繼溫州（zhōu）市區接連查（chá）獲“大龍燚”、“萬德府”等火鍋店涉嫌使用地溝油案件後，瑞安公安和市監部門近期又相繼查獲了8家（jiā）涉案火鍋（guō）店。昨天下午（wǔ），瑞（ruì）安市食安辦通報，目前已有24名涉案對象被警方采取刑事強（qiáng）製措施。

 

瑞安市食安辦通報顯示，11月21日至25日，瑞安市（shì）公安局、瑞安市市監局，重點對轄區內的多（duō）家火鍋店進行了檢查，共查獲8家（jiā）火鍋店涉嫌非（fēi）法使用地溝（gōu）油（yóu）：

 

渝味曉宇火鍋

 

柒口鍋成都火鍋

 

千椒百味火鍋

 

重慶名將火鍋店

 

阿（ā）雲重慶老（lǎo）火鍋（guō）

 

塘下重慶八旺串串香火（huǒ）鍋

 

塘下朝天門火鍋

 

塘下重慶老火鍋

 

(鑫渝火鍋)

 

實（shí）地走訪：有火鍋店員工交代具（jù）體回收流程

 

昨天下午，記（jì）者走訪了其中的5家涉案火鍋店（diàn），它們目前均已停業整頓。當地市監執（zhí）法人員表示，他們在查獲相關問題（tí）後，第一時間責令相關店鋪先行停業，下一步還（hái）將視調查結果作出進一步處罰。

 

1.渝味曉宇火鍋店：曾因使用過期食品被立案查處

 

浙江8家火鍋店涉地溝油被查,1家上過舌尖上的中國

 

渝味曉宇火鍋是知（zhī）名的連鎖火鍋品牌，瑞（ruì）安這家店（diàn）位於瑞安城區萬鬆東路，店內招牌上宣稱：“曾經榮登（dēng）央視《舌尖上的中國》重慶（qìng）火鍋十強”。據公開資料顯（xiǎn）示（shì），該火鍋品牌還曾在紀錄片《舌尖上的中國2》中亮相（xiàng）。

 

周圍居民介紹，渝味曉宇火鍋今年初進入瑞安（ān），由於味道不錯，生（shēng）意挺好的，常常深（shēn）夜還需排隊。

 

昨天下午3時許（xǔ），該火鍋店店門虛掩，店內坐著七八名服務員、廚（chú）師等（děng）工作人員。對於涉嫌使用地溝油（yóu）一事，店內人員均拒絕作答。

 

瑞安（ān）市（shì）市監局安陽（yáng）市監所執法人員現場（chǎng）回訪時，店內人員表示他們（men）早已停業。隨後，在（zài）執法（fǎ）人員要求下，工作人員關閉店內燈光，並鎖上（shàng）正門。

 

“雖然是知名連鎖品牌，但渝味曉宇火鍋此前曾多次被市監部門查（chá）獲相關問題。”上訴執（zhí）法人員（yuán）介紹，上月24日，他們在日常檢查中發現該店使用的兩瓶果醬過期10多天，隨（suí）後予以立案（àn）查處。目前，該案（àn）件尚未辦結（jié），不（bú）過根據規定，使用過期食品，無論數量多（duō）少（shǎo），罰款起始金（jīn）額為5萬元（yuán）。此外，在該店還曾發現員（yuán）工健康證過期等（děng）問題。

 

2.阿雲重慶老火鍋：員工交代（dài）地溝油回收具體流程（chéng）

 

瑞安城（chéng）區塘河北路上的阿雲重慶老火鍋店，店名就是以老板的名字命名，案發後已（yǐ）關停。

 

有知情人士（shì）透露，該店一名工作人員在接受警方調查時，曾交代該店（diàn）地溝油回收的具體流程：

 

每一桌客人吃完以（yǐ）後，老板阿雲會要求服務員把鍋底倒入專用臉盆裏。臉盆底部有許多篩眼，將食物殘渣過濾，油和湯水則流到下方的不鏽（xiù）鋼桶內。

 

每天（tiān）淩晨兩三點鍾（zhōng），火（huǒ）鍋店打烊後，廚師唐某就會拿（ná）著細細的（de）濾網，將湯油混合物裏的殘渣撈盡備用（yòng）。次日下午，唐某會將這桶湯油混合物（wù）進行處理，把其中的牛油析出。等到客人就餐時，這些地溝油就會被混入新的鍋底重複（fù）使用。

 

通常，這些提（tí）取的地溝油會（huì）重複使（shǐ）用半個月左右，直到髒得沒法再用才會被處理（lǐ）掉。

 

3.名將（jiāng）火（huǒ）鍋：因味道不錯有顧客一個月吃五六頓（dùn）

 

