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食安知識

保(bǎo)質期和保存期有何不同?
時間:2016-04-18 13:47:44 來源:食(shí)品夥伴網 點擊:719次

在食品包裝盒上,對於商(shāng)品的安(ān)全食用時(shí)間,有的標注的是保質期,有的則是(shì)保存期,經常有消費者(zhě)提出疑(yí)問(wèn):這兩者是一回事,還是有所區別呢?


浙江省衛生廳(tīng)衛生監督局食品科科長、主(zhǔ)任醫師孫亮解釋說,保質期和保存期雖然隻有一字之差,其(qí)實區別還是比較大的。


食品保質期有兩(liǎng)個別名,分別叫食品最佳食用期和食品最短(duǎn)適(shì)用(yòng)日期,基本上已明確(què)地表明了它的含義。


它的專業(yè)解釋(shì)是:預包(bāo)裝食品在標簽指明的貯存條件(例如0℃~4℃)下,保(bǎo)持品質的(de)期限(xiàn)。在此期限內,產品完全適合於銷售,並保持標簽(qiān)中不必說(shuō)明或已經說(shuō)明的特(tè)有品(pǐn)質。超過此期限,在一定時間內,預包裝食品可能仍然可以食(shí)用(yòng)。通俗解釋是,例(lì)如牛奶,在(zài)冷藏條件下,在保持期限內(nèi)(例如3天(tiān)),牛奶的(de)所有品質(香味、口感、營養(yǎng)、色質等)都(dōu)會得(dé)以(yǐ)保持(chí)。過了保質期的一定期限內(例如半天內),品質雖有不同程度的下降,但仍然可以(yǐ)食用,不會吃壞肚(dù)子。


而保存期就不一(yī)樣(yàng)了:它的別名是食品推薦(jiàn)的最後(hòu)食用日期,專業解釋是:預包(bāo)裝食品在標簽指明的貯存條件(例如牛奶是(shì)0℃~4℃)下,預(yù)計的終止食用(yòng)日期。它(tā)與保質期最大的不(bú)同是,過了食品的保存(cún)期,食品就不能再食用了(le),因為它很有可能已經變質(zhì)了。


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