早（zǎo）春，市場上（shàng）草莓逐漸多起來（lái）。進入吃草莓的旺季，看起來色澤誘人（rén），吃起來酸甜適口的草莓，你（nǐ）知（zhī）道如何選如何吃嗎?先來（lái）了解（jiě）這些事兒。

選草莓大小不決（jué）定口感

最近，不少人到市（shì）場上買草莓吃（chī），或者有時間的話（huà）到郊（jiāo）外大棚裏采摘草莓的不在少數，但是無論哪種途（tú）徑，買草莓（méi）時會發現（xiàn），現在的（de）草莓個頭越來越（yuè）大，顏色越來越豔麗，很多人卻（què）認為小的草莓會更好吃，通常不會選擇過（guò）大的。

中國農業大學食品學院果蔬貯運（yùn）教研室主任馮雙慶介紹，因為草莓（méi）品種的不同（tóng），大小自然就會存在差異。

比如，大家經常吃的“章姬”，又俗稱“奶（nǎi）油草（cǎo）莓”，它的果（guǒ）實整齊呈（chéng）長圓錐形，大的4~5厘米，果色鮮紅豔麗，濃甜美味。另（lìng）一種草莓——“紅顏”，果實短圓錐形，個子相對扁小，但果色也豔麗香甜適口。

消費者（zhě）可根據自已的喜好而選擇，所以由於品（pǐn）種不同而大小的差異對口（kǒu）感不會影響太大。

但是，同一（yī）品種的草莓，如果個子沒有長到適當大小，口感確實是會比較差的。

在（zài）購買草莓時，要（yào）挑（tiāo）選（xuǎn）著色麵達到四分之（zhī）三的（de）草莓（méi），味道會更好。

存先放盒再（zài）裝袋冷藏

草（cǎo）莓含水量很高，沒有外果皮，易受損（sǔn）傷而軟（ruǎn）化（huà）腐爛，很（hěn）不好（hǎo）存放。

馮雙慶建議，挑（tiāo）選草莓的時候，一定要選擇（zé）沒有損壞的草莓，可以（yǐ）采用扁平的塑料盒裝草莓，保護草莓不（bú）被壓爛，裝盒子的時（shí）候要輕拿輕放。

為了防止失水，可以找一個塑料袋套在外麵，然後（hòu）把袋（dài）口密封好，放到冰箱裏（lǐ）麵冷藏室冷（lěng）藏，可（kě）存放7天。

洗帶孔盆中小水流衝洗

草莓（méi）沒有外果皮不能像其它（tā）水果一樣清洗，否則很容易損傷果實引起腐爛，若是沒有清（qīng）洗幹淨就吃，有可能引起腹瀉。

馮雙慶表示，清洗草（cǎo）莓時要格外的（de）注意，將剛買回的草莓(帶著草莓的萼片)放到帶有網眼的（de）容（róng）器中，用自來（lái）水不斷衝洗，因為草莓表（biǎo）皮（pí）很嬌弱，所以水（shuǐ）流要細，流動的水可避免農藥殘（cán）等汙物（wù）滲入果（guǒ）實中。洗草莓（méi）盡量避免用手搓（cuō）揉，衝洗過的草莓可（kě）擇（zé）去萼片，用3%~5%淡鹽水浸泡（pào）3分鍾（zhōng）後，即（jí）可食用。

此外，馮教授還提醒大家，草莓不能一次性吃太多，特（tè）別是脾胃虛弱的人。若一次吃不完，可將草莓不清洗放在冰箱的（de）冷藏室，隨吃隨洗。

草莓醬自己（jǐ）做最好

國家二（èr）級公共營養師高睡睡建議，草莓直接洗淨吃最好，如果孩子喜（xǐ）歡吃草莓醬，建（jiàn）議（yì）家（jiā）長自己做，少買超市的加工產品。

將草莓洗淨去蒂、切塊，鍋（guō）內放少量水燒開，草（cǎo）莓分批放進去（qù），煮開。放少量檸檬汁(白醋也可)，酸性條件下維生素C保存率高。要邊（biān）攪拌邊把草莓搗軟，搗到沒有大塊就可（kě）以了，加糖到（dào）自己（jǐ）喜（xǐ）歡的口感，湯汁會變稠。最後勾芡即（jí）可。整個過程大約15分鍾，煮（zhǔ）的時間長了營養損失也大（dà）。

熬製時加入檸檬汁不僅有利於（yú）保護維生素C，而且（qiě），草莓中的花青素在酸（suān）性條件下顏色（sè）也會更紅。因此，熬好的草莓（méi）醬比草莓本身的（de）顏色還要好看。

相關閱讀：洗草莓別把蒂摘掉（diào）

很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。但是，草莓屬於草本植物，植（zhí）株比（bǐ）較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生（shēng）物的侵襲。因此（cǐ），種植（zhí）草莓的過程中，要經常使用農藥。這（zhè）些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗（cū）糙的表（biǎo）麵上，如果清洗不幹（gàn）淨，很可能引發腹瀉（xiè），甚至（zhì）農藥中毒（dú）。

洗草（cǎo）莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在（zài）水中浸泡，殘留的（de）農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴（yán）重的（de）汙染。另外，也（yě）不（bú）要（yào）用洗（xǐ）滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很（hěn）難清洗幹淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。(綜（zōng）合自健康時報)

本文關鍵詞：初春草莓來（lái）報到！選草莓要記住這（zhè）幾件事