牌上較為雜亂，價格上也存在較大差距。李女士所售這款（kuǎn）果蔬酵（jiào）素（sù）粉，同樣分量最高賣到288元，最低則為120元。一（yī）款日本品（pǐn）牌的酵素粉，價（jià）格（gé）區（qū）間在59元（yuán）到168元。此外，酵素原液的售價更貴，一款名為“Lumi”的720ml酵素原液，網購價達到1680元。

酵素（sù）功效（xiào）並無科學支撐

那麽，酵素到底是一種怎樣的產品呢？它的效果真像李女士說的那麽神（shén）奇嗎？

“日語中常把（bǎ）一些早年發現（xiàn）的（de）常見化學（xué）物質（zhì）叫（jiào）做‘X素’，比如‘氫’叫‘水素’，‘氧（yǎng）’叫‘酸素’，而‘酶’，就叫成了‘酵素’。”輕重健身工作（zuò）室技術總監毛蔚說。

“酵素就是蛋白質的一種，進入消化道（dào）後，會被胃蛋白（bái）酶、胰蛋白酶、腸肽酶分解，最後變成氨基酸（suān），吸收進人體。網上傳的效能神乎其神，但實際功能並未（wèi）有最科學的論證。”山（shān）東大學齊魯醫院教授、博士生導（dǎo）師王（wáng）玉瑋介紹。

以商（shāng）家號稱的酵素可以減肥塑身（shēn）為例，作為蛋白質，酶在胃酸的作用下（xià）會變性（xìng），最終被分解成各（gè）種氨基酸（suān），並徹底失去活性（xìng）。也就是說，酵素（sù）在消化道中（zhōng）會被分（fèn）解，沒有機會進入（rù）細胞（bāo），不可能（néng）起到宣傳中的減肥作（zuò）用。至於酵素的其他功效，目前也並無任何科學依據。

更令人擔憂的（de）是，喝酵（jiào）素不僅起不到（dào）想要的功效（xiào），反而可能因為質量不（bú）過關傷害自己的身體。

國家質檢總局公布（bù）的信息顯（xiǎn）示（shì），2015年2月不合格進境食品化妝品中，來自台灣地區、生產商（shāng）為泰康泉生技有限公司、品牌名為“水益酵（jiào）素”的產品因菌落（luò）總數超標而（ér）登（dēng）上黑（hēi）榜。2015年全年，國家質檢（jiǎn）總局先後查出49批次的酵素產品（pǐn）質量不合格。

自製水果酵素別亂（luàn）吃

“和同類保健品相比，酵素其實沒啥效果，性價比不高，有那個錢不如去吃別的保健品，辦個健身卡啥（shá）的。”一位酵素（sù）銷售公司（sī）的員工（gōng）透露。

據他介（jiè）紹，酵素的成本不到售價的四分之（zhī）一，這其（qí）中（zhōng）還包括關稅、包裝、人（rén）工等費用。“可想而知，酵素的原料大概要多少錢了。而且一些號（hào）稱國外原裝進口的酵素（sù），都是在當地設廠，東西（xī）還是國內的，隻走了下海關（guān）流程，就號稱進口，其實（shí）在國內一樣做。”

此外，網上一些自製的酵素產品（pǐn），因為生產環節衛生把控不嚴格、缺乏有效監管，極易出現質量問題，消費者千萬要謹慎購買。

“製作水果酵素時經常需要加入大量的（de）糖，含糖量通常（cháng）在（zài）10%以上（shàng），多喝會增加糖的攝入。家中（zhōng）如果有（yǒu）肥（féi）胖、糖尿（niào）病人士，這種水果糖水並不適合他們飲用。而且，水果（guǒ）在發酵過程中極易受到雜菌汙染，因此一些自製（zhì）的水果酵素可能存在很大的安全隱患。”食（shí）品與營養信息交流中心專家阮光鋒說。

本文關鍵詞：酵素 功效