由（yóu）於銷售價格不足以支付生產（chǎn）成本，中國的一些奶（nǎi）農正遭遇虧（kuī）損。在部分企（qǐ）業拒絕（jué）收奶（nǎi）、進口乳粉大量湧入的壓力之外，奶農還要麵對更頭疼的問題——有些企業用廉價複原乳冒（mào）充常溫奶或（huò）巴氏奶。

奶價低迷 奶農：混不下去了

養了18年奶牛，董長林說，今年“混不下去了”。

董長林（lín）所在的浙江（jiāng）省寧波市橫街鎮某合作社原本有四家奶戶，1250頭牛，但如今（jīn）隻剩董長（zhǎng）林一人（rén）養（yǎng）著最後的200頭牛。

他向本地乳企供應（yīng）原奶。企（qǐ）業收購價是（shì）每（měi）公斤4.3元，但每公斤成本是5元，也就是說，每生產（chǎn）1公斤原（yuán）奶就會（huì）虧損7毛錢（qián）。全算下來，一年虧損（sǔn）額高達100萬。

許多奶農隻好選擇退出。“其他三（sān）家去年把奶牛全賣掉了，”他說，引進時每（měi）頭牛3萬元，賣時按宰肉價算，每頭不到1萬元，合作（zuò）社虧了2000多萬（wàn）。

其實，與北方產區（qū）相（xiàng）比，董長林所在鎮的原奶價格（gé）還在相對高位（wèi）。興業證券發布的報告顯示，從今年7月開（kāi）始，北方主產省區奶價連續數周在3.39-3.40元/公斤的價（jià）位波動。

除了奶價低迷，部分乳企拒收現象也讓奶農受到打擊。內蒙古、黑龍江等奶業大省的多名奶農抱（bào）怨，乳（rǔ）企每天限量收購原（yuán）奶，“多一滴（dī）也不要”。

興業證券在報告中指出，2016年上半（bàn）年，主要省拒收限收的奶量達到總奶量的10%，小奶（nǎi）農和奶站（zhàn）產能繼續淘汰。

原奶產能過剩

讓奶農陷入困境的原因之一是原奶產能過剩。

劉江城在奶牛養殖大縣——哈爾濱市（shì）雙城區做過奶牛養殖場廠長，據他（tā）回憶（yì），幾年前，消費者對國產奶製品的信心有所恢複，許多人開（kāi）始進口奶（nǎi）牛、投資建廠。

據中國乳製品工業（yè）協會在《2016年（nián）度乳製品行業形勢分（fèn）析及下年度（dù）工作思（sī）路》中發布的數據，從2011年至（zhì）2015年的5年間，我國進口奶牛共計69.46萬頭（tóu），進口量是2001年至2010年（nián）10年間的1.67倍（bèi）。

超大（dà）型規模奶牛場紛紛建設。數據顯示，僅今年上半年收集到的媒體報（bào）道（dào）信息，共（gòng）有簽約（yuē）、開工、投產項目16個，其中萬頭以上牧場11個，總飼養規模26.8萬頭，總投資近120億元。

“許多人貸（dài）款養（yǎng）牛。”劉江城說，根據當地政策，奶牛數超過300頭、並符合（hé）其他條件（jiàn）的話，可以獲得300萬元補助，但養殖場真正能拿到（dào）手的補助隻有（yǒu）一半。

“現在奶價跌了，當地多數奶農（nóng）都想（xiǎng）把廠子賣掉（diào）。”他說。

對此，中國（guó）乳製品工業協會指出，由於奶牛養殖（zhí）業的（de）盲目發展，導（dǎo）致原料奶產能過剩，一些地方出現賣奶難，乳品企業和奶牛飼養業都（dōu）承（chéng）受了很大的壓力。

北（běi）京市一家超市正在進行牛奶促銷活動（dòng）。中新網 邱宇 攝

進口乳粉（fěn）衝擊國內市場

一方麵是原奶產能過剩、奶農賣奶難，另一方麵，乳企正大量收購進口的（de）大包粉。

所謂大包粉，就是用原奶製成的原料粉。“進口（kǒu）乳粉賣2萬元一噸，國產乳粉成本就要3萬（wàn）多一噸，乳企當然會選便宜的。”劉江城說。

國產原奶在價格上處於明（míng）顯劣勢。根據國際奶業經濟學會的數據，2015年全球全年原（yuán）奶平均價格為1.85元/千克，美國2.37元/千克，新西蘭1.65元/千克，我國10個主產區原奶平均價格（gé）為（wéi）4.05元/千（qiān）克。

