簡陋的棚子、汙水橫流、滿地豬血、隨（suí）意（yì）擺放的工具……這是私宰生豬場（chǎng）的真實一角。而含有“瘦肉精”、有毒有害的私（sī）宰肉是（shì）市民食品安全的重大隱（yǐn）患。

日（rì）前，深圳福田警方聯合深圳市市場稽查局食品稽查處開（kāi）展“利劍行動”，在深圳、東莞兩地連續（xù）搗毀生豬私宰（zǎi）窩點5個，查處長期銷售私宰豬肉檔口5個，繳獲私宰（zǎi）生豬150餘頭，合約2.6萬斤（jīn），斬除了犯罪團夥“屠宰—運輸—銷售（shòu）”整個製（zhì）售有毒有害豬肉鏈條。值得關（guān）注的是，相比以往的私（sī）宰肉查處，本次行動將（jiāng）打擊目標覆蓋至銷售私宰肉的（de）檔主，根據2015年新（xīn）實施（shī）的《食品安全法》對5名長期訂購、銷售私宰肉的檔主予以10日行政拘留的處罰，據悉，這也是（shì）廣東（dōng）省內首例適（shì）用新法進行行政拘留處罰的（de）案件。

3次出擊查獲2.6萬斤私宰生豬

在昨日深圳福田警方召開的（de）行動（dòng）通氣會上記者獲悉，今年7月（yuè）初，根據深圳市（shì）市場稽（jī）查局食品稽（jī）查處提（tí）供的線（xiàn）索，8月起，福田公安分局聯合市場稽查（chá）局針對私宰（zǎi）生豬的違法（fǎ）犯（fàn）罪活（huó）動開展了（le）暗訪摸排。經過近半個月的（de）偵查（chá），民警發現，每天淩（líng）晨2時到6時，有多輛裝載私宰（zǎi）豬肉的貨車，從寶安沙井出發走（zǒu）高速，前往福田（tián）南側一些城中村（cūn）的菜市場。福田警方（fāng）立即（jí）成立了專案（àn）組。

警員連續多日24小時蹲點，逐漸摸排梳理出多條線索。12月6日淩晨，聯合行動組安排150餘名警（jǐng）力對前期摸排的私宰肉（ròu）製售鏈展開收網行動（dòng）。淩晨1時30分，圍剿打擊行動正式開始，在寶安（ān）區搗毀2個有毒有害豬肉生產點，還依靠送貨車的送貨路線（xiàn）將產、送、銷全鏈條（tiáo）進行“一條龍”打擊（jī），共抓（zhuā）獲違法（fǎ）分子15名，查處運輸車1輛、市場檔位5個，查扣私宰豬（zhū）肉超過1400斤，至此，團夥中的（de）老板、工作人員及運貨司機無一漏（lòu）網。

記者了解到，自今年8月開始，聯合行動組共開展了3次執法（fǎ）行動，今年（nián）9月12日晚23時，聯合行動組100餘名警力兵分兩路前往東莞樟木頭、大（dà）朗開展收網行動。次日（rì）淩晨3時多，民警對兩處私宰窩點發起突襲，兩（liǎng）處私宰點工作人員和貨車（chē）司（sī）機共18人落網，現場查（chá）獲生豬共99頭，查扣涉嫌非法運輸生豬車輛10輛（liàng）。

11月22日，聯合行動組發現隱匿在深圳市南山（shān）區西麗一處山坳內的私宰窩點，民警首次使用無人機進行秘密（mì）航拍，掌握私宰點的（de）地貌環（huán）境。當天淩晨3時許成功抓獲該私宰點老板、工作人員及運送私（sī）宰豬肉貨車司機9人，現場查獲生豬共計38頭，查扣涉嫌非法運輸生豬車輛11輛。

通過一係列行動，福田警方（fāng）在廣東省深圳市、東莞（wǎn）市共（gòng）連續搗毀生豬私宰窩點5個，查處長（zhǎng）期銷售私宰豬（zhū）肉檔口5個，繳獲作案車輛20餘輛，抓獲嫌疑人42名（míng），繳獲私宰生豬150餘頭（tóu），合約2.6萬斤。

“一條龍”全鏈條打擊生產、運輸、銷售私宰肉

據了解，福田警（jǐng）方此次（cì）行動是深圳近年來破（pò）獲的打擊處理人數最多，唯一實現（xiàn）產、運、銷（xiāo）全鏈條打擊的私宰案件。

“送（sòng）貨車（chē）開到（dào）哪，案（àn）子就破到哪。”福田公安分局治安科楊警官告訴記者，在12月6日的收網（wǎng）行動中，民警正是依靠送貨車的送貨路線進行偵查，對私宰（zǎi）肉的生產、運輸（shū）、銷售“一條龍”進行全鏈條打擊。而（ér）在（zài）以往的私宰肉查處中，往往是隻抓到私宰場老板，並無查處銷售環節。

