6月1日起，食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）《食品（pǐn）中汙染物（wù）限量》（GB2762-2012）（下稱“新（xīn）國標”）正式實（shí）施。自新標準實施（shī）之日起，舊的（de）《食（shí）品中汙染物限量》（GB2762-2005）（以下簡（jiǎn）稱“舊國標”）廢（fèi）止。記者對比新舊國標發（fā）現，新（xīn）國標首次明確（què）規定，水產品中雙殼類重金（jīn）屬鎘含量規定為2.0毫克/千克（kè）。舊國標中，水產品中僅列出魚類的鎘含量標準，為0.1毫克/千克。

　　據了解，新（xīn）標準逐項清理了以往食品標準中的所有汙染物限量規定，整合修訂為鉛、鎘、汞、砷、苯並［a］芘、N-二甲基亞硝胺（àn）等13種汙染物在穀物、蔬菜、水果、肉類、水產品、調味（wèi）品、飲料、酒類等（děng）20餘（yú）大（dà）類食品的限量規定，刪除了（le）硒、鋁、氟等（děng）3項指標，共設定160餘個限量指標。

　　近日，“鎘大米”成為輿論關注的焦點。新國標中，食（shí）品中鎘的限量標準仍維持在0.2毫克/千（qiān）克(國際標準為0.4毫克/千克)；首次（cì）明確把（bǎ）水產品細分後的雙殼（ké）類重金屬鎘含量規定為2.0毫克/千克。

　　水產品國標（biāo）細分更符合現實

　　新國標出台之前，對水（shuǐ）產品雙殼類重（chóng）金屬有明（míng）確規定限量值的（de）是由國家農業部出台的《無（wú）公害食（shí）品水產品中有（yǒu）毒有害物質限量》（NY5073-2006）（以下簡稱“農業部標準”），規定水產品雙殼類限量標準，其中鎘≤1.0毫克/千克。而新國標中，水產品雙殼類（lèi）重（chóng）金屬鎘含（hán）量限值規定為2.0毫（háo）克/千克，與農業（yè）部標準相比（bǐ）下調了一倍；若與舊國標（biāo）（水產品魚類）對比，其重金屬鎘含量標（biāo）準則降低了20倍。

　　不少市民提出質疑（yí）和擔心，這是否意味著新國標降低了標準？對此，有專家認為，新國標更符合實際情況。

　　全國人大代表、廣東海洋大學食品科（kē）技學院食品質量與安全係主任雷曉（xiǎo）淩分析，舊國標對食品分類較少，如（rú）水產品並沒有細分出雙殼類水產動物，所以沒（méi）把重金（jīn）屬鎘（gé）列為限值標準。水產品是（shì）海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統（tǒng）稱；其中，鮮活水產品包括魚、雙殼（貝類（lèi））、蝦、蟹（xiè）四大（dà）類（lèi）。

　　如今水產品雖細分，但標準下降（jiàng）的幅度太大（dà），吃多（duō）了會不會對身體造成影響？業內專家指出，魚類和雙殼類，最明顯的區（qū）別就是魚類（lèi）本身有極強的排泄係統，而雙殼類（lèi）沒有，更容易造成重金屬（shǔ）大（dà）量沉積於體內。從這（zhè）個意義來說，其標準應該是更加嚴格（gé）。

　　雷曉淩（líng）認（rèn）為，新國標更符合實際。以前一些標準不符合實際，導致產品達不到標準隻好造（zào）假。“現在新國標中食品的分類更細，更（gèng）加（jiā）接近國際和其他國家做法”。

　　而網友“我要戒水產品了”提出，此次新（xīn）國標（biāo）水產（chǎn）品重（chóng）金屬標準在嚴打大背景下放寬，是不是因為（wéi）海洋（yáng）汙染嚴重，若不放寬標準，所有水產品都會（huì）麵（miàn）臨不達標的尷尬。對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，製定一個食品標準，是以不（bú）傷害人身體（tǐ）健康為前提下，最大限度地與現實吻合（hé）。（記者馬（mǎ）燦報道）

　　聲音

　　製定標準（zhǔn）應摒棄“國（guó）情（qíng）化”藉（jiè）口

　　在國際分工越來越精細化的今天，標準的訂立（lì）應該（gāi）摒棄“國（guó）情化”的藉口，盡快與世界接軌。標準（zhǔn）爭議的背後，一方麵是標準自我降格（gé），另一（yī）方麵是（shì）標準的“內外有別”。隻有在（zài）完善食品安（ān）全標準的過程中，突破部門立法（fǎ）的狹（xiá）隘（ài），充分吸（xī）納民眾的意見，才（cái）能真正（zhèng）為食品消（xiāo）費建起（qǐ）一道牢（láo）固的安（ān）全之牆。

　　——媒體評論員鄧（dèng）海建

本文關鍵詞：汙染物限量,汙染物限量國標,水產品國標