夏（xià）季（jì）人們常常（cháng）為喝什麽而犯愁：白開水沒味，甜（tián）飲料又含糖太多。選什（shí）麽樣（yàng）的日常飲品，才（cái）能既快速補充水分，又能補充營養呢？

中國（guó）農業大學食（shí）品學院營養與食品安（ān）全係（xì）副教授範誌紅表示，如果僅（jǐn）用白水作為飲料，在出汗（hàn）多的時候，其他營養成分就容易發生缺乏，而且不（bú）能幫助保持體內水分。相比之下，加少量鹽（yán）分的蔬菜汁，或加少量鹽分的（de）豆（dòu）湯（tāng），如紅豆（dòu）湯、綠豆湯、黑豆（dòu）湯等，防暑補水效果較好，可以（yǐ）補充多種礦物質和維生素，並能避免高糖分的不利影響。當然，還（hái）有不（bú）少家庭自製的飲品（pǐn）非常適合（hé）在（zài）夏季飲用，幹淨衛生（shēng）並且沒有添加（jiā）劑的隱憂。

京華（huá）時報記者夏文

》推薦飲品

酸梅湯（tāng）

材料：烏梅30克（kè），山楂（幹）50克，陳皮15克，甘草3克，冰糖適量。

做法（fǎ）：1.將全部材料反複用清水洗淨，然後用清水浸（jìn）泡半小時。

2.連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮

40分鍾左右，盛（shèng）出湯水，再加清水煮一次（cì）。

3.放入冰糖，用勺子攪拌（bàn）一下，煮至水再開一次（cì），濾除殘渣，將2次的湯（tāng）水兌在一起。

4.涼涼後放入冰（bīng）箱冷（lěng）藏即可。

功效：烏梅性平（píng）味酸，具有生津止渴、開胃澀腸、消炎止痢的功效。山楂性微溫，味酸甘，具有開胃消食、化滯消積等作用。甘草氣味甘潤。酸梅湯甘酸可口，能清涼解暑、生津止渴，冷藏後為炎（yán）熱夏日不可多得的保健湯品。

竹（zhú）蔗馬蹄茅根水

材（cái）料：甘蔗1000克，馬蹄300克，白茅根250克，胡蘿卜200克，冰糖75克。

做法：1.甘蔗洗淨，去皮，剁成5厘米長的段。馬蹄（tí）洗淨，去皮，一（yī）切兩半。胡（hú）蘿卜（bo）洗淨，去皮，切成3厘米長的段。白茅（máo）根洗淨，去皮，切成5厘米長

的段。

2.取一（yī）大湯鍋，鍋內加水、甘蔗、馬蹄、胡蘿卜、白（bái）茅根，蓋上蓋，中火燒開後轉小火，煮2小時。

3.加冰（bīng）糖，繼續煮30分鍾，關火。

4.待湯涼涼（liáng）後（hòu），用漏勺濾掉固體物，將湯水倒入

容器內，蓋上蓋，放冰箱冷卻後即可飲用。

功效：相對黑皮蔗而言，竹蔗（zhè）味甘而性涼，有（yǒu）清熱之效。茅根是白茅的根莖，清（qīng）熱生津；胡蘿卜有健脾（pí）和胃、化滯下氣、促（cù）進循環、驅毒等功效（xiào）。喝此湯可去火（huǒ）排毒。

山楂荷葉茶

材料：荷葉60克，生山楂10克，生薏苡仁10克，橘皮5克。

做法：將（jiāng）這些材料清

洗幹淨曬幹，研為細末，衝入沸水，泡約30分鍾，就可（kě）飲用。

功效：荷（hé）葉（yè）味甘，性

平，有利水濕、清熱解暑作（zuò）用。薏苡仁（rén）也可健脾利濕，山楂可消除積食、健脾胃，三者（zhě）在一（yī）起功效更強。

枸杞（qǐ）菊花銀（yín）耳茶

材料：枸杞子10克，白木耳1兩，冰（bīng）糖（táng）適量，菊花十餘朵。

做法：1.將枸杞子、菊花洗淨，白木耳泡發後摘去雜物洗幹淨。

2.將枸杞子、白木耳、冰糖放入湯鍋中，加入500毫升水，大火煮開後再放入菊花即可。

功效：滋補肝腎、養肝

明目、消除疲勞。菊花性味甘（gān）苦、涼，清熱祛風，明目解毒，增強體（tǐ）質。適（shì）宜經常覺得眼睛幹澀的人（rén），尤其是常使用電腦的人飲用。

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