像這樣全鏈條式打擊私宰肉，“偵查難、抓獲（huò）難”。為了（le）隱蔽和方便逃竄，私宰窩點大多選在工業廠區後方、荒地深處、山崖下（xià）方或有圍欄遮擋的（de）地方（fāng），出入都隻（zhī）有一條小（xiǎo）徑（jìng），且都會留有“後門”，小路上還會有（yǒu）專門的（de）放哨的人員，要全員抓捕（bǔ）需要（yào）前期縝密的偵查。

在辦案過程中，民警連續多日24小時蹲點，通過一個月內每日淩晨不間斷偵查，並多次在白天、深夜深入窩點附近摸排線索，同時（shí）追蹤嫌疑送貨車輛（liàng），查（chá）繳“下家”。“往往是送貨車送完一個農批市（shì）場，前腳剛（gāng）走，後腳就會有相關執法人員上前對該市場相關檔口進行調查。”

私宰場環境惡劣 繳獲豬肉均查出“瘦肉精”

在查獲現場，記者看到違法人員臨時搭建的私宰帳篷裏，地（dì）上鋪滿了豬血和（hé）豬毛（máo）的混（hún）合物，生豬糞便隨著水（shuǐ）流漸（jiàn）漸形成一條“小河”流向遠處，殺豬刀（dāo）、鐵鉤、鐵叉等用於私宰的工具隨意擺放在地上，與豬毛、豬血、糞便等（děng）混合在一起，現場一（yī）口直（zhí）徑近（jìn）2米的大鍋（guō）盛滿了水，熱氣騰騰。深圳市（shì）市（shì）場（chǎng）稽查局（jú）食品稽（jī）查處的執法人員告訴記者，這口大鍋（guō）是用來給生豬（zhū）褪毛的（de），隨後就在肮髒的環境下進行屠宰和分割、裝填貨車，這樣的豬肉其質量可想而知（zhī）。

據深（shēn）圳市牲畜屠宰批發（fā）行業協會代表介紹，正規化的屠宰流程對環境和檢驗檢疫有（yǒu）著嚴（yán）格標準。拿一（yī）頭生豬來說，要（yào）變成可賣的（de）豬肉至少要（yào）經過標準分割、近（jìn）乎無菌（jun1）的操作環境、多人流水線作業等環節，要經過多重檢驗檢疫標準才（cái）能進入千家萬戶，而私宰肉（ròu）恰恰缺（quē）少這一重要流程。

深圳市市（shì）場稽查局食品稽查處執法人員劉海華表示：“合法的豬肉必須要經過檢驗和檢疫（yì），‘檢驗’是檢查是否含有‘瘦肉精’等有害（hài）成分，‘檢疫’是檢查生豬是否含有致病菌”，私自屠宰的生豬大多未經過（guò）檢驗檢疫過（guò）程。而經過檢驗，行動中繳獲的豬肉均含有不同程（chéng）度的“瘦肉精”成分，在9月12日晚繳獲的非法豬肉中，含“瘦（shòu）肉精”的豬肉占比更是高達三分之一。

省內首次適用新《食品安全法》

福田警方介紹，在以往（wǎng）的查處私宰肉案（àn）件中，經常（cháng）是抓到私宰場（chǎng）老板，而私宰肉的銷售環節常被忽視，即使是市場（chǎng）部門查到檔口有銷售私宰肉的情況，也隻是對檔主進行罰款。

在本次打（dǎ）擊行動中，福田警方通過合（hé）理適用法律，重拳（quán）打擊銷售私宰生豬的不法行為，對於私（sī）宰生豬可觸（chù）《刑法（fǎ）》的嫌疑人（rén）均予以刑事（shì）拘留。

記者了解到，在12月6日偵破（pò）的（de）私宰肉案件中，針對5家菜市場（chǎng）豬肉檔口長期訂購、銷售私宰豬肉的檔主，福田警方首次運用2015年（nián）新（xīn）實施的《中華人（rén）民共和國食品安全法》對5名（míng）檔主（zhǔ）分別予以行政拘留10日的處罰，這也（yě）成為廣東省首例適用新《食品安全法》進行行（háng）政拘留處罰的案件。

新《食品安全法（fǎ）》第一百二十三條規定：“經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合（hé）格（gé）的肉（ròu）類，或（huò）者生產經營未經檢驗或者檢驗不（bú）合格的（de）肉類製品，情節嚴重的，吊銷許可證，並可以由公安機關對其（qí）直接負責的主（zhǔ）管人員和其他直（zhí）接責任人員處五日以上十（shí）五日以下拘留。”

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