近來，市場上售賣的（de）不少禽畜都被冠以“土”字，這些（xiē）是否為真正的土特產品卻難以分辨。雖然“土”禽畜的價格是市場上一（yī）般雞鴨價格的2至4倍，卻依然非常暢銷。巨大的利潤（rùn）差價促使市場上的假冒“土”禽畜產品屢禁不止。福建食品藥品監督管理局提醒廣大消費者，在選購“土”禽畜（chù）時，應根據禽（qín）畜的（de）形態特征來辨別。

土雞看（kàn）腳，土鴨（yā）看毛（máo），土豬看皮

要辨（biàn）別土雞，首先（xiān）看雞腳。由於土雞大多處於放養的狀態，土雞的腳小、細而無肉，但卻健碩有力、比較硬，並且其掌底部會有層厚厚的繭（jiǎn）、腳（jiǎo）皮膚（fū）粗糙，而飼料雞腳比較“嬌嫩（nèn）”而肥大；二是看雞走（zǒu）路的形態。散養長大（dà）的土（tǔ）雞走起路來像“巡視（shì）”，屁股很翹；三是看雞頭。較一般的飼料“快速成型雞”而言，土雞的頭（tóu）相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤；四是看（kàn）毛（máo）色和毛孔。土雞的毛色（sè）鮮亮，打開雞翅，能看到裏（lǐ）麵的絨毛厚而短，撥開雞毛看雞根部，土雞皮膚薄、毛孔細；五（wǔ）是看雞嘴和（hé）爪子。由於經常扒土（tǔ）和啄食，散養土雞的嘴巴、爪子顯（xiǎn）得較鈍一些。

要辨別土鴨要看鴨毛。飼料鴨的鴨毛比較油光滑亮，由於養（yǎng）殖周期（qī）長，土鴨翅膀上的羽毛一般比較長，身上看不到什（shí）麽小毛。

要辨別土豬肉（ròu）則首先看豬皮。土豬的豬皮較厚，一般在0.4至0.5厘米間，而飼料豬的豬皮則較薄多在0.3厘（lí）米內；二是看豬的肥肉（ròu）。土豬肉（ròu）由於飼養時間較長，肥膘一般在4至5厘米間，而（ér）且肥肉和豬油都很白（bái），而飼料豬的（de）肥肉一般隻有1至2厘米，豬油則偏黃；三（sān）是（shì）看毛孔大小（xiǎo）。土豬毛孔（kǒng）粗大，雜交飼（sì）料豬則毛孔細（xì）小，甚至不明顯；四是看豬肉的顏色（sè）。土豬的瘦肉色彩鮮紅（hóng），雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發（fā）白。

選購畜禽肉類時應（yīng）到有（yǒu）資質的商場、超（chāo）市、批發零售市場

福建省食品藥品監督管理局特別提醒廣大消費者，從觀察形態特征辨別隻是輔助手段（duàn），並不能保（bǎo）證一定能（néng）購買到真正的“土”禽畜（chù）。建議消費者在選購畜禽肉類時，應到有資質的商（shāng）場、超市、批發零售市場內購買，還要查驗動物產品檢疫合格證（zhèng）明原件，並保存購物發票等采購憑（píng）證。如發現商場、超市、批（pī）發零售市場等售賣（mài）無相關證明的畜禽肉類，可（kě）及時撥打12331，向當地食品（pǐn）安全（quán）監管部門舉報。

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