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一則（zé）關於喝茶的“健康常識”一直廣為流傳，其中說到隔夜茶不能（néng）喝（hē），原因在於因為泡好的茶葉隔夜後，會滋生細菌，產生重金屬、亞硝酸鹽，導致癌（ái）症。不少人對這一說法（fǎ）深信不疑。
記者就（jiù）此事采訪了（le）食品安全博士（shì）鍾凱，他駁斥了隔夜茶不能喝的觀點：“白天（tiān）泡到晚上的就可以喝，晚上泡到白天的就致（zhì）癌了？這（zhè）顯然是沒有科學依據（jù）的。”
至於“隔夜茶（chá）滋（zī）生細菌”一說，更是無稽之談。鍾凱說：“一般來說，泡茶的水（shuǐ）溫都在90℃以上，泡的時候大部分細菌已經被殺死。由於茶水裏不含蛋白質（zhì）和糖類，細菌沒有養分來源，茶水中含有的茶多酚更是可以抑菌。事實上，隔夜茶能一定程度上抑製大腸杆菌和枯草芽孢杆菌等（děng）致病菌的生成，而且茶越濃抑（yì）菌效果越（yuè）好。”
鍾（zhōng）凱提醒廣大讀者，雖然隔夜茶沒有傳說的那些危害，但是還是盡早喝比較好。
本文關鍵詞：隔（gé）夜茶
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