京（jīng）華時報訊（記者張然）為保障學（xué）生飲食（shí）安全，進（jìn）一步推動學（xué）校健全食品安全管理製度（dù），落實食品安（ān）全主體責任，北京首次設立校內食品安全校長負責製。

日前，市食藥監局局長叢駱駱與海澱區副（fù）區長徐永全帶隊，對北京科技大學附屬中學、北京石油學（xué）院附屬小（xiǎo）學、中國農業大學東校區的學校食（shí）堂進行檢查。

檢（jiǎn）查要求大中小學從今年起實行食（shí）品安全校長（zhǎng）負責（zé）製，這是（shì）北京首次設立這一製度，意味著北京（jīng）學（xué）校的校長（zhǎng），除了要抓行政和教育外，還要對校內包括食堂在內的食品安全（quán）負責。

該製度明確（què）了學校食品安全管理人員和每個崗位的安（ān）全職責，嚴格管（guǎn）控（kòng）原料采購、加工製（zhì）作、清洗消毒和（hé）用水（shuǐ）衛生等環節（jiē），並要求定期開展食品安全自查。

在此次檢查中，檢查組重點檢查了食（shí）堂原料采購索（suǒ）票索證和台賬記錄情況，以及（jí）食品安全操作規範是否執行到位，特別是清（qīng）洗（xǐ）消毒和用水衛生情況，以及是否配備符合食品生產加工需要的冷藏冷凍、防蠅防鼠（shǔ）、更衣（yī）洗手等設備設施。今後，海澱區的中小學食堂還有望配備餐具清潔度檢（jiǎn）測儀。

市食藥監局相關負責人表示，除食堂外，學生集體用餐配送單位也要落實食（shí）品安全主體責任。市食藥監（jiān）局（jú）還印發了《開展學校食堂食品（pǐn）安全專（zhuān）項檢查工作的通知》，將（jiāng）學校及其周（zhōu）邊食品經營者全部納入監督管理範圍（wéi）。對可能危害（hài）人體健（jiàn）康的食品追根溯源、嚴厲（lì）查處，對屢次抽檢不合格的食品，將采取品種、企業區域退市的辦法，清除出（chū）市，切實維護學生的食品安全。

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