上周，本報報道南海區今年（nián）對區屬直管學校（xiào）食堂（táng）、高等（děng）院校食（shí）堂、中等職業（yè）技術學校食堂及集中用餐配送單位開展抽檢（jiǎn）中發現，一家中學食堂使用的大米被檢測出鎘金屬超出（chū）食品安全國家（jiā）標準要求限量（liàng）標準，引起關注。

盡管此次（cì）學校食堂大米檢（jiǎn）測出（chū）重金屬超標應（yīng）為個案，但學生食堂所使用大米檢測的機（jī）製，包括采購大米的相關證書是否有貴金屬（shǔ）檢測項目，反饋給學校的抽檢結果能否更快，均（jun1）應該引起相關部門（mén）和學校的重視。

事件（jiàn）：

食堂大米（mǐ）鎘（gé）含量超標（biāo）

2016年南海區食品藥品（pǐn）監督管理局（jú）組織對南海轄區範（fàn）圍內的區屬直管學校食堂、高等院校食堂、中等職（zhí）業技術學校食（shí）堂（táng）及集中用餐配送單位共47家企業開展抽檢（jiǎn）。抽檢的品種為（wéi）大米和餐用具，抽檢總數為283批次，其中2批次不（bú）合（hé）格（gé），合格率為99.3%。

其中，《檢驗報（bào）告》顯示佛山市南海區黃岐高級中學2016年5月24日采購（gòu）的（de）好煮王（大米）（25千克/包）經檢驗不合格，不合格項目為鎘（Cd計），鎘屬於重金屬汙染物質，該批次大（dà）米鎘含量檢測結果為0.35mg/kg，超出食品（pǐn）安（ān）全（quán）國家標（biāo）準要（yào）求限量0.2mg/kg，檢驗結論（lùn）為不合格。

南海區食品藥品監督管理局稱（chēng），檢（jiǎn）測出大米鎘超標的單位佛山市南海（hǎi）區大瀝鎮黃岐高級中學，已（yǐ）履行《中華人民共和國食品安全法》規定的進貨查驗義務，索取了涉案產品“好煮王（大米）”的合格《檢驗報告》，不（bú）過該報告（gào）沒有檢測“鎘”項目，因此並不知道采購的食品不符合食品安全標準，事後已對該批（pī）大米進（jìn）行沒收銷（xiāo）毀。

該消息公布後，也引起了家長和（hé）學生的關注。“該批次大米到底給學（xué）生吃了多久？是否會對學生的身體健康造成影響？”黃岐高級中學的家長張先生對此表示擔心。

學校：

涉事批次大米僅使用一周左（zuǒ）右（yòu）

在新聞見報前，本（běn）報記者找到該份抽檢信息公示，發現檢測（cè）出大米鎘含量超標的生產單位，為安仁縣生平米業有限公司，為湖南郴州一家公司。“這一批大（dà）米，進貨量並不多，僅是進了一小批。”黃岐高級中學校方相關負責（zé）人稱，該批大（dà）米的檢測（cè）時間為5月24日，在此之前，僅使用了一周左右時間。“之前飯堂都是用另外一種絲苗米，一直都沒有（yǒu）問題（tí），後（hòu）來供應商說有另外一種（zhǒng）米，就進了一（yī）批嚐試一下。”相關（guān）負責人稱，但當時廚房的（de）師傅反映（yìng），新進的這批大米沒有那麽（me）耐煮，黏度比較大，粘（zhān）在飯勺上沒（méi）有那麽好用，所以使用了幾天後就換回了（le）原來的大米，後來一直沒有再使用有問題批次的大米。“剛好過來抽檢的時候，這批大（dà）米還（hái）有一些留樣，食藥監部門拿去就檢測（cè）出有問題了。”

記者了解到，在今年8月份檢（jiǎn）測結果出來後，南海（hǎi）區食品藥品監督管理局和南海區教育局對（duì）該情況進行（háng）詳細的調查（chá）及通報，下達了《責令（lìng）改正通知書》。學校被告知這一結（jié）果也對該批還剩餘的大米進行（háng）了銷毀處理，同時出於安全考慮，學校經行政會議討論後，也更換了食堂的供應商（shāng）。

追問：

檢（jiǎn）測（cè）機製是否仍有提高空（kōng）間

在該事件中，學校食堂的食品檢測機製也引起了本報記（jì）者的注意。據知情人士透露，該批大米在5月份抽檢，8月份結果才反饋到學校，中間（jiān）大約有兩個多月的時間（jiān）。在接受本（běn）報記者采訪時，相關部（bù）門就（jiù）此回（huí）應稱（chēng），食品抽檢均由該（gāi）局委托有資質（zhì）的第三方檢測（cè）機構開展檢驗工作，檢測時間（jiān）因項（xiàng）目而（ér）異，該局在收到（dào）檢測（cè）機構的（de）檢驗報告後根據相關法定（dìng）程序將檢驗檢測結果告知被（bèi）抽檢單位。

記者還了解（jiě）到，在此之前，南海區（qū）學校（xiào）所使（shǐ）用的大米中還沒有發（fā）現過鎘金屬超標（biāo）的情況。南（nán）海區食品藥品監督管理局（jú）相關科室（shì）負責人（rén）稱，該局對學（xué）校食堂大米抽檢都會進行重金屬鎘項目的檢（jiǎn）測，此次南海區其餘學校57批次被抽（chōu）檢大米均顯（xiǎn）示合格，食堂大米鎘（gé）金屬超標僅為個案（àn）。

焦點：

短期使用鎘超標大米是否有害

對於短期使用該類大米是否（fǒu）有害健康。業內人士分析稱，鎘在腎中一旦累積到一定量，就可（kě）能損害（hài）泌（mì）尿係統。主（zhǔ）要表現為近（jìn）端腎小管（guǎn）功能障礙為主的腎損害（hài），這並不致命，但可能會略微影響（xiǎng）預期壽命。此（cǐ）外，鎘汙染超標，將會對人體的骨骼、腎（shèn）髒造成危害。

不過，鎘對人體造（zào）成危害的前提是幾十年長期、較（jiào）大量地（dì）吸收。南京農業大學農業資源（yuán）與環境研究所的潘根興教（jiāo）授稱，這類大米微量、短期的食用並不會給身體帶來風險，市麵上的在售大米（mǐ）總體來說仍然安全，食用風險指的（de）是（shì）長期吃“鎘（gé）超標”的（de）單一大米（mǐ）。

文/廣州日報記者陳昕宇

本（běn）文關鍵詞：鎘大（dà）米 校園 食品安全