“嬰幼兒配方奶粉基質較（jiào）為雜亂，涉及的國標檢測辦法（fǎ）需求（qiú）較高（gāo），致使不（bú）一樣實驗室間的檢測結果存在較為顯著的結果誤差。”對於（yú）嬰幼兒奶粉目前（qián）的安全問題（tí），日（rì）前，上海出入境查驗檢疫局關聯負責人如是表示，他透露（lù），在口岸查驗（yàn）和商場抽（chōu）檢中，實驗室檢（jiǎn）測成果區別較（jiào）大很可能致使假陽性或不合格項目（mù）未檢出，可能會造成信息混亂。

　　細數曆次食品安全事故，都與安全標準（zhǔn）低甚至缺失、檢測手段少等有關（guān）。所以，當前在（zài）加（jiā）大（dà）食品添加劑執法監（jiān）管力度的同時，應盡快完善相（xiàng）關標準的製定以及檢測方法的出（chū）台。對於食品安全（quán）這件“比天大”的（de）事情上（shàng），應當加快技術攻關，實現（xiàn）方便檢測、低成（chéng）本檢測。

　　本期嘉賓

　　上海出入境查驗檢疫局關聯負責人 李東（化名）

　　食品行業人士 肖軍（化名）

　　湖北輕工職業技（jì）術學院

　　宋虹

　　本期主持（chí）人

　　不同檢（jiǎn）測方法導致（zhì）結果不一

　　主持人：奶粉一直都是一個特別受人關（guān）注的產品，您（nín）這（zhè）次提（tí）到的關於不同實驗室做出的（de）檢測結果可能存在誤差（chà）的事恐怕又讓很多家長緊張起來。到底是哪些因（yīn）素造成，同樣符合資質條件的不同（tóng）實（shí）驗室（shì）可能對同一產品檢測出不一樣的結果（guǒ）呢？

　　李東：依據國家質檢總局的布置（zhì），上海出入境查驗檢疫局對進口嬰幼兒配方奶粉均施行嚴厲（lì）的（de）查驗檢疫（yì）。在對這類奶粉的檢測上（shàng），除了微（wēi）生物、汙（wū）染物、真菌毒素等安全衛生項（xiàng）目外，還包（bāo）含數十種營養素項目。但（dàn）在（zài）實際操作中，不一樣實驗室間的檢測成果區別較（jiào）大，尤其是在一些微量營養素含量的檢測上。

　　據了解，形成誤差的緣由如（rú）下：有些國標對檢測辦法（fǎ）前處置過程規定得不夠（gòu）具體，不一樣的實驗室采用了不一樣的樣品前處置過程；國標（biāo）辦法規則對粉狀樣品取樣需求“稱取混合均勻的固體試樣”，取樣量僅為幾（jǐ）克，但因為嬰（yīng）幼兒配方奶粉是種混合物質，無論采納幹式還是濕式技術都不能（néng）夠（gòu）到達肯定均勻，取樣量較小也致使微量元素檢測誤差較大；某些（xiē）營（yíng）養素（sù）受溫度、光照影響易被氧化，檢測時需（xū）恒（héng）溫避光操作，但當前國標檢測辦法中並未對此進行清晰。

　　國標檢（jiǎn）測往往幾個不一樣辦法一（yī）起（qǐ）存在，各檢測單位都按設備、人員（yuán）的狀況隨意選用，致使不一（yī）樣實（shí）驗室間測（cè）驗結果發生區別。

　　肖軍：這種事不（bú）僅讓監管部門難辦，企業也覺得頭（tóu）疼。去（qù）年影響挺大的南山奶粉事件（jiàn）中，亞華（亞華乳業是南山奶粉的母公司）對於廣州工商局采用定量的檢測方（fāng）法就提出過異議。定性和定量（liàng）是兩種不同的檢測方法，定性是確定指某種元素（sù）有（yǒu）沒有，而定量是指某種元素在一定量的奶粉中含量是多少，目前這兩種檢測方法都是國家標準的檢（jiǎn）測方法，該選哪種來用？在實際操作中顯然存在一定的隨意性。如果（guǒ）企業自檢跟政府（fǔ）抽檢用的方法（fǎ）不一（yī）樣時，自然就容易出問題（tí）。

　　信息混亂將嚴重損傷公信力（lì）

　　主持人：目前這種信息混亂（luàn）的（de）情況（kuàng）給91视频网站入口的市場、消費者以及監管工作帶來了什麽樣的影響？

　　肖軍：最（zuì）直接的影響是讓企業（yè）感到無所適從，有時候因（yīn）為不同（tóng）檢測方法產生的結果差異會招來消費者很大的誤會，令企業遭受損失，不僅有直接的經濟損失，更有品（pǐn）牌、企業形象等無形資產的不（bú）可估量的損失。

　　宋虹：我國食品檢驗方法及其應用中存在的（de）不足導致（zhì）了檢驗結果與（yǔ）檢驗（yàn）過程的不規範，其影響了食品監督與檢驗工作的科學開展，造成了不同檢驗機構檢驗結果存在差異。這一差異將（jiāng）影響食品企業市場銷售信譽、影響對（duì）食品企業的監督與管（guǎn）理。

　　強化基礎分析規範檢驗方法

　　主（zhǔ）持人：那91视频网站入口應該怎樣做才能改善現狀呢（ne）？

　　李（lǐ）東：國家（jiā）應加強對進（jìn）口嬰（yīng）幼兒配方奶粉相關檢測辦法的研討、改善，並從國家層麵展開不一樣實驗室間的檢測比對作（zuò）業，發布一（yī）批牢靠的嬰幼兒配方奶粉檢測實驗室。

　　宋虹：在現代食品抽檢（jiǎn）過程（chéng）中，由（yóu）於不同檢驗機構對（duì）檢驗方法中一些事項的理解不同，造成（chéng）了其（qí）檢（jiǎn）驗結果的不（bú）同，這在很大程度上影響了對食品檢驗結果的判定。其中檢驗結果描述的不規範、檢驗方法使（shǐ）用（yòng）方法規定不明確以（yǐ）及檢驗結果描述（shù）不規範（fàn）等都會導致其在複（fù）檢或其他檢驗機構檢驗中造成結果誤（wù）差的出現。

　　食品檢驗方法的規範性建設與完善是（shì）提高食品檢驗結果準確性、提高檢驗方式通用性的關鍵。這（zhè）才能夠有效避免（miǎn）不同（tóng）檢驗機構進行檢驗時由於對檢驗方式理（lǐ）解不（bú）同造成的結果差（chà）異。

　　強化基礎分析工作是提高食品檢驗方法規範性的關鍵，其對規範食品檢（jiǎn）驗方法、提（tí）高檢驗結果判（pàn）斷（duàn）有（yǒu）著重要的意義。通過對基礎信息的分析（xī）、對（duì）相關文字的規範（fàn）性分析等使檢驗人員能夠根據規範性的檢驗（yàn）方式對食品檢驗做出（chū）準確判定。

本文關鍵詞：食品檢測,食品檢（jiǎn）測統一,食品檢測信息