水果不是想吃哪種就吃（chī）哪種，也（yě）不是想吃多少（shǎo）就吃（chī）多少，更不是想怎麽吃就（jiù）怎（zěn）麽吃，這裏邊有很（hěn）多學問。

吃太多過猶不及

一些減肥（féi）計劃建議你想吃多少水果和蔬（shū）菜就吃多少，但《地（dì）中海區》作者Barry Sears並不這麽認為，“當然，你可以吃無限量的非澱粉（fěn）類蔬菜，但是考慮到水果升血糖指數較高，吃水果必須更加謹慎”。而（ér）且，水果香（xiāng）甜美味，很容易吃過量，這（zhè）樣會急（jí）劇（jù）增加血液中的葡萄糖和卡路裏的含量，從而導（dǎo）致體重增（zēng）加。《中（zhōng）國居民膳食指南(2016版)》建議，一個三口（kǒu）之家，一周（zhōu）應該采購4~5千克的水果。

此外，盡管從各（gè）方麵來說，吃一整個水（shuǐ）果是最理想的，建議選擇較小的香蕉或蘋果，而不（bú）是（shì）超（chāo）大個的，從而避免不小心一次吃幾（jǐ）份的量。

單吃水果

雖然一塊水果比（bǐ）一塊糖更好，但它仍有可能（néng）使你的血糖（táng）上（shàng）升（shēng）。如能搭配一些蛋（dàn）白質，比如（rú）一塊乳酪或一杯果仁牛奶（nǎi），能有效解決此（cǐ）問題，Sears說。“水果會提高（gāo）胰島素水平，而蛋白質會增加胰高血糖素，這兩種激（jī）素共同作用穩定血糖（táng）水平。”

如果你患有糖尿病或是糖尿病前期，用蛋白質搭配水果尤其重要。

隻吃果肉不吃（chī）果皮

果皮中的維（wéi）生（shēng）素和抗氧化物質含量比較高（gāo）。例如蘋果皮，富含纖維、維生（shēng）素C和（hé）維生素A。研究甚至發現吃果皮或許能減（jiǎn）少肥（féi）胖和降低癌症風險。當然，如果是（shì）連果皮（pí）一起吃的話，一定要將（jiāng）外皮清（qīng）洗幹淨，減少（shǎo）農殘。果皮口感不太好的話，可以蒸煮軟化再食用（yòng）。

將水果榨成汁喝

果（guǒ）汁，無論來自瓶裝果汁或時尚果汁巴（bā），都會減少其中的纖維成（chéng）分，而膳食纖維（wéi）是減緩血液中葡萄糖釋放的物質。相比喝果汁，吃一整塊水果或偶爾喝喝奶昔更（gèng）好（hǎo）。他還告（gào）誡（jiè）說，幹果和果汁很容易攝入過量(喝兩杯果汁或（huò）吃掉一（yī）整（zhěng）袋杏幹很簡單)，一喝（hē）就容（róng）易多（duō）。

所（suǒ）有水果都一樣

每種水果中都分別含有營養物質，然而它們各自（zì）的“擅長”不同。比如菠蘿和藍莓都（dōu）含有（yǒu）有益健康（kāng）的維生（shēng）素，但它們的碳水化（huà）合物、糖（táng）分和纖維的含量（liàng）天差地別，應該根據自身的（de）需要來選擇。《Green Box Foods League of Nutritious Justice》的作者Keith Kantor博士說，一般情況下，盡量選富含多（duō）酚（fēn）類物質和較低GI值（zhí）的水果，而且總體來說，大多數顏色更深的水果(如深色果皮的葡萄)比淺色水果(如香（xiāng）蕉和西瓜)含（hán）有更豐富的抗氧化劑和更少的糖分。

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