隻需（xū）要加水衝調溶解（jiě），你就可以喝到你喜歡的飲料。這種方式現在已經被廣泛應（yīng）用到了咖啡、茶以（yǐ）及果汁裏了。那麽，91视频网站入口喜歡的雞尾酒類（lèi）飲料是否也能這樣呢？“粉狀的酒”（Powdered alcohol）這種創（chuàng）意早在幾十年前就（jiù）已經被人們提起了，但是（shì），直到現在，粉（fěn）狀酒依然沒有（yǒu）在（zài）美國的市場上占有一席之地。近日，亞利桑那州的一家果汁生產商準備開發一種裝（zhuāng）在鋁箔袋中（zhōng）的粉狀mojito和margarita速溶酒，他們認為，美國民眾（zhòng）已經做好準備接受這種方便快捷（jié）的酒了，而政府本月初也認可了這一想法（fǎ）。

生產這（zhè）種新型粉狀酒精飲料 Palcohol的企業已經開始將這種粉（fěn）狀酒精（jīng）用到它們的香檳中（zhōng）了。在本周的早些時候，財政部的煙酒稅收（shōu）與貿（mào）易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau，TTB）告（gào）訴美聯社，4月8號，聯邦政（zhèng）府通過Lipsmark公司的產品Palcohol的申請和銷售（shòu），其實是存在失誤（wù）的。煙酒稅收與貿易（yì）局並沒有闡（chǎn）述其詳細意見，而（ér）根據Palcohol網站（zhàn）的消（xiāo）息，Liipsmark公司（sī）聲稱將對該產品的標簽進行微調並重新遞交申請。該公司表示，此次事件是有（yǒu）關如何確定每包產品的（de）含量的問（wèn）題。

除了這個爭議之外（wài）， 由（yóu）專門關注酒精飲料聯邦法規的Lehrman 飲料法律事務（wù）所運營的Bevlaw.com網站認為，政府沒有權利隨便取消批準，這個網站主要關注酒精飲（yǐn）料的聯邦法規。這就意味著，在美（měi）國，Palcohol可能會出現在酒類專營店的貨架（jià）上。

煙酒貿易局（TTB）批準了幾種口味的Palcohol速溶酒，包括兩種類（lèi）似朗姆（mǔ）酒、兩種伏特加（jiā）、一種檸檬露的瑪格麗塔。在更早之（zhī）前，日本、德國和荷（hé）蘭已經有企業銷售類似的粉狀酒精產品。實際上，日本的佐藤食品企業（Sato Foods Industries）早就申請了一種（zhǒng）將酒微膠囊化的專利產品，而且，從（cóng）1970年代起就開始把它當做食品添加劑（jì）銷售，主要用於糖（táng）果、巧克力及其他食品。那個時候，美國的企業也在嚐試將 佐（zuǒ）藤企（qǐ）業（yè）的產品SureShot在美國（guó）市（shì）場進行推廣，但都以失敗告終。

毫不意外， Lipsmark公司依然對如何生（shēng）產Palcohol這款產品守口如瓶。為了獲取更多關（guān）於粉（fěn）狀酒精的工作原理以及其對飲食可能產生（shēng）的（de）影響，請參閱以下科學美國人雜誌對“Food Matters”專欄作者 See Arr Oh——一位自身的生（shēng）物化學博士的訪（fǎng）談摘錄。

Q：你（nǐ）第一次聽說粉（fěn）狀酒精是什麽時（shí）候？

A：我聽說各種各樣的“粉狀形式的液體產品”，包（bāo）括速（sù）溶咖啡、茶、奶粉等等。“粉狀酒精”生活中再普通不（bú）過的一個東（dōng）西（xī），要知道，早在1970年代（dài），這種產品就已經申請了專利。

Q：那麽，粉狀的速溶酒精是怎麽回事呢？

A：首先，“ 粉狀”其實是一種誤稱（chēng）。這種（zhǒng）粉狀並不是如CBS報道的那樣是“凍幹的酒精”。其實，它其實是一種被奇妙（miào）的糖包裹著酒精（乙醇）。大部分粉狀形式的液體產品都需要（yào）依（yī）賴（lài）環狀（zhuàng）糊（hú）精（jīng）（ cyclodextrins），這是一種小環分子的糖（táng），通過這種環形結構（gòu）來承載外來分子。為了（le）做出這種粉狀酒精，91视频网站入口得把環裝糊精分子內所（suǒ）有的水分清除出來，然後用乙醇分子填充。當你加入溫水的時候，這（zhè）種分子包裹（“外皮（pí）”）就會自動溶（róng）解掉，給乙（yǐ）醇分子鬆綁，你就可以喝到一杯馬提尼酒。

Q：用粉狀（zhuàng）酒精製作（zuò）飲料對（duì）它的酒精（jīng）含（hán）量會產生怎麽樣的影響？

A：根據（jù）1972年的（de）一個叫做“含酒精的粉（fěn）末”的專利（lì）（US 3,795,747），這種糊精載體最多可以包含60%的酒精。酒精（jīng）含量（liàng）的高低（dī），一方麵與糊精載體的體積有關係，每種載體隻能有特定的體積來容納酒精（jīng）分子，這（zhè）往（wǎng）往取決於它的（de）大小、形（xíng）狀、糊精分子的多少（shǎo），以及它的初始（shǐ）幹燥度有多大。

Q：如果有人將（jiāng）這種粉狀酒精沒有兌水就直接（jiē）吃了 ，會發（fā）生什麽嗎？

A：這得看（kàn）這種（zhǒng）產品（pǐn）的環（huán）狀糊（hú）精載體或者其他載體的分子會與你的胃腸道發生什（shí）麽反應了。有些粉狀產品（pǐn）的配方，如一些藥品管理需要依賴特定的pH（胃酸（suān）是酸性的，而腸道基本為中性）來分解釋放出有效（xiào）成分。咖啡因可以被人體吸收（shōu），遊離的乙醇同樣可以被人體吸收，不過，在（zài）我做出評價之前，我還是希望能看到更多體內試驗的研究證據（jù）。

Q：Lipsmark告誡人們，為了防止人們吸食Palcohol，他們增加了粉末的體積，需要大半杯的粉末才能獲得相當於一（yī）杯酒的量。如果有人吸食Palcohol或其他粉狀酒精產品將會發生什麽（me）？

A：我會像關（guān）注酒精一樣關注這種分子載體。環狀糊精經常被用（yòng）作清潔劑中的香（xiāng）精，或者肉湯粉的（de）香料中。誰會吸食這（zhè）種東西呢？

Q：如果（guǒ）你想用溫水將粉狀酒精溶解，但同時也（yě）會加一些冰塊，就像其他（tā）飲（yǐn）料一樣，這個時候將會發生什麽？

A：你可（kě）能會得到一（yī）杯濃稠的懸浮液，就好比horchata（一種（zhǒng）西式飲料）或者（zhě）杏仁奶一樣。在聚會時，如果這樣可就不好（hǎo）玩了畢竟（jìng）除了清酒和（hé）熱朗姆，誰還願意喝熱的酒呢？

Q：粉狀酒精產品酒精是食（shí）品科學的進步，還（hái）是隻是一個（gè）噱（xué）頭？

A：噱頭。這種粉狀（zhuàng）酒精早就被人們發明了，現在隻是給了它一個新的包裝而（ér）已。

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