2月14日，北京市報告今年第二例輸入性H7N9病例。國家衛計委網站同日公布的“2017年1月全國法定傳染病疫情概況”顯（xiǎn）示，1月份全國“人感染H7N9禽流感”發（fā）病數為192，死亡數為79。與上月數據相比，1月的H7N9疫（yì）情明顯上升。

北（běi）京市疾控中心主任鄧瑛認為，預防H7N9，最（zuì）重（chóng）要的是減少暴露、做（zuò）好個人（rén）防護（hù），養成良好（hǎo）的衛生習慣。

H7N9為乙類傳染病（bìng），是由禽流感病毒引（yǐn）起的急性呼吸道傳染病，病（bìng）死率較高。據現有研究資料顯示，截至目（mù）前其（qí）病毒的病原學特征、傳播途徑和傳（chuán）播模（mó）式沒有發（fā）生明顯變化，攜帶病毒的禽類及其排泄（xiè）物、分泌物仍可能是H7N9病毒的主要傳（chuán）染來源。鄧瑛認為，預計未來仍會出現H7N9病例，疫（yì）情仍主要呈散發狀態，也會出現少量的聚集性發病。

H7N9主（zhǔ）要通過下列途徑感染：吸入含H7N9病（bìng）毒的（de）飛沫或飛沫核；直（zhí）接接（jiē）觸H7N9病（bìng）毒感染的禽類或其分泌物和排泄（xiè）物；間接接觸受H7N9病毒汙染的物（wù）品和環境。

鄧瑛提醒公眾：要盡量（liàng）避免接觸活禽（qín）畜；從（cóng）正規渠道購買冰鮮禽肉，食（shí）用禽肉蛋時要（yào）充分煮熟，並（bìng）注意生熟分開；盡量避免接觸（chù）野生禽鳥或進入（rù）野（yě）禽棲息地；在農家樂遊玩時注意遠離禽類（lèi）屠（tú）宰（zǎi）現場；勤洗手，注意個人衛（wèi）生；避免去人群密集、空（kōng）氣（qì）汙濁的場所，特別避免去有活（huó）禽（qín）交易的市場；合理飲食起居，保（bǎo）證充足的營養和睡眠；適時加減衣服；多參加戶外體育（yù）活動（dòng）。

H7N9禽流感高發，禽（qín）肉還能不能（néng）放心吃？鄧瑛說（shuō），確保將食品烹調到適當的溫度，禽流感病（bìng）毒（dú）普遍對熱敏（mǐn）感，對低溫（wēn）抵抗（kàng）力較（jiào）強，65攝氏度加熱30分鍾或煮（zhǔ）沸（100攝氏度）2分鍾以上（shàng）可滅活，完全熟透的家禽/豬肉等是（shì）可以食用的。但是病毒在較低溫下可存活1周，在4攝氏度水中或有甘油（yóu）存（cún）在的情況下可（kě）保持活力（lì）1年以上。他（tā）特別提醒，處理禽（qín）肉時要做到生熟分開。特（tè）別是一些（xiē）器皿，容器（qì）也應注意生熟分開。當手部有破損時處理肉類，建議佩戴手套。

《 人民日報 》（ 2017年02月16日 16 版）

本文關鍵詞：避免接觸活（huó）禽 肉蛋充分煮熟