嬰幼兒的乳粉（fěn）、膨化食品、熟肉製品等裏麵是否含有致病菌，蛋類蔬菜類裏（lǐ）有沒有化學汙染物，流動早餐點的散裝食品衛生（shēng）情況……今後這些都將（jiāng）被納（nà）入全市食品安全風險監測。同時，醫院還（hái）將對由飲食引發的食（shí）源性疾病進行嚴（yán）密監控。

昨日，市（shì）衛生局發布“2013年北（běi）京市食品（pǐn）安全風險（xiǎn）監（jiān）測方案”。方案明確，今後，本市食品中汙染物及有害因（yīn）素要采（cǎi）用常規監測與專項監測相結合形式。常規監測是針對那些消費量大、流通廣的食品；專（zhuān）項監測（cè）對象是我（wǒ）國近期發生的重大食品安全（quán）事件涉及的（de）食品。

記（jì）者注意到，此次公布的要納入監測（cè）的食品化學性（xìng）汙染物及（jí）有害因素共144項，常（cháng）規監測包括食品中（zhōng）的農（nóng）藥、獸藥、有害元素、真菌毒素、食品添加劑、食品加工過程中形成的有害物質；專項（xiàng）監測包括食品添加劑、農藥殘留、非法添加的非食用物質（zhì）和禁用藥物以及其（qí）他。而食品微生物（wù）監測包括食源性致病菌（jun1）、病毒和寄生蟲等指標。

今後，全市範圍內開展的專項監測包括嬰兒配方食品生（shēng）產加（jiā）工過程、城市流動早餐點相關微生物指標和葡萄球菌腸毒素的監測。監測的食品範圍包括超市（shì）、食品店、農貿市場、學校周邊商鋪、網購及餐飲服（fú）務環節（jiē），以本地產品為主。根據方案要求，設（shè）定的監（jiān）測點要基本覆蓋全市。

小（xiǎo）營路旁，無照遊商擺（bǎi）攤的舊書舊衣占滿了人行步道；保利香檳小區周邊，店外經營商戶的燒烤烏煙瘴氣影響環（huán）境……昨晚，朝陽區大屯街道辦聯合城管、綜（zōng）治、公安、食品衛生等部門，對地（dì）區（qū）道路兩旁的夜間露天燒烤、無照遊（yóu）商、大排檔及店外經營等開展了聯合執法行動。晨報記者 張璐/文 王穎/攝（shè）

■相關新聞

昨日，市衛生局發布，本市將清理（lǐ）23個（gè）食品地方標準，有的（de）廢止有的修訂，今年年底完成。據介紹，這些標準（zhǔn）與食品安全國家標準存在交（jiāo）叉、重複、矛盾的問題，亟待予以清理。

這（zhè）23個地方食品標準包括薯類（lèi）食（shí）品衛生要求、蔬菜（cài）幹製品衛生要求、水果幹製品衛生要求、熟製水產品衛生要求、方便麵米食品衛生要求（qiú）、送餐企業衛生規範等。市衛生局表示，鼓勵社會（huì）各方參與食品地方標（biāo）準清理工作，廣泛征求社會（huì）各方（fāng）意見（jiàn）和建（jiàn）議。同時（shí），對公眾關注的問題進行解疑釋惑（huò），普及食品地方標準（zhǔn）知識。

23個食品“京標”年底清理完

　餐館動態考評等（děng）級可上網查

本市將開展對餐飲單位的動態等級評定，逾4萬家餐飲單位（wèi）都將接受考評，為了方便市民監督，今年起，餐飲等級除了在店內公示外，還將在（zài）本行政區域的監管部門網站（zhàn）上公開，以便消（xiāo）費者查（chá）詢（xún）。記者（zhě）獲悉，本（běn）月（yuè）底前將完（wán）成所有持證餐飲服務單（dān）位的首次動態等級評（píng）定工作，範圍包括餐（cān）館、快（kuài）餐店（diàn）、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送（sòng）單位（wèi）和中央廚房等餐飲服務業態。

■現場新聞

食品檢測車（chē）開進老國展

昨日，中（zhōng）國國際（jì）食品安全與創新技術展（zhǎn）覽會亮相老國展，多（duō）項關係（xì）到百姓餐（cān）桌安全的新技術引起關注，此次（cì）展會將持續三天，市民可在門外窗（chuāng）口填表登記信息（xī），免費換（huàn）票入場參觀。

在一輛（liàng）“麻雀雖小，五（wǔ）髒俱全”的食品安全檢（jiǎn）測車上，配備的各種檢測儀（yí）能對食品中的農藥殘留、瘦肉（ròu）精、熒光（guāng）增（zēng）白劑等物質進（jìn）行快速檢測，市民可以親眼看到整個檢測流程。這輛車是沃爾瑪從廣東開（kāi）過來的，能（néng）在各門（mén）店（diàn）間流動檢測。“一輛檢測車配備6名（míng）工作人員，全部持有健康證，其中4名檢測員都擁有（yǒu）食（shí）品、農學、生物或者化學專業本科學曆，經過專業培訓。”沃爾瑪相關負責人告訴記者，食品安全檢測車運行以（yǐ）來，已經有一個供應商（shāng）被查出問題，停止合作。目前檢測車正（zhèng）在廣東地區試運行，未來還考慮覆蓋到北京、上海等其他（tā）城（chéng）市。

近年來（lái）“地溝油”的問題頻頻被曝光，餐廚垃圾的處理也成為展會另一大熱點。“給（gěi）集（jí）油桶加上電子身份證和防盜專用鎖（suǒ），配以GPS全程定位，就（jiù）能從源頭上對廚餘垃圾的收集和去向進行有效監控。”一家上海公司展出了“標準化集（jí）油桶”,據工作（zuò）人員介紹,它可以通過內置電（diàn）子設備，實時監（jiān）控內部油量，還能把位置信息報（bào）告給監控中心，實時跟蹤油脂去向。而另一款“智能餐廚垃圾處理機”適用於大（dà）型食堂，可以通過高效（xiào）真空渦輪壓榨（zhà）技術實現固液分（fèn）離，將（jiāng）餐廚垃圾減（jiǎn）量70%。

在為期三（sān）天的（de）展會上，參展企業將（jiāng）開展各種互動活動，向（xiàng）現場觀眾（zhòng）宣傳食品安全新技術。曙光集團將展示農（nóng）產品食品質量安全追溯（sù）管理係統,運用物聯網和雲計算技（jì）術，使食品從農田到餐桌（zhuō）實現RFID全程跟蹤，來源可溯，去向可追，防偽防竄，保證“真（zhēn）安全”。中國環境科學學（xué）會綠色包裝專（zhuān）業委員會將集（jí）中宣傳展示PSP發泡餐具（jù）無毒無害以及如何安全使用，國內外對發泡（pào）餐具資源化利用現狀，發泡餐具國內（nèi）外最新技術、生產（chǎn）設備、回收處置設備。北（běi）京二商集團攜旗下的多家老字號參與展（zhǎn）會，還將在現場（chǎng）進行食品快速檢測，並（bìng）將麵向消費者進行白酒、食糖（táng）、茶葉的真（zhēn）偽鑒別及品質品鑒活動。

本文關鍵詞：食品安全監測,嬰幼兒食品,嬰幼（yòu）兒（ér）食品安全