近（jìn）日，關於捆紮蔬菜的膠帶“有毒”“甲醛超標10倍（bèi）”，長期食用這樣捆紮的蔬菜（cài）可能致癌的說法，再次在互聯網上熱傳。這些說法有根據嗎？本報（bào）記者就此進行調查。

膠帶捆紮會有殘留甲醛轉移到蔬菜中嗎？

膠帶（dài）多用於超市貨架或室內農貿市場，與蔬菜接（jiē）觸時間短（duǎn），甲醛水溶（róng）性揮發性均強，很難轉移到蔬菜中

“91视频网站入口（men）常見和使用的膠帶都由基材和黏（nián）合（hé）劑兩（liǎng）部分組（zǔ）成。平時（shí）捆紮蔬菜用的膠（jiāo）帶，一般以聚丙烯薄膜為基材，經過塗抹黏合劑製成。”農業（yè）部農產品包裝（zhuāng）材料質量安全風險（xiǎn）評估教授（shòu）級高級工程師鍾鋒介紹，有些黏合劑在製作過（guò）程（chéng）中，甲醛（quán）作為輔料（liào），未完（wán）全反應（yīng），就可能會存在少量的殘留。我國國家標準GB9685—2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》中明確規定，甲醛可用於食品接觸性黏合劑生產，最大殘留量應小於（yú）15毫克/千克。

農業（yè）部農產品包裝材料質量安全風險評估教授級高級工程師蔣立茂（mào）說：“目前我（wǒ）國還沒有（yǒu）食品專用膠帶，但對食品接觸材料有（yǒu）嚴格的質量安全標準和規定。”如即將實施的GB9685—2016《食品安全國家（jiā）標準食品接觸材料及製品用添加劑使用標準》中明確列（liè）出（chū）了食品接觸材料黏合劑允許使用的添加（jiā）劑清單，GB/T10004—2008《包裝（zhuāng）用塑料複合膜、袋幹法複合、擠出複合》明（míng）確了食品包裝用塑料膜的質量安（ān）全標準。“嚴格按照相關標準生產的膠帶不會對蔬菜質（zhì）量安全產生影響。”蔣立（lì）茂說。

河北新發地園區入駐果蔬經銷商4100餘家，日均交易量1.5萬噸。據河北新發地農副產品有限公（gōng）司總經理尹（yǐn）麗芬（fēn）介紹，農產品在從產地到農批（pī）市場過程中，都是大（dà）宗包裝儲運，並無（wú）使用膠帶現象；傳統農貿市場攤販銷（xiāo）售大都以散賣為（wéi）主，也（yě）較少用膠帶。膠帶（dài）多用於超市貨架或者（zhě）室內農貿市場，主要是供貨商為方便計量計價采取的分揀分裝措施。

“塑料膜（mó）和黏合（hé）劑都（dōu）是聚合物，在常（cháng）溫放置的條件下很穩（wěn）定，降解釋放大量甲（jiǎ）醛的（de）可能性極小（xiǎo）。”深圳市計量質量檢測（cè）研究院食（shí）品檢測（cè）所副（fù）所長李碧（bì）芳說，蔬菜捆紮用的膠帶隻有很窄的一條，其甲醛殘留量很低，而且與蔬菜接觸時間較短，同時甲醛的水溶性和揮發性很強，很難在蔬菜表麵積累（lèi）。

近期（qī）檢測是否發現膠（jiāo）帶捆紮的蔬菜甲醛（quán）超標？

農業部近（jìn）兩年排查和評估中，膠帶捆紮的蔬菜樣品甲醛含量低於（yú）檢出限（xiàn）

記者查得，“膠帶（dài）捆紮蔬菜甲醛超標”的說法，2013年、2016年均在（zài）網絡上流傳過。

2016年7月，針對市民的顧慮，深圳市質檢（jiǎn）院配合深圳（zhèn）市食藥局在當（dāng）地6家超（chāo）市隨機抽檢了11個膠帶（dài）捆綁（bǎng）蔬菜樣本，對膠帶直接接觸部分的蔬菜甲醛殘留量和甲（jiǎ）醛遷（qiān）移（yí）量等指標進行檢測。

