後廚衛生髒亂差、大堂有工人正在刷油漆（qī）、火鍋底料的生產日期用手寫填……這（zhè）樣的火鍋，你（nǐ）敢吃嗎（ma）？

23日上午11點30分，成都高新區紫竹北街，“重慶兩路口火鍋”正一邊忙著裝修，一邊忙著為3桌客人上（shàng）菜。數（shù）名成都市（shì）食藥監局執法人員突然（rán）亮證出現（xiàn），讓這（zhè）家火鍋店有些措手不及。

後廚地上泥水遍地、空中時不時飄（piāo）起裝修時帶來的揚塵，一盤盤毛肚、一份份鴨腸就從這種環境下被端上餐桌。而大堂的環境更糟，3桌客人正在彌漫著類似香（xiāng）蕉水氣味的環境下進餐。

目（mù）前，執法人員已責令重慶兩路（lù）口火鍋停（tíng）業整頓，正在做進一步調查。

觀大堂（táng）

這邊顧客燙火鍋

那邊員工刷油漆

23日上午11點（diǎn）30分，幾路成都市食藥（yào）監局稽查總隊的執法人員在紫竹北街會合，簡單交流後（hòu），執法人員（yuán）直奔街（jiē）角的重慶兩路口火鍋店。

“91视频网站入口是（shì）食藥監局的執法（fǎ）人員，接到市民報料（liào）要現場檢查一下。”執（zhí）法人員一一亮證，在（zài）門口未作停留，分成兩路直奔火鍋店（diàn）後廚和大堂。

“你們這是啥（shá）子味道哦？這（zhè）麽（me）刺（cì）鼻（bí）。”剛進大堂，執法人員（yuán）和記者就聞到（dào）了頗為濃烈的刺鼻氣味。一位女性工（gōng）作人員正在蘸著一桶不（bú）明物質刷牆和（hé）窗戶，這正是刺鼻氣味的源頭，每刷一下，牆上的味道就（jiù）彌漫開來。“這是在刷油漆。”該工作人員剛想進一步（bù）解釋（shì），火鍋店一名身（shēn）著製服的工（gōng）作人當即跑過來阻止了她。

離這位刷油漆的工作人員（yuán）10米之內，有3桌客（kè）人正在用餐。“91视频网站入口也聞到了味道。”不願具名的女顧客告（gào）訴記者，她和朋友想吃火鍋，附近就（jiù）這（zhè）一家，就進來吃了，下午還要趕時間，“吃不了幾口就得（dé）走了（le）。”

看後廚

這邊在洗菜備料

那邊裝修起（qǐ）揚塵（chén）

與此同時，進入後廚的一組執法人員也開始了突擊檢查。然而，接下（xià）來看到的一幕幕讓大家瞠目結舌。

與（yǔ）大堂一牆之隔（gé）的，有10餘名工作人員正在（zài）各司其職地忙活（huó）著，有人在洗菜、有人在備料……然而，也有人抹漿貼牆磚，也（yě）有人在（zài）做木工，地上還放著（zhe）白乳膠、複合肥料、切割機。“這哪是後廚？完全是一（yī）個工（gōng）地。”現場有人感歎道。

記者在現場看到，後（hòu）廚地上泥（ní）水遍地、空（kōng）中時不時飄起裝修時帶（dài）來的揚（yáng）塵。此外，一個看著長（zhǎng）時間未使用的炒料鍋內，鏽跡斑斑，甚至裝有塑料袋等垃圾。

隻要大（dà）堂顧客有需要，一盤盤（pán）毛肚、一份份鴨腸就從這種（zhǒng）環（huán）境下被端上餐桌。“你們這種環境肯定要不得，馬上停業整改。”執法（fǎ）人員當即下達通知。