飼料價格高、單產量低是背後原因。劉江城說，我國的奶牛一般每頭每天產奶20公斤，年產6噸（dūn），而（ér）國外品（pǐn）種較好的奶（nǎi）牛每（měi）頭年產量高達10噸以上。

飼（sì）料方麵，董長林說，粗飼料中的（de）苜蓿草在美國400元一噸，在寧波賣3000元一（yī）噸，精（jīng）飼料中的玉米在美（měi）國2毛多一斤，在寧波（bō）便宜點也要9毛多一斤。

“成本不（bú）在一個（gè）起跑線上（shàng），怎麽跟人家競爭？”董長林反問。

北京市一家超市銷售的牛奶（nǎi）。中新網（wǎng） 邱宇 攝

被冒充的常溫奶和巴氏奶

在董長林看來，進口乳粉對市場的衝擊並（bìng）不是主（zhǔ）要問題。

“巴氏奶是用巴氏消毒法處理的鮮奶，很難（nán）被進口乳粉取代（dài），因為保質期短，本（běn）地奶源具有優勢。”董長林說，但問題是，有些企業用複原乳冒充常溫奶或巴氏奶，廉（lián）價銷售，斷了奶農最後一點競爭希望。

他說，“寧波過去有1萬頭奶（nǎi）牛，鮮奶銷量（liàng）為一天20噸，現在隻剩下3000頭（tóu）奶牛，銷量卻增加到120噸，這（zhè）多出來的100噸鮮奶是哪裏來的？”

複原乳俗（sú）稱（chēng）還原（yuán）奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌幹燥製成乳粉後，再還原成液態奶的乳製品。廣東省奶業協會顧問王丁棉指出（chū），巴氏（shì）奶能保存絕大部分的營養，但複原乳要經過多次（cì）高溫、脫水、加水（shuǐ）的過程，會造成營養成分的流失。

根據《乳品（pǐn）質量安全監督管理條例》，使用複原乳作（zuò）為原料生產液態奶的，應當標明“複原乳（rǔ）”字樣，並在產品配料中如實標明複（fù）原乳所含原料及比例。

2005年出台的《關於加強液態（tài）奶生產經營管理的通知》明確規定，在巴氏殺菌（jun1）乳（rǔ）生產中不允許添加複原乳。

今年5月中（zhōng）下旬，湖北省食藥監局通（tōng）報了對（duì）10餘家企業進行突擊檢查的情況，多家企（qǐ）業因（yīn）未按規定標注“複原乳”字樣被（bèi）要求整改。

記者調查（chá）發現，目前市（shì）場上標注“複（fù）原乳”的產品很少，多數液態奶包裝上會標注“生牛乳”。對此（cǐ），王丁棉說，乳企使用複原乳而不進行標注的現象並不少見。

北京某（mǒu）超市銷售的一款巴氏奶，配料顯示為“生牛乳”。中新網 邱宇 攝

尋找出路

艱難生存的奶農正在尋找新的出路。

近幾年，通過對生鮮乳進行及（jí）時加工，向消費者提供新鮮乳品的“鮮奶吧”迅速普及。董長林也開（kāi）了一家“鮮奶吧”，用來彌補養殖場的虧損。

“早上5點（diǎn）取奶，最晚賣到下（xià）午5點，有些新鮮牛奶能在出（chū）爐半小時之（zhī）後被喝掉。”他（tā）說。

王丁棉認為，奶農在（zài）議價、定價方麵（miàn）是弱勢群體，“鮮奶吧”是被乳品企業（yè）壓價和拒收（shōu）奶逼（bī）出來的（de）。

他說（shuō），“鮮奶（nǎi）吧”的經營者多有自有（yǒu）牧場或生鮮奶源，經營（yíng）更具專業性，主營（yíng）新鮮的牛奶（nǎi）和低溫奶（nǎi）品（pǐn）。有（yǒu）助於（yú）奶農的增收，也能使奶（nǎi）農降低市場風險。

與互聯網結合的商業模式也開始發展。“人人牧場”是一個平台（tái），用戶能通過（guò）平（píng）台認（rèn）養奶牛，並享受鮮奶配送上門的服（fú）務。

人人牧場創始（shǐ）人王景星說，奶農把原奶交給乳企，需要經（jīng）過層層代理才能到達消費者手中。人人牧場大大縮短了銷售渠道，消費者能享受到（dào）價格與質量上的雙（shuāng）重（chóng）優惠。

“奶農如果隻靠給乳企供應原（yuán）奶，生存會非常困難（nán）。”王景星說，“91视频网站入口現（xiàn）在（zài）還算不上雪中送炭，但也希望能（néng）幫奶農解決一些問題。”（應受訪者要求，文中部分人物為化名）（完）

本文關鍵詞：奶價 複原乳