新快報訊 記者朱爍然報（bào）道 來廣州想好好吃頓海鮮大（dà）餐，4000元一隻的生猛帝王蟹被（bèi）換成一隻死蟹上桌？近日，來自湖（hú）北的遊客張密（化名）向（xiàng）媒體稱在位（wèi）於廣州番禺的漁民新村（迎賓路）總店（下（xià）稱漁民新村（cūn）總店）有這樣的遭遇（yù）。

投訴

覺得有“刀疤”的螃蟹被調包

張（zhāng）密一家來自湖北，9月14日晚，她和幾名好友來到廣州，打算吃（chī）一頓（dùn）大餐後到（dào）珠海度假。“91视频网站入口一共是10個大（dà）人5個小孩，最後在朋友的推薦下去了漁民新村。”張密（mì）說，一行人點了不少菜，其中的主菜是一（yī）隻重達9.6斤的帝王蟹，價格（gé）約4000元。

“點菜的時候大家就覺得這隻蟹的蟹殼很奇特，蟹頭的殼是有點彎的（de），其中一（yī）條腿根還有很明顯的‘刀疤’。”張密（mì）說，大家（jiā）覺得好玩，當時就拍照留念保存，負責稱重的服務員還告訴他們，這處“刀（dāo）疤”不（bú）影響食用。

等菜上桌之後，張密一行人卻發現了不妥之處。“有朋友（yǒu）剛（gāng）吃了一口就發現味道不對，感覺是死蟹（xiè）。”張密說，她（tā）隨即將蟹殼翻過來，和之前拍的照片（piàn）做對比，結果發現兩者根本不是同一隻蟹（xiè）。“頭變正了，‘刀疤’也沒（méi）有了（le），好像做了美容（róng）一（yī）樣。”張密有些後怕地說，如果不是（shì）朋友吃過帝王蟹，發現口感不對，根（gēn）本就不會發現蟹被調包了。

“91视频网站入口當晚是定了珠海的酒店的，帶著小朋友（yǒu）也想早點過去休（xiū）息了，91视频网站入口就要求先走。”張密說，當自己起身時，酒樓（lóu）方突然叫來（lái）一群保安（ān），要求先埋單後才能離開。隨後，張密先是撥打12315維（wéi）權熱線，接著又報警（jǐng）求助。

據張密介（jiè）紹，在民警協調下（xià），酒樓相關（guān）負責人答應免掉（diào）帝（dì）王蟹的4000餘元，張密（mì）等人則結清另（lìng）外的6000多元餐費最終得以離開。“當時一是想著不影響第二天行程，第二個畢竟孩子在場，所以才埋單，但（dàn）證據91视频网站入口（men）都有，過後肯（kěn）定還要找酒樓維權的。”張密說。

回應

照片上和上桌的是否為同一隻蟹

暫時還無法確認

針對張密等人的（de）質疑，昨日下午漁民新村總（zǒng）店負責人林女士回應稱，接到投訴後，該（gāi）店在20分鍾內就做出了對帝王蟹免單的決定，但因（yīn）為（wéi）整個服務過程已經結束，菜（cài）都已（yǐ）上（shàng）齊且顧客吃得差不多，因此酒樓方要求顧客對剩下的6428元埋單。雙方在此問題（tí）上產生了分歧，最終在報警後得到解決。

“91视频网站入口每天都有很多（duō）食客來水產區拍照，有（yǒu）時候拍完就放回去了，不一定（dìng）就點那一隻（食材）來吃。”對於張密所質疑的“調包”一事，林（lín）女士如此回應（yīng）說。

根據張密的描述，他們當晚是在點菜才（cái）對所點帝王（wáng）蟹進行（háng）拍照，隨後送入加工，酒樓方對此如何看待呢？林女士對此回應，酒（jiǔ）樓的推廣員都是流動作業，“當時可能忙起來（lái）了就埋（mái）頭寫單，不可能全程看著顧客在做什麽”。

林女士強調，張密等人所點單、拍照和上（shàng）桌的蟹，三者是否為同一隻帝王蟹，酒樓方正在調查，但因為水產區（qū）未安裝監（jiān）控視頻等，暫時還無法確認。

螃蟹死了會扔掉嗎？不會

拆肉做上湯蟹肉豆苗、蟹（xiè）肉小籠包

蟹是否被調包目前尚無定（dìng）論，而端到（dào）張密等人桌上的帝王（wáng）蟹（xiè），本身又是否有質量問題（tí）呢？林女士對（duì）此表示，漁民新村總店是十多年的老店，產品肯定沒有問題，所（suǒ）售賣的帝王蟹都有（yǒu）正規來源和對應的單據及發票。

蝦蟹類水產一旦死（sǐ）亡，其口感和味（wèi）道都（dōu）會很快改變。萬一店內養殖的蟹類出現死亡的情況，店（diàn）方又會如何處理呢？“如果91视频网站入口（men）發現個（gè）別的蟹類死亡了，廚師會（huì）拆肉做一些（xiē）上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包之類的菜品，絕對不會帶殼生炒給顧客吃。”林女士稱，從這方麵說，張密等人投訴的“死（sǐ）蟹調包（bāo）”情（qíng）況也是不存在的。

知多D 螃蟹臨死和死（sǐ）後 體內會產生毒素

螃蟹臨（lín）死前（qián）和死亡後，其體內的組氨酸分（fèn）解會產生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質，而且螃蟹體內（nèi）組胺的積累量會隨著其死亡時間的（de）延長而增多，毒（dú）性也越（yuè）大。

更（gèng）重要的是，即使螃蟹熟透了，組胺也不會被破壞。

本（běn）文關鍵詞：帝王蟹 遊客