同樣位於塘河北路上的（de）名將火鍋，一直是當地（dì）市監部門的監管重點對象。今年（nián）年初（chū），該店曾因衛生條件不達標被市監（jiān）部門采取斷水斷電措施。

 

記者（zhě）在後門看到，相（xiàng）比隔壁幾家餐（cān）飲店，該店後廚地麵、卷門及案板、木桌等物件都因常年接觸油垢而（ér）發黑。

 

“這家店的衛生狀況一直（zhí）比較差（chà），後來經過整（zhěng）改才拿到衛（wèi）生許（xǔ）可。”一位執法人員介紹，除了衛生問題（tí），該店由於油煙問題也曾多次（cì）遭周邊居民投訴，但一（yī）直未予整改。

 

“這家火鍋店洗菜都是老板媽媽自己洗，挺幹淨的，真是一點沒（méi）看出來會用（yòng）地溝油!”得知該店使用地溝油，隔壁一家水（shuǐ）煮魚店（diàn）老板非常吃驚。他說，名將火鍋味道不錯，雖然自家也開餐飲店，但他每（měi）個月幾乎都會到名將火鍋店吃五六頓，有時朋友過來也（yě）都去這家店聚（jù）餐。

 

4.千（qiān）椒百味：店（diàn）內碗碟尚未清洗顯得關停很匆忙

 

千椒百味位於安陽街道安康路，這家店關停顯得很匆（cōng）忙，通過玻璃窗（chuāng）可以看到，桌椅擺放淩亂，一（yī）些用（yòng）過的紙巾、碗筷散落桌上，後廚還（hái）有一塑料筐用過的碗碟（dié）尚未清洗。

 

“這兒過去是一家烤肉店，生意冷清，改開火鍋（guō）店後（hòu），生意好了許多。”附（fù）近不少居民得知千椒百味出事後，圍聚在一起議論：“91视频网站入口都吃過這家店，裝修得挺好的，看上去衛生（shēng）也蠻好的，沒（méi）想到會用地溝油!”

 

5.柒口鍋火鍋（guō）：裝修後實際營業尚不足3個月時（shí）間

 

位於瑞安市錦湖街道瑞湖路的柒口鍋火鍋，同樣是一家品牌連鎖火鍋。昨天下午4時（shí）許，本應開始忙碌（lù）的時候，該店大門緊（jǐn）閉。仿古樣式的店麵（miàn）裝（zhuāng）修一新，店招匾額（é）上還掛著開業時的紅花。

 

記者查詢相關資料顯示，該店是今年4月份（fèn）注冊的營業（yè）執照。附近居民稱，該店是在今年8月份裝修開業的，實際營業尚不足3個月。

 

聯合檢查：8家火鍋店涉地溝油被停業整頓

 

瑞安市市（shì）場監督（dū）管理局副局長、瑞安市食安辦專（zhuān）職副主任沈安剛昨天下午（wǔ）接受溫都記（jì）者采訪時表示（shì），溫州市（shì）區“大龍燚（yì）”、“萬德府”等火鍋店涉嫌使用（yòng）地溝油事件案發後，引起了瑞安市相關部門的高度重視。日前，該局聯合瑞（ruì）安（ān）市公安（ān）局對火鍋店開（kāi）展統一清查行動，這8家涉案火鍋店均是在這次統（tǒng）一行動中（zhōng）被查處的。它們回收地（dì）溝油的手法大體（tǐ）一致：先回收顧客食用後的火鍋底料油，再進行（háng）加工及混合新油，最後重新回流至餐桌供顧客食用。

 

目前（qián），公安（ān）機（jī）關對涉嫌非（fēi）法生產、銷售有毒、有害食品（pǐn）罪的項某某、葉某某等24名犯罪嫌疑人依法采取刑事強製措施，市監部門已（yǐ）責令該8家涉（shè）案火鍋店停業整頓。現案件正（zhèng）在進一步偵查中。

 

相關人士：沒有長效（xiào）監（jiān）管機製（zhì）地溝油或會（huì）重返餐桌

 

一位長期從事食品安全（quán）工作的相（xiàng）關部門人士剖析了川味火鍋無法擺脫地溝（gōu）油問題的症結所在。

 

“在四川、重慶等地，的確存在使（shǐ）用所謂‘老油’提味（wèi）的做法。但在實際中，商家們之所以（yǐ）使用‘老油’，目的還是追逐利益最大化。”該人士算了一筆賬：一包火鍋（guō）底料價格（gé）一般在二三十元左右，回收（shōu）成本近乎零，“以一天消費100桌計算，一家火鍋店可獲利2000元，一（yī）年下來（lái）非常可觀，所以商家們（men）不惜鋌而走險。”

本文關鍵詞：舌尖上的中國 火（huǒ）鍋店 地溝油（yóu）