由（yóu）於膠（jiāo）帶未納入食（shí）品相關產品生產許可範圍，這次檢驗參照了全國食品（pǐn）整（zhěng）治辦［2008］3號《食品（pǐn）中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》、GB 9690—2009《食品容器、包（bāo）裝材料用三聚氰胺—甲醛成（chéng）型品衛生標準（zhǔn）》、GB/T10004—2008《包裝（zhuāng）用（yòng）塑料複合膜、袋幹法複合（hé）、擠出（chū）複合（hé）》進行評價。檢測結果表明，11個蔬菜樣品中並未檢出甲醛，11個膠帶僅（jǐn）檢出微量的甲醛（quán）（範圍在0.13—0.19毫克/平（píng）方分米（mǐ））。

深圳市計量（liàng）質量檢測研究院（yuàn）相（xiàng）關負責人介紹（shào），膠帶檢測（cè）時，所用的膠帶麵積為（wéi）1平方分米，而且按照國標規（guī）定，需要在60℃的4%乙酸中浸（jìn）泡2個小時。而（ér）蔬（shū）菜在（zài）實際售賣過程中，與膠帶的接（jiē）觸（chù）麵積遠低於1平方分米，接（jiē）觸溫度為室溫（遠低於實（shí）驗時的60℃），也不會遇到（dào）實驗（yàn）時（shí）所采用的極端酸性（xìng）條件，因此並未在蔬菜樣品中檢出（chū）甲（jiǎ）醛。

農（nóng）業部農產品收貯運環節質量安全風險評估專項，近兩年對蔬菜捆紮帶質量安（ān）全也進行（háng）了摸底排查和驗證評估。農業部農產品加工質量（liàng）安（ān）全風險評估實（shí）驗室（北京）研究員王鳳忠說，結果表明，大部分捆紮帶中的甲醛殘留量均符合國家標準，尤其是“三品一標”（指無公（gōng）害農產品、綠色食品、有（yǒu）機農產品和農產品地理標誌）農產品專用捆（kǔn）紮帶，甲醛殘留量不（bú）超（chāo）過2毫克/千克，遠低於國家規定的食品接觸性黏合劑中甲醛最大殘留量15毫克/千克。調查驗證僅發現極個別捆紮帶檢出（chū）甲醛超（chāo）標（biāo），經研（yán）判，可能來源於工業膠帶小作坊（fāng）。另外（wài），對（duì）膠帶捆紮蔬菜（cài）中（zhōng）甲醛含量進行驗（yàn）證的結果顯示，所有樣（yàng）品甲醛含量均低於檢出限。

麵對食品中微量存在是否要（yào）“談甲醛色（sè）變”？

微（wēi）量甲醛普遍存在（zài）於水產品、果蔬等食品中，含量（liàng）極低，水洗和烹飪可有效去除

“甲醛易溶於水，高溫時易揮發，水洗和烹飪都（dōu）是有效的去除辦法。”農業部農產品加（jiā）工質量安全風險評估實驗室範（fàn）蓓博士說，微量（liàng）的甲醛普遍存（cún）在於水產品、水（shuǐ）果、蔬菜、牛（niú）奶等食品中。不同食品中產生甲醛的機（jī）製不同，例如魚肉中有一種“氧（yǎng）化三甲胺”，在酶或微生物的作用（yòng）下（xià）會分解產生甲醛；蔬菜通過呼吸作用，在細胞代謝過程中（zhōng）產生微量的甲醛。一般來說，新鮮果蔬中甲醛含量絕大多（duō）數都在（zài）每公斤1毫克以下，最高每公斤不（bú）會超過5毫克。某些動物產品中的甲醛（quán）含量（liàng）稍高，如（rú）新（xīn）鮮魷魚每公斤甲醛含量約為20毫克。

離開劑量不能談安全（quán）。每日攝入多大劑量的（de）甲醛，會對人體產生實質性的危害？王鳳忠（zhōng）提（tí）供了一組美國環（huán）保署的數據：甲醛的每（měi）日允許（xǔ）攝入量為每公（gōng）斤體重0.2毫克。他解釋說，按照一個（gè）體重為60公斤的成年人計算，每日甲醛攝入隻要不超過12毫克，就不（bú）會對健康產生影響。大部分食物中甲醛本底含量都很（hěn）低，以白菜為例，每公斤白菜的甲（jiǎ）醛本（běn）底含量約為1毫克，也（yě）就是說攝入12公斤未經清洗烹飪的白菜才可能會超過（guò）每日允許（xǔ）限量。

本文（wén）關鍵詞：膠帶 蔬菜 危害（hài）