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伏餃子二伏麵，無需煙熏火燎、烹飪方便快捷（jié）的麵條成了人（rén）們最愛的美食。不過（guò），怎樣吃麵才能更營養呢？
北（běi）京大學公共衛（wèi）生學院（yuàn）教授馬冠生表示，麵條屬於穀類食物，主要為91视频网站入口提供碳水化（huà）合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素（sù）等營養物質，營養（yǎng）並不全麵。因此，吃麵（miàn）關鍵在於配菜。麵條煮好後，馬上放到晾涼的開水中，盛到碗（wǎn）裏，加上各種配料，不僅口味頗佳，而且營養基本達到要求。
◎推薦食譜：
老北京炸醬麵
材料：五（wǔ）花肉150克、麵條（tiáo）200克、黃瓜（guā）一根、胡蘿β一根、黃豆芽一把。
做法：1.將五花（huā）肉（ròu）切成丁，黃瓜、胡（hú）蘿卜（bo）切絲，黃豆芽焯水待用（yòng），小蔥和薑切碎末。2.一整包幹黃醬倒入碗中，加水稀釋攪拌至無結塊（kuài）。3.鍋中倒油，下入五花肉丁，不停煸炒至五花肉熟透、出油。
4.倒入薑末，倒入（rù）稀釋好的（de）黃醬，分三次加入清（qīng）水，其間不停（tíng）攪拌，熬至醬汁起泡的狀態，最（zuì）後撒入切好的蔥末。5.另起（qǐ）一鍋煮麵，煮好（hǎo）的麵盛入碗中，加上炸（zhà）好的醬，碼上菜碼拌勻即可。
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