春節一過，老百姓又該惦記正月十五的元宵和湯（tāng）圓（yuán）了。每（měi）年從正月初十開始，京城元宵開始熱賣，昨（zuó）天北京（jīng）晨報記者走訪市場了解到（dào），今年（nián）市場上除了有傳統的餡兒料，乳香口味、抹茶口味及赤砂（shā）糖餡兒的“新潮口味”元宵（xiāo）也紛紛上市，滿足年輕（qīng）消費者的需求。全聚德旗下的全聚德、仿膳（shàn）、豐澤園（yuán）和四川（chuān）飯店這幾家老字號，還將在元宵節期間舉行猜燈謎、送元宵活（huó）動。

老店（diàn）乳酪香味“新派元宵”

記（jì）者從護國寺小吃連鎖店了解到，60多家店鋪的元宵供應量將（jiāng）繼續保持增長，同比上升10%左右。護國寺（sì）小吃總店（diàn）今年將繼續供應五仁、巧克力、豆沙、草莓、玫瑰等10多種餡料的元宵，今年這家老店將元宵大膽改革（gé），推出了（le）略帶乳酪香味的“新派元宵”。“近年（nián）來，不少顧客都（dōu）反映91视频网站入口的元宵缺少變化。”護國寺小吃起源店經理（lǐ）李秋華說，因此，從（cóng）立冬（dōng）開始，店裏的小吃“掌門人”李大師就開始試製新（xīn）口味。據介紹（shào），李大師祖孫三代都做小吃，可謂是“小吃世家”。而改良後的新派元宵相比傳統元宵，口感更鬆彈、略帶（dài）奶香，有點像奶酪或者黃油之類的香口。李秋華表示，元宵現（xiàn）在每天（tiān）都（dōu）得搖上五百斤左右，比往年得多出30%，依然是“一搶就沒”。“預計在元宵節前的銷售高峰（fēng）將日銷售‘新派元宵'1000斤左右”。護國寺北操場小吃店還推（tuī）出了紅棗、紫薯等口（kǒu）味的元宵（xiāo）。

紫米（mǐ）、黃米元宵僅（jǐn）賣兩天

每年元宵節，排隊購買錦芳元宵已經成為京城一景。北京（jīng）晨報記者從錦芳了解（jiě）到，2017年（nián）初十到十五，六天預計供應元宵總量約150噸。錦芳元宵推出（chū）的紫米元宵、黃米元宵僅於正月十四、十五兩天限量供應。此外，今年新推出抹茶口味（wèi）的元宵及（jí）赤砂糖餡（xiàn）兒，滿足年輕消（xiāo）費者的口味需求。功德林元宵品種有（yǒu）什錦、黑芝麻、可可（kě）、山楂、五仁桂花、無糖（táng），新（xīn）增（zēng）了藍莓餡等，在製作過程中講究完全的“淨素”，餡料（liào）低糖低脂。另外，功德林還首次（cì）推（tuī）出（chū）“金湯元宵”等（děng）多款營養新鮮的堂食元宵，大（dà）廚們（men）將原有普通（tōng）元宵湯底從清澈的元宵湯，變成（chéng）了色彩斑斕、提升口感的南瓜濃（nóng）湯、紫薯濃湯和開胃的山楂濃（nóng）湯以（yǐ）及滋潤（rùn）養顏的銀耳羹。

一些餐飲老字號同樣也為元宵節亮出了絕活。像以石磨自製黑芝麻（má）餡料的峨嵋酒家，今年推（tuī）出了黑（hēi）芝麻、巧克力、蜜柚、黑糖（táng）、紅棗等五（wǔ）種口（kǒu）味的秘製湯圓（yuán），預計市場供（gòng）應量將超過2萬斤，超過往年。以傳統“石磨（mó）湯（tāng）圓”聞（wén）名京城的鴻賓樓今年推出了巧克力、黑芝麻等六種（zhǒng）口味的（de）“清真石磨（mó）湯圓”。烤肉宛推出了78元的“盒裝清真元宵（xiāo）”和108元的（de）“盒裝清真湯圓”，有傳統山楂、鬆仁豆沙、巧克力等口味；又一順也有56元的現製現售“盒裝清真元宵”。

本文關鍵詞：新潮口味元宵 乳香 抹茶 赤砂糖