學校食堂夥食（shí）原材料從哪兒采購？餐桌安全能（néng）得到保障嗎？9月高校開學季，家長（zhǎng）在送孩子邁入大學校園之時，夥食問題也成為他們關（guān）注的焦點。

昨日，大河報記者從河南（nán）省教育廳獲悉，我（wǒ）省已經下發《關於做好2016年秋季開學食品衛生安全傳染病防控工作的通知（zhī）》（以下簡稱“通知”），要求全省各級教育部門、各類（lèi）學校啟動（dòng）學（xué）校食品安全檢查，杜絕重大食品安全事故和傳染病暴發（fā）；同時禁止采購（gòu）小龍蝦、田螺等高風險水產品。

通知丨學校食堂禁止采購小龍（lóng）蝦、田螺等（děng）高風險水產品

秋季氣溫變化異（yì）常，是（shì）學校食（shí）品安全事故（gù）和腸道流行病等傳染性疾病的高（gāo）發（fā）季節。恰逢9月開學季，如何確保新學期學校食堂夥食安全？

根據（jù）省教育廳發出（chū）的通知，各級教育行政部門以及各級各（gè）類學校須在9月（yuè）底前對學校食堂進行檢（jiǎn）查或自查，對沒（méi）有達到要求的條（tiáo）款要及時整改。同時（shí），要（yào）將食（shí）堂操作間的基本條件、食堂衛生環境、食品是否留樣、食堂安全防範措（cuò）施及食堂（táng）從業人（rén）員的健康狀況等作為重點，特別是學校食堂（táng）食品及（jí）原料（liào）有無過期（qī）、黴變、腐敗，一經發現必須銷毀（huǐ），不得加工給學生食用。

在夥食食（shí）材（cái）采購方麵（miàn），教育廳（tīng）也明確禁止學（xué）校食堂采購供應（yīng）下列食品：非本（běn）食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食製品；田（tián）螺、小（xiǎo）龍蝦、河豚、河蚌等高風險水產品；法律法規禁止生產經（jīng）營的其他食品、食品添加劑等。

另外，嚴禁學校食堂使用非食用物質加工製作（zuò）食品，嚴禁將（jiāng）回收的食品再次加工銷售，嚴禁違規加（jiā）工製作四季豆、生鮮黃花菜、發芽發青（qīng）土（tǔ）豆、黴變（biàn）紅薯、野生菌，來曆不明的野菜等高風險食品，嚴禁高等院校以外的學校（xiào）食堂加工製售（shòu）涼菜。

舉措丨（shù）高校聯合采購，讓名牌食材走上學生（shēng）餐桌

昨日是鄭（zhèng）州航空工業管理學（xué）院迎新第一天（tiān）。記（jì）者走訪了解，為迎接新生入校、老生返（fǎn）校，開學前這段日子該校後勤人員格外忙碌。

“暑假期間，重新改（gǎi）擴建學校的兩個食（shí）堂，經營方式（shì）由此前的散戶承包變為大餐飲公司統一管理。”該校後勤集團負責人李勝偉說，學校食堂一向不（bú）允許賣小龍蝦、田螺等高（gāo）風險水產品，對於出售魚（yú）、蝦等食品（pǐn）的商戶要求三證齊全（quán）。

“麻辣小龍蝦？從沒（méi）在學（xué）校食堂吃到過！”鄭（zhèng）州大學多位學生在受訪時也表示。據了解，該校後勤集團（tuán）正（zhèng）全麵推（tuī）行質量管理體係和食品安（ān）全管理體係認證，加強對食品貯存環節的（de）冷（lěng）庫溫度（dù）等各個關鍵控製點的監控。

要真正確保學校餐桌安全，從源頭抓起必不可少！就在上個月，由鄭州大學（xué）牽頭舉辦的省會高校第九屆夥食原材料聯合采購招標大會舉行，25所（suǒ）高校（xiào）聯合麵向社會進行公開招標，吸引了117家供應商。經過優中選優（yōu），質量高、價格低、服（fú）務好的名牌供貨商才能拿到高校的供貨合同。

“省會高校（xiào）夥食原（yuán）材（cái）料聯合（hé）采購始於2007年，如今越來越多的（de）高（gāo）校加入進來。9年來，累計節（jiē）約夥食成本近億元，惠及上百萬師生。”省（shěng）教育廳（tīng）相關負責人說，這一舉措從源頭把關，保證了省會（huì）高校食堂的食品（pǐn）安全，穩定了飯菜價格，讓師生們吃得健（jiàn）康又實惠。

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