如（rú）今，“包裝萌、口感佳”的兒（ér）童奶持續熱銷，甚至一躍成為很多市民日常膳食中的奶類食品。專家（jiā）指出，兒童奶火熱的背後，是精美的包裝，是宣傳的“富含營養物質”，是部分家（jiā）長受（shòu）到產品名稱的誤導。事實上，目（mù）前市麵上絕大多數兒童奶實質是一種調（diào）製乳品，消費者可適當了解奶（nǎi）品（pǐn）知識後理性、按需選購。

記者隨機采訪發現，大部分（fèn）消費者選擇兒童奶主要基於以下兩個原因（yīn），一是家長認（rèn）為兒童奶能夠補（bǔ）充孩子成長所（suǒ）需的營養，二是相較（jiào）於純牛奶，兒（ér）童奶口感更佳，孩子愛喝。那麽（me），兒童奶能為（wéi）孩（hái）子提供多少營養（yǎng）？究（jiū）竟是何種（zhǒng）物質牢牢抓住了兒童的舌頭？

市售（shòu）多為調製乳 性價比低，營養素含量或微不足（zú）道

“目前（qián）市售的兒（ér）童奶以及很多（duō）帶有各種風味的奶類，如核桃奶、紅棗奶、可可奶等多為調製乳。”國家一級公共營養師臧全宜介紹，調製乳是以不低於（yú）80%的生（shēng）牛（羊）乳或（huò）複原（yuán）乳為主要原料，添加其（qí）他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅（miè）菌等（děng）工（gōng）藝製成的液態產品。從（cóng）此標準中可以看到，調製乳的奶含量要低於純（chún）牛奶（nǎi）。

記者走訪商超發現，市售兒童奶按其所（suǒ）宣傳的功能可以分出很多種，有“強壯骨骼的”“益智的”“健腸（cháng）胃的”等等。有業內人士坦言，兒童（tóng）奶包（bāo）裝顯目處標（biāo）注添加了與宣傳功能相（xiàng）對應的營養成分，這（zhè）樣的賣點特別吸引家長目光。

按照（zhào）相關規定，在一（yī）種產（chǎn）品（pǐn）中（zhōng），其中一（yī）種營養成分的含量（liàng）達到該營養素（sù）每日參考值的15%以上，才可以說是（shì）這種成分（fèn）的來源，達到30%以上才可（kě）以稱為是這種成分的豐富來源。

然而有業內（nèi）人士指（zhǐ）出，在大多數宣稱有某種（zhǒng）功能性的（de）兒童奶中相關營養素的（de）含量往往達不（bú）到上述標準。“直觀地講，一般兒童奶的包裝為100至200毫升（shēng）之間，在這樣一個（gè）小體積食（shí）品中，除（chú）了蛋白質（zhì）和鈣相對可以（yǐ）重視外，其中提供的其他（tā）營養素對身體實現某些宣傳的功能實在是杯水車薪。”

“從性價比的角（jiǎo）度看，這（zhè）些物質大多（duō）是可以從日常的膳食中比較容易攝取到的，”臧全（quán）宜補充（chōng）說，“沒有必要用很高的價格（gé），購（gòu）買一小盒奶中微不足道的營養物質。”

甜味來（lái）自精製糖 香味依靠食用香精香料

“相比純牛奶，熱銷的兒童奶中大多（duō）添加（jiā）了精製糖（táng）和（hé）其他風（fēng）味物質添加劑。”臧全宜表示（shì），除了所宣傳（chuán）的營養價值，兒童奶最吸引兒童味蕾的部（bù）分，就是甜味和多種風味物質的添加。

臧全宜營養師指出，“這些甜味一般來自於白砂糖、果葡（pú）糖漿（jiāng）、麥芽糖、蜂蜜和（hé）多種甜味劑，91视频网站入口可以從（cóng）食品標簽的（de）配料表中找到它們身影，而且（qiě）排序往往（wǎng）很靠（kào）前（qián），這說明其添加量並不小。”

記者超市走訪發現，有個別產品的配料表中第（dì）一位是生牛乳，接下來後（hòu）麵三個名稱均為添加的精製糖的名（míng）稱，可（kě）見糖的添加量之多。

以一款兒童奶為例，每100毫升中含碳水化合物約（yuē）等於7克，那麽一盒200毫（háo）升的這個奶品就含有14克糖，如果一天中早晚各喝一盒就等（děng）於喝進去28克糖。而最新（xīn）版《中國居民膳食指南2016》中建（jiàn）議每日精製糖攝入量應低（dī）於25克，從這兩盒奶中的攝入的糖量就已經超標了。業內專家也多次提醒，過多的精（jīng）製糖（táng）攝入（rù）會（huì）增加兒童肥胖、齲齒以及（jí）成年以後（hòu）高血糖等（děng）慢性病的風險。

“除了精（jīng）製糖問題，這些奶品中的風味一部分來自於原料的味道，但大多（duō）濃鬱的（de）香味來自於食用香精香料（liào）的添加，並非含有豐（fēng）富的該原料。”臧全宜補充說明，就像草莓味的兒童奶並不意味著（zhe）是用草莓做（zuò）的，不要誤以為從中攝取到了相當量的該食材的營養，享受風味和攝取（qǔ）營養（yǎng）是兩（liǎng）回事。

以一款兒（ér）童奶為例，每100毫升中含（hán）碳水化合物約等於7克，那麽一盒200毫升的這個奶品就含有14克糖，如果一天中早晚各喝一盒就等於喝進去28克糖。而最新版《中國居（jū）民膳食（shí）指南2016》中建議每日精製糖攝入量應低於25克，從這兩盒奶中的攝入的糖量就已（yǐ）經超標了。業（yè）內專家（jiā）也多次提（tí）醒，過多的精製糖（táng）攝入會增加兒童（tóng）肥胖、齲齒以及成年以後（hòu）高血糖等慢性（xìng）病的風險。

“除（chú）了精製糖問題，這些奶品中的風（fēng）味一部分來自於原料的味道，但大多濃鬱的香（xiāng）味來自（zì）於食用香精（jīng）香料的添加（jiā），並非（fēi）含有豐富的該原料（liào）。”臧全宜補充說明，就像草莓味的兒童奶並不（bú）意味著是用草莓做的，不要誤以為（wéi）從中攝取到了相（xiàng）當量的該食材的營養，享受風味和攝取營養是兩回事。

本文關鍵詞：兒童奶 調製乳品