參考（kǎo）消息網11月11日報道外媒稱，北京菜市場裏商品（pǐn）琳琅滿目，除了蔬菜魚肉外，豬的下（xià）水豬耳朵、豬蹄還有豬尾巴也都是中國人最喜愛的美（měi）食。這些豬下水價（jià）格不菲，豬蹄甚（shèn）至比牛腩還貴。這是因為它們相對稀少，眼下中國在這方麵尚不能自給，而且在可預見的將來也無法自（zì）足（zú）。

據奧地利《標準（zhǔn）報》11月9日報道，現在奧地利豬應至少部（bù）分（fèn）滿足中國的這一（yī）市場（chǎng）需求空隙（xì）。11月9日，中國政府為進口奧地利豬（zhū）肉開了綠燈（dēng）。中（zhōng）國從奧地利進口豬肉的數量相當大：農業部長安德烈·魯普雷（léi）希特9日與中國農業（yè）部長（zhǎng）韓長賦在成都達（dá）成一致，奧地利向中國出口約（yuē）1.3萬（wàn）噸豬肉，價值約為4000萬歐元。相（xiàng）比之下，奧地利（lì）自給每年消費（fèi）4.9萬噸豬肉。

因參與對俄羅斯的製裁，奧（ào）地利生豬市場（chǎng）受到嚴重的（de）影響，眼下奧地利政府決心（xīn）提振這（zhè）一市場，但是穿針引線的工作也非易事（shì）：魯普雷希特（tè）自（zì）2013年就任農業部長（zhǎng）以來，已經（jīng）三次前（qián）往中國與中方落實具體細節。

報道稱，中國人也要（yào）求（qiú）對豬的尊重。在落實相關議（yì）定書的過程中，6座屠宰場將由中（zhōng）國當局進（jìn）行測試，這方麵也特別涉及到文化問題：中國人非常重視把豬耳朵和豬蹄也當作美食——而不是像（xiàng）以往通常那樣當作下水。“這對那些企（qǐ）業來說也是一個學習（xí）的過程，即人們對當地飲食文化表示敏感——但是人們能夠以良（liáng）好的價格向一個有趣的市場供（gòng）貨（huò），”魯普雷（léi）希特說。

不過中國審核部門拒絕承認一家被審計企業的交付運營權——“在同一（yī）企業屠宰（zǎi）豬和牛，在中國人那裏是通（tōng）不過的，”魯普雷希特（tè）部長解釋被拒絕的原因，但是其他5家企業很快就能開始供貨（huò）。（編譯/王（wáng）東）

資料圖：中國市民在（zài）農貿市場內購買豬肉。 新華社記者 張楠 攝

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