查底料

火鍋底料無配料表

生產（chǎn）日（rì）期用手寫

在檢查過程（chéng）中，執法人（rén）員在該店儲藏間發現了（le）袋（dài）裝的火鍋底（dǐ）料（liào）。據該店員工介紹，這個真空包裝的火鍋（guō）底料可以外賣。在外包裝上，標（biāo）有保質期（qī）、最佳（jiā）食用時間、食用方法及地址四項信息。“按照要求，自己做的火鍋底料（liào）是要標明配料（liào）和（hé）成分的。”執法人員說。

接下來，就在查看該火鍋底料的生產時（shí）間時（shí），執法人員發現了令人驚愕的一個細節。外包裝上，生產日期竟然是用筆寫上去的。記者看到，在其中一袋火鍋底料（liào）的外（wài）包裝上，能明顯看到“2016.6.20”幾個數字，據工作人員稱（chēng），這就是代表生產日期是2016年6月20日，火鍋底料（liào）製作完後，就由員（yuán）工用筆寫上去（qù）。

查（chá）台賬

餐廚垃圾（jī）還沒運

7天後手印都已經按了

12點左右，執（zhí）法人員全麵檢查該（gāi）店進貨台賬和餐廚垃圾記錄。

在一張餐飲服務單位餐廚垃圾產生收運台賬上，執法人員（yuán）再次發現了問題。台賬上顯（xiǎn）示（shì）：該火鍋店的（de）餐廚垃圾的收運單位是高建環衛（wèi），用於生豬養殖。每一天（tiān），都會記錄餐廚垃圾的總（zǒng）量、廢油（yóu）數量、收運人簽名。備查一欄，則按有手（shǒu）印。讓人奇怪的是，記錄時間到6月23日，但備查一欄的手印已經全部被按滿，足足多按了7個手印。

“你這個咋回事呢？後麵幾（jǐ）天的手印，你們都提前按上了？”麵對執（zhí）法（fǎ）人員詢問，在場的工作人員啞口無言。不久後，趕來的張經理解（jiě）釋（shì）說，之前，他隔兩天（tiān）都（dōu）會查看台賬，最近因為裝修（xiū）和采（cǎi）購需要他親力親為，所以沒來得及查看，“我（wǒ）也是第一次聽說這個事，肯（kěn）定是他們為了圖省事這樣幹的。”

官方說法/

涉嫌違反新“食（shí）安法”

責令停業整頓

成（chéng）都市食藥監（jiān）局相關負責人（rén）說（shuō），目前，執法人員已責令“重慶兩路口火鍋”停業整頓，正（zhèng）在做（zuò）進一步調查。

根據（jù）初步調查，該店已涉嫌違法新《食品安全（quán）法》第三（sān）十三條第一條（tiáo）規定：具有與生產經營的食品（pǐn）品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、儲存等場所，保持該場所環境整潔，並於有毒、有害場所以及其他汙染源保持（chí）規定距離。

第四條規定具（jù）有合理（lǐ）的設備布（bù）局和公益流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料（liào）與成（chéng）品交叉汙染，避免食品接（jiē）觸有（yǒu）毒物、不潔物。

成（chéng）都市食藥監局還將根據調查結果（guǒ）進行相應處罰。

對話當事人/

生產日期用手寫

是因為打（dǎ）印機壞（huài）了

23日下午1點過，在該火鍋店，華西都市報記者對話了該（gāi）店（diàn）張經理。他稱他們工商（shāng）執照（zhào）登記的是成都兩路口老火鍋，隻是店招掛有“重慶”字（zì）樣，但實際上和重慶沒有任何關係。

華西都（dōu）市報：為什麽會一邊裝修，一邊營業？

張（zhāng）經理：91视频网站入口（men）這家店是2005年開的，設施有些老舊了，打算用兩天時間裝修，改（gǎi）善（shàn）一下環境，重新做一下牆。

華西都市（shì）報（bào）：考慮到裝修可能（néng）會汙染食材麽？

張（zhāng）經理：這個是我沒想到的，管理細節失控，對不（bú）起（qǐ）信任91视频网站入口的顧客了。

華西都（dōu）市報：手寫生產日期是怎麽回事呢（ne）？

張經理：最近一段時間打印機壞（huài）了，所以才手寫的。

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