食物環境衛（wèi）生署食物安全中心（中心）今日（九月十四日）公布，中心在一個新鮮牛肉樣本和一個新鮮豬肉樣本檢（jiǎn）出（chū）不可（kě）在新鮮肉類中使用的防（fáng）腐劑二氧化硫，正跟進事（shì）件。

中心發言人說：中心透過恒常的食物（wù）監察計劃，從筲箕灣和何文田兩間新鮮糧食店分別抽取上述新鮮牛肉和新（xīn）鮮豬肉（ròu）樣本進行檢測。結果顯示（shì），該新鮮牛肉和豬（zhū）肉樣本分別含百萬分之五十九和百萬分之（zhī）二百九十三的二氧化硫。

根據《食物內防腐劑（jì）規例（lì）》（第132章附屬法例），在新鮮及冰鮮肉類（lèi）中添加二（èr）氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。

中心已知會涉事商戶上（shàng）述違規事項。

二氧化硫是一種防腐劑，經常用於幹（gàn）果（guǒ）、醃菜和經加工（gōng）處理的肉製（zhì）品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。但根據《食物內防腐劑規例》，二氧（yǎng）化硫不得用於新鮮或冰鮮肉（ròu）類。然而，個別販（fàn）商為使肉類的色澤更（gèng）鮮明，會違（wéi）法（fǎ）在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去（qù）食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等征（zhēng）狀。

發言人提醒業界必須遵守法例規（guī）定，不可（kě）售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應向可靠的街（jiē）市檔戶或新（xīn）鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異（yì）常鮮紅的肉類（lèi），同時需注意（yì）均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。

中心（xīn）會繼（jì）續跟進事（shì）件和采取適當行動。

本文關鍵詞：牛肉（ròu） 豬肉 二氧化硫