５５.６％的不鏽鋼電熱水壺使用高錳鋼，長期過量攝入錳會導致記憶力減退，建議選用３０４或４３０等不鏽鋼材質的電熱水壺……近期，江蘇省質量技術監督局發布的（de）一份電熱水壺風險報告引發（fā）社會關注，不少人因（yīn）此（cǐ）擔心自家（jiā）的電熱水壺“有毒”。

不鏽鋼電熱（rè）水壺到底會不會（huì）引起錳中毒？消費者還能不能放心地使用？事關（guān）公共安全的預警如何更科學（xué）權威？記者就此進行了調查。

電熱水壺曝出“質量問題”

３月１７日，江蘇（sū）省質量技術（shù）監督（dū）局（jú）召開新聞（wén）通氣會，發布了一季度小家電產品質量監督抽查和（hé）風險監測結果，其（qí）中（zhōng）一（yī）份由江蘇省產品質量監督檢驗研究院製（zhì）作的《２０１６年電熱（rè）水壺（hú）產品風險監測質量（liàng）分析報告》指出（chū）：該院對市場上５０批次的電熱水（shuǐ）壺產品進（jìn）行（háng）了質量風險監測，發現５５.６％的電熱水壺產品錳含量在１０％左右（yòu），存在使（shǐ）用高錳鋼的問題。

該報告進一步（bù）指出，電熱水壺的錳含量越高，錳析出量也越高，高錳（měng）鋼中錳析出量多數在０.１ｍｇ／Ｌ以上。人體（tǐ）長期過量（liàng）攝入金屬錳會影響神經係統的功能（néng），產生記憶力減退、嗜（shì）睡、精（jīng）神萎靡（mí）不振、神（shén）經功能紊亂等症狀。報告建議消費（fèi）者最好選用３０４牌號不鏽鋼材（cái）質的電熱水（shuǐ）壺。

報告發布後，“電熱水壺燒水會導致神經紊（wěn）亂”“過半電熱水壺會讓人變笨”“隻有３０４鋼的水壺才能用（yòng）”等內容在微博、微信朋友圈流傳，引（yǐn）發了輿論高度關注。

南京市民李女士看到朋友圈裏流傳的文章後，很快轉發給身邊（biān）的朋友，並到家附近的超市購買了帶“３０４不鏽鋼”字樣的熱水壺。記者采訪（fǎng）發（fā）現，在各大賣場和知名（míng）電商平台，電熱水壺的（de）介紹（shào）中紛紛添加了“３０４不鏽鋼”字樣。

記者走訪（fǎng）了幾家賣場，銷售人員表示，最近來買（mǎi）壺的消費者確（què）實增加了，銷售員會告知顧（gù）客有無“３０４”字（zì）樣並無影響，但顧客仍傾向於選擇有“３０４”字樣的產品。

有（yǒu）專家表示，不排除電水壺產（chǎn）品生產企業（yè）在選（xuǎn）擇壺身不鏽（xiù）鋼材料時存在把關不（bú）嚴，為追逐利益降（jiàng）低成本選用廉價材（cái）質的現象，但不合格產品主要集中在小品（pǐn）牌（pái）或（huò）是雜牌。

不必“談錳色變”

對於“毒水（shuǐ）壺”是否真有毒，一些科普機構和專家給出了看法。

中國工程院院士、冶金專家王（wáng）國棟（dòng）表示，用高錳鋼（gāng）電水壺燒水時，無含錳的（de）氧化物發出，並且通過煮水析出的錳含量（liàng）非（fēi）常微小，還不如食品和自來水等（děng）物品中的含量高，因此不會產生對人體有害的情況。

科普網（wǎng）站果殼網發文認為，江蘇質檢院的報告是參照ＳＮ／Ｔ２８２９－２０１１標準進行（háng）檢（jiǎn）測。但這個標準裏，食品模擬（nǐ）物采用的是４％乙酸食品模擬液而不是日常用的水。此外，這個標準（zhǔn）涵蓋的（de）重金屬檢測範圍（wéi）裏不包括（kuò）錳。建議權威部門用正確的方式再測一次。

有專家（jiā）提（tí）出，選擇不（bú）同的食品模擬物對試驗結果的精確度有影響。用４％乙酸測定熱（rè）水壺原材料中錳的含量，所得結果會比用水進行試驗的結（jié）果（guǒ）偏高。

此外，從食品安全的角度進行分（fèn）析，一些專家和（hé）廠商也提出，對於合格的（de）水壺不必“談錳色變”。

３月（yuè）２３日，廣東（dōng）省（shěng）質量技術監（jiān）督局在其微信公號中發文表示，成年人每（měi）天（tiān）錳的可（kě）耐受最高攝入量為１１毫克。以（江蘇質檢報告（gào））錳析（xī）出量最高１.１６８ｍｇ／Ｌ的那批次電熱水壺為（wéi）例，要喝（hē）大（dà）概９.４升這種電熱水壺燒的水，才（cái）有可能超出可耐受量。

江蘇一位食品工程專家介紹稱，類似（sì）的“談（tán）錳色變（biàn）”早在２０１２年也曾發生過。國家食品安（ān）全風險評估中（zhōng）心當時（shí）就已做了科普：錳（měng）攝入的途徑主（zhǔ）要是呼吸，胃腸對錳的吸收率（lǜ）僅為1%-5%,因（yīn）此飲食不會造成錳過量、錳中毒。

事關公共安（ān）全的預警如何做到科學權威？

針對用酸性溶液做檢測是否科學這一問題，江蘇省質檢院相關負責人在接受媒體采訪時表示，用（yòng）酸性溶液加（jiā）熱（rè）、浸（jìn）泡不鏽鋼所獲“錳析出量”確實與燒水壺的實際工作環境有很大區別，但這（zhè）確實合乎日常的重金屬檢測方法。該試驗（yàn）進行的是一種“加嚴試驗（yàn）”，用更為嚴苛的方法對潛在（zài）風險進行檢測。

就“加嚴試驗”的（de）過程是否科學（xué）問題，記者致電江（jiāng）蘇省產品質量監督檢驗研究院辦公室，接聽電話的（de）工作（zuò）人員（yuán）表示，此事的相關信息現由江（jiāng）蘇（sū）省質監（jiān）局統一對外發布。記者又（yòu）就此采訪（fǎng）了江蘇省質監局，該局相關負責人表示，報告是（shì）該局“根據實施情況定期發布監督抽查和風險監（jiān）測結果”，該局隻是“對發現問題的企業按照管轄權限及時（shí）進行處理，同時向社會發布消費提醒。”

專家認為，如果相關檢驗報告能夠公布詳細檢驗過程，讓相關部門來作公開研討，將更有（yǒu）利於消（xiāo）除質疑和困惑。

與此同時，一些冶金專家介紹，從食品安全的角度（dù），選擇合格（gé）熱水壺是（shì）必要條件。買水壺（hú）首先要選擇質（zhì）量合格，符合國家標準的（de）商品，如果（guǒ）容器內外壁標有“ＧＢ９６８４”字樣，則代表符（fú）合國家標準，可以放心使用（yòng）。

本文關鍵詞：毒水壺