寒流減產量 蒜價已觸頂

自（zì）年初起價格持續（xù）堅挺 目前新發（fā）地（dì）貨源充足

上周在“菜籃子”領域，多家媒（méi）體報道（dào）“蒜你狠（hěn）”卷土（tǔ）重來（lái），引發了人們的關注。近（jìn）日，北京晨報記者走訪新發地農產品批發市場了解到，大蒜價格在今年以來一直比較堅挺，並不是近期突然上漲。其主要原因也是受到年初寒流（liú）影響，造（zào）成大蒜大麵積（jī）減產。“如果沒有寒流，今年的大蒜價格應該是下降（jiàng）的。”新發地農產品批發市場統計部負責人劉通說。

寒流影響畝產下降

昨天，北京晨報記者在（zài）新發地蔬菜批發市場“河南（nán）山東菜場”看到，偌大的交易場中，蒜車幾乎占據了（le）一（yī）半，然而前（qián）來采購的顧客並不多，大都是商戶在忙前忙後。“賣（mài）不出去，價錢還是高。”一（yī）位來自河南的蒜商說，“現在（zài）好一點的蒜批發價在每斤7元左右，菜攤、飯店的批發量明顯少了。”新發地（dì）大蒜商戶劉鳳珍介紹，最近一段（duàn）時間大蒜的價格都是忽高忽低，市場裏大蒜上市量多了，價格就低了，上市量小了，價格就高了。但總體來（lái）看，今年大蒜價格（gé）一直偏（piān）高，“從年（nián）初就（jiù）沒正經（jīng）降過，一直在往上走。”

新發（fā）地市場統計部負責人劉通介紹，今年初大蒜主產區遭遇了強寒流，凍死不少（shǎo）越冬（dōng）種植的（de）蒜苗，影響到秋蒜上市。“其實今年主產區大蒜的種植量是增加了，但受到凍害畝（mǔ）產下降。”劉通說，再加（jiā）上8月大蒜開始入庫，上市量越發減少。有數據統計，今年的低溫凍害導（dǎo）致全國大蒜減產20%左右。據主產區山東金鄉（xiāng）縣大蒜產（chǎn）業信（xìn）息協會統計，今年金鄉產區的儲存量為（wéi）125萬噸，相比去年的154萬噸減少（shǎo）了近30萬噸。

大蒜價格已到頂點（diǎn）

但要說“蒜你狠”卷土重來卻有些誇張。受到大（dà）蒜減產的影響，今年以來大蒜價（jià）格一直都比較堅挺。北京晨報記者（zhě）了解到，今年4月，新發地市場（chǎng）上山東白皮老蒜批發價格在6.3元（yuán）/斤左右；10月中下旬為6.5元至7.5元/斤，最近兩天品（pǐn）相（xiàng）好的大蒜出口量增（zēng）加，大蒜（suàn）批發價最高漲到了7.9元/斤（jīn）。

這個價格確實是曆史最高（gāo）點，但劉通表示，這個價格基本上也到頂了。新（xīn）發（fā）地市場上大蒜貨源充足，由於價高，目前市場上銷量（liàng）已經明顯下降。再加上今年七八月，雲南大蒜產（chǎn）區擴種了30%，北方產區種植麵積也在擴（kuò）張，尤其是小產區，擴種麵積翻番。明年2月，南方產區的大蒜將陸續上市，到了5月，北方產區大蒜就（jiù）開始（shǐ）批量（liàng）上市了。

正常來說，大蒜的批發價在每斤3元多（duō），即使現在漲到7元多，價格也隻是翻了一（yī）倍。相比之下，一些生長周期短的蔬菜，如小（xiǎo）油菜最低價時每斤7分，最高價時（shí）每斤3元，漲幅高達（dá）42倍。為何大蒜如此受關注，主要原因就是持續時間較（jiào）長。

生薑價格衝高回落

受到近期氣溫快速下降所致，新發地市場蔬菜價格也在繼（jì）續上漲。據統計，11月4日，新發地市場蔬（shū）菜的加權平均（jun1）價是2.05元/公斤，比去年同期的1.78元/公斤上（shàng）漲15.17%。這是由（yóu）於北（běi）方產區一部分露地蔬菜在降溫之後提前退市了。但目前除了（le）南方產（chǎn）區的豆角類蔬菜全麵取代北（běi）方產區的豆（dòu）角（jiǎo）以外，大部分華中、華東（dōng）的蔬菜還沒有“如約而（ér）至”，北京市場上部分品種蔬菜的供應顯（xiǎn）露出（chū）斷茬的跡象。

不過由於新發地市場蔬菜供應（yīng）量充足，北京的菜價雖（suī）然上漲，但是比起東北、長江以南的區域，菜價（jià）相對還是比較低的。

市場上（shàng）受到關（guān）注的還有生薑，目前新發地市場生（shēng）薑的批發價是2元至3.7元/斤，在上周中期，大塊（kuài）生（shēng）薑的價格一度衝高到4.2元/斤。新發地市場的商（shāng）戶（hù）認為，生薑的價格（gé）目（mù）前已經漲到（dào）頂了，後期會繼續回落。

現在市場上銷售的（de）生薑除了（le）鮮（xiān）薑（jiāng）以外一共分為四種：大塊生薑，價（jià）格最高；生（shēng）薑在出（chū）窖搬運過（guò）程中（zhōng）碰掉下來的薑頭，價格比較低；今年新刨出來並且已經經過地窖（jiào）儲存的新黃薑，價格在2元至2.5元/斤之（zhī）間（jiān）；還有一種就是薑母，即今年年初作為薑種下地，在鮮薑刨出（chū）來後從大塊（kuài）生薑上掰下來的（de）。薑母的價格最低（dī），批發價（jià）通常是0.5元至（zhì）0.8元/斤，薑味兒很濃，薑肉發柴，製作薑粉、做藥、燉肉都是好東西。

本周生薑（jiāng）的（de）價格之所（suǒ）以衝高回落，主要是新（xīn）黃薑開（kāi）始上市，抑製老薑（jiāng）價格上漲的勢頭。劉通表示，今年生薑的種植麵積是比較大的，個別地塊由於（yú）出現重茬現象，畝產有所下降，但總產量是超過去年的。一旦大量（liàng）鮮薑老化為老薑以後，生薑的價格（gé）不會超（chāo）過去年（nián）。

北京晨報記者 陳琳

本文關鍵詞：大（dà）蒜價格 已到頂點 蒜商 稱價錢（qián）高